Retsepti juurde
Kas olete kunagi proovinud talveks küpsetada marineeritud tomateid porgandipealsega? Kui ei, siis soovitame seda teha! Porgandipealsed annavad tomatitele erilise ainulaadse maitse ja asendavad täielikult traditsioonilised maitseained (till, pipar, loorberileht). Allpool toodud retsept on 2-liitriste purkide jaoks. Kui soovite rullida tomateid suurtes kogustes, suurendage proportsionaalselt koostisosade kogust. Tänu koostises olevale äädikale ja pikaajalisele kuumtöötlusele sooja teki all säilib see preparaat suurepäraselt isegi väljaspool külmkappi.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 53,20 kcal/portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 1,68 g/0,30 g/10,80KonserveerimineTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALEporgandipealsed – 4 tk keskmise suurusega tomatid – 1–1,5 kg joogivett – 1 l soola – 1 spl. l. ilma mõrusuhkruta – 5 spl. l. ilma hüdroksüäädikhappeta (70%) – 1 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage tomatite jaoks ette purgid ja kaaned. Peske neid põhjalikult söögisoodaga ja loputage. Steriliseeri 120C-ni kuumutatud ahjus või auru kohal. Laske täielikult kuivada.
2. samm
Pese ja kuivata porgandipealsed ning aseta paberrätikutele. Pese ja kuivata tomatid. Torgake igaüht hambaorkidega, et nahk kuumtöötlemisel ei lõhkeks.
3. samm
Jaotage porgandipealsed purkide vahel. Seejärel pakendage tomatid tihedalt. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Valage see kohe tomatite peale (pannile võib vesi jääda, ärge valage välja).
4. samm
Kata tomatipurgid kaanega. Jätke see niimoodi 20 minutiks toatemperatuurile. Seejärel tühjendage vesi purkidest spetsiaalse aukudega kaane kaudu tagasi pannile.
5. samm
Valage sool ja suhkur purkidesse, jaotage võrdselt. Kuumuta pannil olev vesi uuesti keema. Vala see kohe purkides olevate tomatite peale. Valage äädikhape ja sulgege purgid kaanega.
6. samm
Hoides ahjukindadega tomatipurke, keerake neid mitu korda ümber ja rullige ettevaatlikult lauale, et sool ja suhkur lahustuksid. Asetage purgid tagurpidi rätikule ja katke paksu tekiga. Laske sel niimoodi täielikult jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Porgandipealsed tomatid saab steriliseerida tavapärasel viisil, asetades kaanega kaetud purgid 10–15 minutiks keevasse vette. Pärast seda tuleb töödeldav detail kokku rullida.
MUUSES
Kui soovite anda porgandipealsetega tomatitele ilmekamat pikantset maitset, lisage igasse purki paar õhukeselt viilutatud küüslauguküünt.
