Retsepti juurde
Okroshka on ayran on meie populaarseima külmsupi ebatavaline “lugemine”. Selles retseptis on ühendatud vene traditsioonid ja kaasaegne lähenemine toiduvalmistamisele, kui kõik koostisosad on asendatavad. Maitsvat okroshkat ei pea keefiriga valmistama. Ja te ei pea isegi vorsti lisama: valisime selle asemel krabiliha. Selle tulemusel osutus ayranis valge okroshka igas mõttes suurepäraseks. Fakt on see, et türgi ayran ei jää maitse poolest alla meie tavapärasele kääritatud piimatootele. Ja võttes arvesse asjaolu, et jook ise on üsna mineraliseerunud, saate mullivee pealt “kokku hoida”.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 157,05 kcal / portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 2 tundi Kasutatud: 10,09 g/6,86 g/13,20SuppKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEAyran 1 lKrabipulgad või krabiliha 200 gMunad 6 tk.kurgid 5 tk.Redis 11 tk.Kartul 2 tk.Roheline sibul 70 gsoola maitstaJahvatatud must pipar maitsta Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Keeda munad kõvaks, jahuta jooksva külma vee all ja koori. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, valage 2 tassi keeva veega, laske keema tõusta ja keetke 5–7 minutit peaaegu valmis. Tõsta tulelt ja jahuta kartulid puljongis 30 minutit.
Valge okroshka krabilihaga
2. samm
Haki roheline sibul peeneks. Vala pannile valge osa, lisa sool ja keedetud munakollased. Jahvatage nuiaga homogeenseks pastaks, lahjendage kartulitega jahutatud puljongiga.
3. samm
Kui krabipulgad on külmunud, eemaldage need eelnevalt sügavkülmast ja sulatage. Lõika liha õhukesteks ribadeks.
Valge okroshka krabilihaga
4. samm
Soovi korral koori kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika redised õhukesteks viiludeks. Jahvata valged.
Valge okroshka krabilihaga
5. samm
Lisage pannile köögiviljad, krabiliha ja roheline sibul, valage ayran. Sega läbi, maitsesta pipraga, kata kaanega ja pane vähemalt 2-3 tunniks külmkappi. Serveeri kurgiviiludega kaunistatult.
Valge okroshka krabilihaga
MUUSES
100 g kohta: valgud 6,20 g (9,84% päevaväärtus) • rasvad 3,02 g (4,31%) • süsivesikud 4,73 g (1,55%) • kcal 72,28 (3,44%) • naatrium 172,73 mg (24,68%) • üldsuhkur (2,31 g) 7,70%) • EFA 1,32 g (5,74%) • kiudained 0,47 g (2,35%)
KASULIK NÕUANDED
Maitsvat valget okroshka saab valmistada mitte ainult ayraniga. Proovige selle asemel lisada tan, matsun või vadak. Sobib ka looduslik jogurt, fermenteeritud ahjupiim ja jogurt, mis on hapukam kui teised sama sarja joogid. Kui otsustate oma kulinaarse katse kasuks, on oluline meeles pidada, et okroshka kääritatud piima peamine eesmärk on anda sellele kerge värskendav hapukus ja õrn kreemjas maitse.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui valite ayranil valge okroshka jaoks konserveeritud krabiliha, eelistage krabisid omas mahlas, ilma lisanditeta. Ja jahutatud krabiliha on parim. See ei vaja täiendavat kuumtöötlust ja on koheselt kasutusvalmis.
