Retsepti juurde
Baklažaani pajaroog ahjus Melanzana Parmigiana on uudse tõlgendusega Itaalia köögi roog. Kui lisate pajaroale veisehakkliha, saate sellest eelroast teha rahuldava tervikliku eine. See sobib ideaalselt mitte ainult igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka pühadelauale pearoana. Väike täiendus baklažaanide kohta – tükk aega polnud riiulitel kibedaid baklažaane. Kuid viimasel ajal on need kahjuks uuesti ilmunud. Seetõttu soovitame teil need enne küpsetamist soolata ja jätta 15 minutiks, seejärel loputada ja seejärel küpsetada. See aitab rooga mitte rikkuda.
Keerukus: keskmine Kalorid: 649,21 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 20 min Kasutatud: 33,27 g/44,46 g/23,31AhiRöstimineKüpsetamineÕhtusöökÕhtusöökPearoogKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEbaklažaan 2 tk.tomatikonserv s/s 300 gsibulad 1 tükkküüslauk 2 nelkiVeisehakkliha 350 gMozzarella 125 gParmesan 70 gkuiv punane vein 100 mlrosmariin 1 harutaimeõli jahvatatud musta pipart soola Kastme jaoks:piima 350 mlvõid 50 gjahu 50 gsoola värskelt jahvatatud musta pipart Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Alustuseks lõika baklažaanid maksimaalselt 1 cm paksusteks viiludeks, lisa soola ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel loputage ja kuivatage. Kuumutage taimeõli ja praege baklažaanid pooleks küpsetamiseks. Aseta praetud baklažaanid paberrätikule, et liigne õli imaks.
2. samm
Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis 5 minutit, kuni see on pehme. Haki küüslauk peeneks ja lisa koos rosmariiniga sibulale. Prae veel 1 minut. Asetage hakkliha pannile ja küpseta, kuni see muudab värvi, purustades spaatliga kõik tükid.
3. samm
Tükelda tomatid ja lisa koos veiniga hakklihale. Aeg-ajalt segades küpseta täidist veel 10-12 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
4. samm
Valmista kaste. Sulata potis või, lisa jahu, keeda pidevalt segades 2-3 minutit. Vala peenikese joana sisse piim, segades kastet vispliga korralikult läbi, et tükke ei jääks. Maitsesta maitse järgi.
5. samm
Hõõru ahjuvormi küüslauguga ja aseta sinna esimene kiht baklažaane. Järgmine on kiht hakkliha, seejärel 2 spl. l. kaste, korda kihte. Murra mozzarella väikesteks tükkideks, riivi peenemale riivile parmesan. Jaotage juustud pajaroa pinnale – kõigepealt mozzarella, seejärel parmesan. Pane vorm 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 7-10 minutit.
MÄRKUS PEREKONNALE
Parim viis pajaroogade valmistamiseks on hooajalised köögiviljad.Kastme võib asendada lihtsalt paksu koorega. Vali oma maitse järgi hakkliha: veise-, kana-, sea- või segaliha. Aga mitte kahtlane!
MUUSES
Võid praadida baklažaani, valmistada täidise ja kastme enne tähtaega, panna pajaroog kokku ja hoida külmikus ning küpsetada vahetult enne serveerimist. Sel juhul lisa juust vahetult enne küpsetamist, et see ära ei kuivaks.
