Retsepti juurde
Roheline gazpacho viinamarjadega vastavalt meie retseptile meeldib neile, kes otsivad vaheldust, maitse helgust, põnevust ja, mis kõige tähtsam, värskust ja jahedust kuumal päeval. Värvuse puhtuse huvides paneme oma gazpachosse ainult rohelisi köögi- ja puuvilju. Ja rikkaliku maitse saamiseks lisage kreeka pähkleid. Võib-olla tunneb keegi selle hõrgu külmsupi maitses isegi Waldorf-salati noote – aga kuidas saakski teisiti: õunad, seller, pähklid, viinamarjad… Ja ometi mängivad meie gazpachos peamist rolli viinamarjad ja kurgid. Kurgid peavad olema lõhnavad ja väga värsked. Ja seemneteta viinamarjad on paremad. Kishmish on täiuslik. Kuid sobivad ka suured seemnetega viinamarjad, nendega tuleb vaid veidi rohkem nokitseda: püreestada hästi ja lasta läbi sõela. Nii saate samal ajal nahast lahti. Rohelise gazpacho vürtsikust saab vastavalt soovile reguleerida. Sissidele ja lastele võib tšillipipra ära jätta.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 262,25 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 1 tund Kasutatud: 4,21 g/17,08 g/24,46Hispaania köökÕhtusöökSuppTaimetoitlus: Ovo-laktoTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALERohelised viinamarjad 300 gkurgid 400 gRoheline paprika 100 gGranny Smithi õun 150 gSellerivarred 2 tk.Kooritud kreeka pähklid 50 gKüüslauk 4 nelkiRoheline tšillipipar maitstaNoored valgete peadega rohelised sibulad 4 tk.Valge balsamico või veiniäädikas 1 spl.Ekstra neitsioliiviõli 2 spl.soola maitsta Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Kui kurkidel on suured seemned ja kare koor, koorige need ja eemaldage seemned. Kaaluge seda puhtal kujul. Kui kurgid on noored ja õhukese koorega, jätke need niisama. Koori õun ja eemalda seemned.
Roheline gazpacho viinamarjadega ()
2. samm
Lõika kurgid, seller, õun ja pipar mis tahes suurusega tükkideks. Lõika rohelise sibula valged osad ära. Purusta viinamarjad kergelt pudruks ja püreesta koos köögiviljade, õuna, sibula valgete osade, küüslaugu ja tükikese tšillipipraga, kasutades blenderit.
Roheline gazpacho viinamarjadega ()
3. samm
Maitsesta gazpacho ekstra neitsioliiviõli ja 1 spl. l. valge palsamiäädikas, sool. Sega ja maitse, kui tasakaalus on maitse. Vajadusel lisa veel äädikat.
Roheline gazpacho viinamarjadega ()
4. samm
Haki kreeka pähklid väga peeneks. Soovi korral võid neid tsentrifuugida blenderis või kohviveskis, kuid ära lase neil õliseks muutuda. Haki pool rohelisest sibulast peeneks. Lisa gazpachole pähklid ja hakitud sibul ning sega korralikult läbi.
Roheline gazpacho viinamarjadega ()
5. samm
Aseta rohelise viinamarja gazpacho 1-2 tunniks külmkappi. Serveerimisel kaunista supp pokaalides õhukese sibula, hakitud kreeka pähklite ja viinamarjapoolikutega. Serveeri teraviljakuklitega.
Roheline gazpacho viinamarjadega ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Rohelise viinamarja gazpacho jaoks proovige kasutada kvaliteetset ekstra neitsioliiviõli. Sellel peaks olema särav värv, väljendusrikas aroom ja õrn rohtne kibedus.
MUUSES
Kastke rohelist gazpachot viinamarjadega naturaalse Kreeka jogurtiga. See ei osutu väga hispaaniapäraseks, kuid see on uskumatult õrn. Ka peeneks hakitud piparmündilehed lisavad gazpacho maitsele meeldiva varjundi.
