Retsepti juurde
Sinepiubadega marineeritud kurgid valmistatakse vett kasutamata. Kogu vedelik on õli ja äädika marinaad vürtsidega, mis on segatud naturaalse kurgimahlaga. Selles on siiski omajagu kelmikust. Enne marineerimist leotame kurgid vees ja need on küllastunud niiskusega, mis seejärel kantakse marinaadi. Isegi kui teie kurgid on tugevad ja mahlased, värskelt aiast tulnud, ei tee nende tund aega leotamine neile ikkagi haiget. Parem on võtta sinepi ja taimeõliga marineerimiseks kurke, mis pole suured ja kena kujuga. See osutub krõbedaks, jõuliseks ja väga isuäratavaks.
Keerukus: keskmine Kalorid: 420,83 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 6 tundi Kasutatud: 4,88 g/26,01 g/40,43KonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEkurgid 2 kgTaimeõli 120 mlLauaäädikas 9% 100 mlSuhkur 100 gsoola 50 gKuivad sinepioad 0,5 splJahvatatud must pipar 1 tl Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Loputage kurgid, eemaldage kõik ülejäänud õied ja varred. Asetage kurgid emailkaussi või pannile ja täitke värske külma veega. Jäta poolteist kuni kaks tundi.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
2. samm
Tühjendage vesi. Töödeldud kurkide asetamiseks ja marineerimiseks võtke teine sarnane anum. Lõika kurkide mõlemalt küljelt otsad ära. Lõika puuviljad pooleks, kui need on väikesed, või neljaks.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
3. samm
Valmista marinaad. Purusta sinepiseemned uhmris kergelt puruks. Kombineerige need tassi äädika, taimeõli ja muude vürtsidega (pipar, sool ja suhkur), segage hästi.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
4. samm
Kalla valmis marinaad kausis hakitud kurkidele ja sega kätega korralikult läbi. Lase kurkidel 4-6 tundi marineerida, aeg-ajalt segades, et marinaad ja kurgimahl ühtlaselt jaotuks.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
5. samm
Valmista ette purgid, soovitavalt pooleliitrised purgid, pese purgid ja kaaned korralikult puhtaks. Steriliseerida pole vaja. Täida purgid kurkidega, lao võimalikult tihedalt virna. Vala peale saadud marinaad.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
6. samm
Asetage purgid köögirätikuga vooderdatud laiapõhjalisele pannile. Kata purgid kaanega. Valage pannile kuum vesi nii, et see ulatuks purkide õlani, lase vesi keema ja steriliseerige kurgipurke 10-15 minutit keskmisel kuumusel.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
7. samm
Keera purgid kokku. Pöörake need tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda. Sinepi ja õliga marineeritud kurgipurgid säilivad terve talve jahedas ruumis.
Marineeritud kurgid sinepiubadega ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Sinepiga marineeritud kurkide retseptis oleva lauaäädika võib asendada õunaäädikaga, kuid kui see on 6 protsenti, siis vajate umbes 150 ml. Samuti võite lahjendada 1 spl 100 ml vees. l. äädika essents. Saate 9% lahuse.
MUUSES
Kui teil pole kuivi sinepiterasid, kuid teil on sinepipulber, võite seda kasutada. Pidage meeles, et pulbriga marinaad on hägune, kuid see ei mõjuta marineeritud kurkide maitset. Peaasi, et pulber poleks roiskunud.
