Retsepti juurde
Sellise vürtsika karusmarikastme kõige õigem nimi on ilmselt adžika. Kuid me ei nõua seda, sest peamine koostisosa on karusmarjad, mitte kuum tšillipipar.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 48,71 kcal / portsjon Portsjonid: 16 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 0,91 g/0,34 g/12,07Kaste, kasteKOOSTISOSAD 16 PORTSIJALE1 kg rohelisi karusmarju 1–2 kuuma rohelist tšillipipart 100 g koriandrit (soovitavalt juurtega) 50 g küüslauku 30–50 ml valge veini äädikat, soovi korral 1 tl. köömned 1 tl. koriandri seemned 2 spl. l. suhkur 2,5 spl. l. jodeerimata jämesool Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Lõika koriandri varte alumine osa, kus on juured, ja eralda need üksikuteks varteks – nende vahele on sageli peidetud liiv. Leotage koriandri lahtivõetud põhja 10-15 minutit väga külmas vees, seejärel loputage uuesti.
2. samm
Töötle karusmarjad, eemaldades “sabad” ja kuiva “tila”. Purusta küüslauk ja koori see. Soovi korral eemalda teravalt pipralt membraanid ja seemned, kui soovid kastet vähem vürtsikaks muuta.
3. samm
Rösti koriandrit ja koriandrit kuival pannil loksutades umbes 1,5 minutit. Põlemise vältimiseks tõsta kohe taldrikule.
4. samm
Aseta kõik kastme koostisosad köögikombaini või blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Kas kasutate äädikat või mitte, on teie otsustada, et seda pole siin vaja mitte niivõrd hapuks, vaid pikemaks säilitamiseks.
5. samm
Aseta kaste steriliseeritud purkidesse ja hoia 1–2 päeva külmkapis.
MUUSES
See kaste sobib kõige paremini rasvase liha, linnuliha või kala kõrvale. Lahtisel tulel grillitud šašlõkk on üllatavalt maitsev, aga küpsetatud part või praetud võikala on lihtsalt suurepärane!
Soovi korral saab terava pipra, küüslaugu ja koriandri kogust oluliselt suurendada – need on teie maitsele vastavad lisandid.
