Retsepti juurde
Talveks kodus tomatimahla valmistamine pole sugugi keeruline. Peamine on kasutada kõige küpsemaid ja mahlasemaid punaseid tomateid, kuid nende sort pole nii oluline. Koduseks tomatimahla valmistamiseks ei pea sul olema mahlapressi: piisab blenderist või hakklihamasinast. Samuti on vaja sõela, et vabaneda seemnetest ja kõva kesta jääkidest, mis on tomatimahlas paigast ära. Kui konserveerimine tundub teile keeruline, ärge muretsege – meie samm-sammult retsepti abil saate sellega hakkama!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 85,64 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 45 min Kasutatud: 3,93 g/0,71 g/16,77BlenderLihaveskiKonserveerimineTühiJooTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALE5 kg väga küpseid punaseid tomateid mis tahes sorti soola, umbes 35–40 g suhkrut, umbes 50–55 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Tomatimahla valmistamiseks valmistage tomatid: valige kõige küpsemad, peske hoolikalt, kuivatage, eemaldage varred ja lõigake neljandikku.
2. samm
Jahvatage tükeldatud tomatid hakklihamasinaga või purustage neid segistiga, kuni saate homogeense püree. Veenduge, et tomatisegusse ei jääks tükke.
3. samm
Pane püree kastrulisse, lase kõrgel kuumusel keema, alanda kuumus kohe keskmisele ja hauta aeg-ajalt segades 12–15 minutit. Vahtu pole vaja eemaldada.
4. samm
Lase mahlal veidi jahtuda, seejärel hõõru vahukulbiga läbi sõela. Mõõtke saadud mahla kogus ning lisage soola ja suhkrut vahekorras 10 g soola ja 15 g suhkrut iga liitri mahla kohta. Sega korralikult läbi.
5. samm
Kui soovite talveks tomatimahla valmistada, valmistage steriliseeritud nõud ja kaaned. Pärast sõela kurnamist lase mahl uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit.
6. samm
Kohe, otse keema, vala tomatimahl ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse, sule ja jahuta. Tomatimahl säilib hästi jahedas kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Selle retsepti järgi saab klassikalise tomatimahla muuta maitselt “taimsemaks” või vürtsikamaks. Köögiviljavaliku puhul lisage 3. etapis pannile värskelt pressitud porgandit, sellerit, paprikat või erinevat mahla. Vürtsiks lisa veidi küüslauku või ingverimahla, samuti maitse järgi veidi teravat punast pipart.
MUUSES
Tomatimahla jaoks vajalik suhkru ja soola kogus sõltub suuresti tomatite enda sordist, küpsusastmest ja maitsest. Retseptis on määratud minimaalne kogus, seda saab oma maitse järgi muuta.
