Retsepti juurde
See talveks marineeritud kurkide retsept on mõeldud neile, kel pole külas maja, keldris vanni ja oma aeda ning ei saa kirsi- ja sõstralehti. Kas sel juhul ärge kurke marineerige? Muidugi, marineerida! Maitsesta neid lihtsalt veidi teisiti – sibula ja tilliga peterselliga. Ja küpseta mitte tünnis, vaid kolmeliitristes purkides. Mõni võib olla üllatunud sellisest valmistamise mahust, kuid pidage meeles, et on roogasid, mis nõuavad korraga palju kurki, näiteks pidulik solyanka, rassolnik ja isegi Olivieri salat. Sellistel hetkedel on lihtsalt mugav riiulilt võtta suur purk kurke – salati jaoks jätkub ja võileibade jaoks jääb natuke üle.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 56,41 kcal / portsjon Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 1,57 g/0,27 g/12,28KonserveerimineMarineerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALE1,5-1,7 kg kurki 1 keskmine sibul 3 küüslauguküünt 3-4 tilli ja peterselli oksa 4-5 musta pipra tera 4-5 nelgi punga 1 loorberilehtMarinaadi jaoks:1,5 liitrit vett 6 spl. l. 6% äädikat 6 spl. l. suhkur 3 spl. l. sool Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage talveks ette steriliseeritud 3-liitrine purk marineeritud kurkide jaoks. Koori küüslauk ja sibul ning pane purgi põhja. Lisa ürtide ja vürtside oksad.
Marineeritud kurgid talveks 3-liitrises purgis ()
2. samm
Valige umbes ühesuurused kurgid, loputage hästi külmas vees, lõigake mõlemalt poolt otsad ära. Asetage ettevalmistatud kurgid tihedalt purki.
Marineeritud kurgid talveks 3-liitrises purgis ()
3. samm
Valmista marinaad. Vala kastrulisse vesi ja äädikas, lisa sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Kalla keev marinaad ettevaatlikult koos kurkidega purki. Kata purk steriliseeritud metallkaanega.
Marineeritud kurgid talveks 3-liitrises purgis ()
4. samm
Aseta kurkide purk kuuma veega täidetud pannile (vesi peaks jõudma purgi “õlgadeni”) ja steriliseeri, kuni kurgid muudavad värvi, 15-20 minutit.
Marineeritud kurgid talveks 3-liitrises purgis ()
5. samm
Eemaldage purk ettevaatlikult pannilt (selleks on mugav kasutada spetsiaalseid purgitange) ja keerake kohe kaas üles. Pöörake tagurpidi ja jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.
Marineeritud kurgid talveks 3-liitrises purgis ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Marineeritud kurkidele saab talveks lisada muid köögivilju 3-liitrises purgis. Näiteks tomatid, paprika, suvikõrvits ja isegi suvikõrvits. Üldiselt saate kõigist nendest köögiviljadest valmistada segu. See osutub väga maitsvaks!
MUUSES
Marineeritud kurk erineb marineeritud kurkidest selle poolest, et vedelikule, millega need valatakse, lisatakse äädikat. Kui on ainult sool, suhkur ja vürtsid, nimetatakse vedelikku soolveeks ja kurke hapukurgiks. Kuid niipea, kui soolveele lisatakse äädikat, muutub see marinaadiks ja köögiviljad marineeritakse.
