Retsepti juurde
Kas sul on tõesti põhjust hellitada ennast, oma lähedasi ja sõpru kõige maitsvama merevaigu aprikoosi delikatessiga? Millist delikatessi? Muidugi kuninglik aprikoosimoos kivikestega. Isegi nimi räägib enda eest ja lubab rikkalikku maitset ja suurepärast välimust.
Selle moosi jaoks on kõige parem valida keskmise suurusega aprikoosid, kuna see on esteetiliselt meeldivam, kuid üldiselt sobib igasugune. Peaasi, et need on tihedad, ilma mõlgitud tünnide ja kibedate tuumadeta. Teine oluline punkt, mis puudutab välimust ja sõltub teie kogemustest ja osavusest – kui te ei saa veel seemneid välja ajada, jättes viljad terveks, siis tehke noaga lõige, avades ettevaatlikult aprikoosi nagu kesta.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 442,24 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 82 h Kasutatud: 0,91 g/0,10 g/108,75MagustoitTühiKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALE1 kg aprikoose 1 kg suhkrut 250 ml joogivett 1 spl. l. sidrunimahl Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteerige aprikoosid hoolikalt kätega ja eemaldage kõik üleküpsenud viljad. Loputage terved kõvad aprikoosid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
2. samm
Eemaldage igalt puuviljalt seeme. Varre küljelt tuleks vajutada, selleks sobivad suurepäraselt puidust söögipulgad. Kui seeme on kinni jäänud, võib varres olevast august ettevaatlikult läbi minna, mööda seda hambatikuga kõndida ja ka noaotsaga põhja teha väikese torke.
3. samm
Lõigake seemned ettevaatlikult pooleks, et tuum ei saaks kahjustatud. Kui sul pähklipurejat pole, võid kasutada haamrit, vaid mässi lohud esmalt rätiku sisse. Loputage tuumad (et vältida kilude sattumist moosi) ja kuivatage paberrätikuga.
4. samm
Keeda siirup kausis või suures paksu põhjaga kastrulis. Selleks lase vesi keema, lisa suhkur, oota, kuni see on täielikult lahustunud ja keeda keskmisel kuumusel segades umbes 3-5 minutit.
5. samm
Täida aprikoosid tuumadega, torgake iga puu mitmest kohast hambatikuga läbi, et koor jääks küpsetamise ajal terveks. Valage valmis aprikoosid keevasse siirupisse, laske keema tõusta, segage õrnalt ja lülitage kuumus välja. Lase 10-12 tundi toatemperatuuril tõmmata.
6. samm
Lase jahtunud ja leotatud aprikoosid siirupis uuesti keema, keera kuumus maha ja jäta veel 10-12 tunniks. Korda protseduuri veel kaks korda. Viimasel keetmisel lisa sidrunimahl, sega õrnalt ja keeda sõna otseses mõttes 1 minut. Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.
MÄRKUS PEREKONNALE
Aprikoosimoosi retsept näitab ligikaudset infusiooniaega. See ei pea olema 10–12 tundi, kui aprikoosid seisavad siirupis 1–2 tundi kauem, siis on kõik korras. Lihtsalt kohandage ettevalmistust oma mugava ajakava järgi.
MUUSES
Selles retseptis võib sidrunimahla asendada sidrunhappega. Selleks lahjendage supilusikatäis joogivees veidi sidrunhapet, umbes 1/4 tl. või nagu rahvas ütleb – noa otsas.
