Retsepti juurde
Purustatud baklažaan juustu ja tomatitega on suurepärane kuum eelroog, mis tuleb lihtsalt valmistada suvel või varasügisel, kui meie käsutuses on kõige maitsvamad hooajalised köögiviljad. Just nendega saab roog tõeliseks gastronoomiliseks meistriteoseks! Tundub, mis siin erilist on: tegemist on ahjus küpsetatud täidetud baklažaanidega. Kuid see on nii, kui üksikasjad on eriti olulised. Täidis sisaldab tõeliselt ideaalset, harmoonilist kooslust kahte tüüpi juustust ja tomatist. Ja baklažaanid valmistame kõige ootamatumal viisil: esmalt lööme need taignarulliga ja siis lõikame ja topime. Tänu sellele tehnikale muutub viljaliha eriti õrnaks. See osutub nii maitsev, et seda tasub kindlasti valmistada lisaaineid silmas pidades.
Keerukus: keskmine Kalorid: 161,07 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 45 min Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 7,63 g/10,82 g/8,46TühiSuupisteTaimetoitlus: laktoTaimetoitlusKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEploomtomatid – 3 tk punane sibul – 1/2 tk paprika – 1 tk petersell – 4 oksakest – 150 gsuluguni – 2 spl. l.baklažaan – 3-5 tk.värskelt jahvatatud must pipar – maitse järgi Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmista baklažaanitäidis. Pese tomatid ja eemalda varrepõhjad. Lõika viljaliha väga väikesteks kuubikuteks ja pane suurde kaussi.
2. samm
Lõika ka punane sibul väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk, purustage see suure noa lameda poolega ja tükeldage. Lisa sibul ja küüslauk kaussi koos tomatitega.
3. samm
Pese ja kuivata baklažaanitäidise jaoks mõeldud paprika. Lõika pikuti pooleks, eemalda seemned ja membraanid. Lõika viljaliha ribadeks, seejärel väikesteks kuubikuteks. Tõsta kaussi ettevalmistatud köögiviljadele.
4. samm
Pese baklažaanide täidiseks mõeldud petersell, kuivata hästi ja rebi okstelt lehed ära. Haki need peeneks. Lisa köögiviljadele. Püreesta feta kahvliga. Riivi suluguni jämedale riivile.
5. samm
Lisa peterselliga köögiviljadele riivitud suluguni ja feta. Vala peale oliiviõli ja pipart maitse järgi. Sega täidise koostisained kahvliga korralikult läbi, kuni need on hästi segunenud.
6. samm
Pese ja kuivata baklažaanid. Lööge igaüks taignarulli või suure noa käepidemega igast küljest. Seetõttu tekivad vilja sees tühimikud. Tehke iga baklažaani tipust ühest otsast teise sisselõige.
7. samm
Täida baklažaanid saadud juustu- ja tomatitäidisega ning aseta küpsetuspaberiga kaetud vormi. Kuumuta ahi 190C-ni. Küpseta baklažaane 35-40 minutit.
MÄRKUS PEREKONNALE
Purustatud baklažaanide täitmiseks saate juustudega, nagu öeldakse, “mängida”. Feta asemel võta näiteks Adyghe juust ja suluguni asemel kasuta pitsa jaoks mozzarellat.
MUUSES
Purustatud baklažaanid juustu ja tomatitega tuleks enne serveerimist lasta veidi jahtuda: nii on see maitsvam ja oht kuumast täidisest kõrvetada väheneb nullini. Ja enne serveerimist puista eelroale kindlasti peale hakitud peterselli või rohelist basiilikut!
