Retsepti juurde
Kui arvasite, et maasikagazpacho on magustoidusupp, siis eksite. See on sama soolane eelroog nagu teised arvukad variatsioonid kuulsast Hispaania erist, ainult eriti aromaatne. Maasikahooajal on iga endast lugupidav külmsuppide armastaja kohustatud seda gazpachot valmistama. Mida küpsemad ja magusamad on maasikad, seda maitsvam ja aromaatsem on teie gazpacho. Samas, kui maasikas “ära kukkus” ja magusust pole selles piisavalt, siis gazpacho on suurepärane võimalus sellest kasu lõigata. Soovi korral võid supile lisada veidi suhkrut. Ja kui hapet on vastupidi vähe, siis pigista gazpachosse lisaks palsamiäädikale veidi sidrunimahla.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 170,75 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 2,65 g/10,63 g/14,98ÕhtusöökÕhtusöökSuupisteSuppPidu, puhvetPiknikKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEMaasikas 400 gTomatid 200 gkurgid 200 gPunane paprika 150 gKüüslauk 2 nelkiEkstra neitsioliiviõli 2 spl.Valge palsamiäädikas 1 spl.Värske basiilik 15 gJahvatatud must pipar Söödav jää soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Koori tomatid. Selleks tee viljadele ristikujulised lõiked ja lase tomatid 10–20 sekundiks keevasse vette. Seejärel eemaldage ja kastke puuviljad väga külma veega kaussi. Nahk tuleb kergesti maha.
2. samm
Kui kurkidel on kare nahk, siis koori see köögiviljakoorijaga maha. Eemaldage pipralt seemned. Lõika tomatid, paprika ja kurk mis tahes suurusega tükkideks ning püreesta koos küüslauguga blenderis.
3. samm
Eemalda maasikatelt tupplehed. Tõsta paar marja kaunistuseks kõrvale; püreesta ülejäänud blenderis ühtlaseks massiks. Kombineeri maasikapüree köögiviljapüreega.
4. samm
Maitsesta gazpacho oliiviõli ja balsamico äädikaga ning lisa maitse järgi soola. Haki basiilikulehed peeneks ja lisa supile. Aseta gazpacho vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
5. samm
Kalla maasikagazpacho klaasidesse või kaussidesse ja lisa jääkuubikud. Kaunista supp maasikaviilude ja basiilikulehtedega. Paprika ja nirista peale oliiviõli.
MÄRKUS PEREKONNALE
Maasikad ja basiilik on suurepärane kombinatsioon, seega soovitame rohelist basiilikut kasutada värskete ürtidena gazpacho jaoks. Värske tüümian sobib ka hästi, kuid maasikagazpachole ei tohiks kindlasti lisada tilli ja rohelist sibulat.
MUUSES
Kui soovite, et teie maasikagazpacho oleks ühtlasem ja kreemjam, suruge segu pärast blenderdamist läbi peene sõela. Nii saad lahti tomati- ja maasikaseemnetest.
