Retsepti juurde
Saad teada, mis on labane ja millega seda süüakse, valmistades baklažaanist, kikerhernestest ja jogurtist idamaiseid suupisteid. Mida me peale labane küpsetame: praetud baklažaanid küüslauguga aromaatsetes ürtides ja loomulikult hummust – populaarne kaste, mis on valmistatud kikerhernepüreest ja seesamipastast. Serveeri kõike koos värskete köögiviljade ja oliiviõlis küpsetatud saiaga. Retsept on mõeldud suurele ettevõttele, mis on väga mugav. Lähis-Ida suupisteid on üsna lihtne ja kiire valmistada ning need võivad olla teie laua kõige eksootilisemad. Ja me garanteerime roa suurepärase maitse.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 730,59 kcal / portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 4 tundi Kasutatud: 31,69 g/29,34 g/84,88ÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: laktoTaimetoitlusLastemenüüPidu, puhvetUus aastaKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEBaguette 1 tükkPete 4 tk.Köögiviljad maitstaOliiviõli maitstasoola maitstaJahvatatud must pipar maitstaBaklažaani eelroa jaoks:Baklažaan 6 tk.Küüslauk 3 tk.Koriander 5 tk.Sidrunimahl 1 spl.Zira 1 tllabane jaoks:naturaalne jogurt 6% 1 kgKüüslauk 2 tk.Petersell 1 tükkSidrunimahl 1 spl.Hummuse jaoks:Kikerherned 300 gSeedermänni pähklid 2 spl.Tahina (tahini-seesami pasta) 150 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Hummuse jaoks leotage kikerherneid 24 tundi külmas vees. Vahetage selle aja jooksul üks või kaks korda vett. Loputa hummus, lisa värske külm vesi, lase keema, keeda täiesti pehmeks, 1,5 tundi kurna, jättes maha puljongi, loputa kikerherned külma veega ja koori herned. Vahusta kikerherned sukelmikseri abil tahiniga, 2-3 spl. l. sidrunimahl, sool, pipar, oliiviõli ja väike kogus puljongit ühtlaseks massiks. Maitsesta veel soola, pipra ja sidrunimahlaga. Pane hummus paari kaussi ning puista peale röstitud pähkleid ja sumakit.
2. samm
Labane jaoks vooderda kauss marli või rätikuga, lisa jogurt, lisa sool, koonda lapi otsad kokku ja seo kotina kinni. Riputage kausi kohale, et liigne vedelik välja voolaks, olenevalt soovitud paksusest 4-8 tundi. Haki rohelised küüslauguga ja sega labanega, lisa sidrunimahl, sool ja pipar. Pane kaussi, nirista peale oliiviõli, pipart ja kaunista ürtidega.
3. samm
Prae baklažaane otse sisselülitatud põletil, kuni need muutuvad mustaks, torgake need mitmest kohast noaga läbi, asetage küpsetusplaadile ja asetage 20–30 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Jahvata küüslauk köömnete ja soolaga. Lõika valmis baklažaanid pooleks, võsa viljaliha lusikaga välja, haki noaga pastaks, sega küüslaugu ja köömnetega, vala juurde oliiviõli ja sidrunimahl. Pane kaussi, puista peale peeneks hakitud koriandrit.
4. samm
Rösti piiniaseemneid kuival pannil kuldpruuniks, 2 minutit. Tõsta hummus kaussidesse, nirista peale oliiviõli, puista peale pähkleid ja pipart.
5. samm
Pita serveerimiseks lõika 8-10 kolmnurgaks, lõika baguette 1 cm paksusteks viiludeks ja rösti 150 °C-ni eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks. Kastmete saamiseks lõika köögiviljad ilusateks tükkideks.
6. samm
Laota kastmed alusele või lauale. Asetage ümber köögiviljad, pita leib ja baguette. Asetage see laua keskele, et kõik saaksid selle hõlpsasti kätte saada.
MÄRKUS PEREKONNALE
Serveeri idamaiseid eelroogasid baklažaanist, kikerhernestest ja jogurtist aperitiivina enne lõuna- või õhtusööki. Lisaks pitale ja baguette’le sobib labana ja hummusega serveerimiseks väga maitsev värske pitaleib.
KASULIK NÕUANDED
Labane on kitse- või lambapiimast valmistatud kodujuust. See erksa kreemja maitsega kergelt hapupiimatoode meenutab hapukoort. Kodus valmistatakse seda tavaliselt pallidena ja serveeritakse määrdena värskele leivale, omletile ning lisatakse pudrule, salatitele ja spagettidele.
MUUSES
100 g kohta: valgud 2,87 g (päevaväärtus 3,59%) • rasvad 4,62 g (5,13%) • süsivesikud 14,36 g (5,55%) • kcal 106,60 (5,92%) • naatrium 240,85 mg (16,61%) • üldsuhkur 2 g (3,61%) 6,64%) • EFA 0,96 g (4,80%) • kiudained 2,27 g (7,57%)
