Retsepti juurde
Valmista talveks kirsimoos, et külmal aastaajal oleks võrreldamatu rõõm avada purk ja hingata sügavalt sisse juba põhjalikult unustatud suve aroomi. Ja milline maitse sellel preparaadil on! Pole asjata, et kirsimoos hoiab palmi kõigi teiste seas. Sellega suudab võistelda ainult maasikas, aga see, nagu öeldakse, on maitse asi. Meile meeldib väga kirssidest valmistatud moos, seda enam, et tänu selles retseptis ette nähtud eriti pikale keetmismeetodile säilitavad puuviljad suurepäraselt nii oma kuju kui ka värvi ja aroomi. Proovi seda!
Keerukus: keskmine Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutitTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEkirss – 1 kg 300 g suhkur – 1 kg Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kirsid moosiks. Sorteerige puuviljad, asetades need ühe kihina töölauale, seejärel peske ja kuivatage. Eemaldage spetsiaalse tööriista abil kirssidest kaevud.
2. samm
Asetage kivideta kirsid laiasse kastrulisse või kaussi. Lisa pool suhkrust, kata anum puhta marliga ja jäta 3-4 tunniks toatemperatuurile.
3. samm
Nõruta välja eraldunud kirsisiirup. Lisa ülejäänud suhkur ja kuumuta keemiseni. Asetage ettevalmistatud kirsid. Lase uuesti keema tõusta ja aeg-ajalt vahtu eemaldades keeda 7–10 minutit. Lase jahtuda.
4. samm
Aseta kirsid siirupis uuesti tulele. Kuumuta keemiseni. Keeda vahtu eemaldades 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Jäta 24 tunniks toatemperatuurile.
5. samm
Kuumuta moos viimast korda keema. Küpseta 10 minutit, eemaldades vahu. Lase täielikult jahtuda. Valage külm moos steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja katke keedetud plastkaantega.
KASULIK NÕUANDED
Kirsimoosile võid maitse järgi lisada vürtse. Suurepärane lisand oleks tähtaniis või kaneelipulgad. Need tuleks panna toiduvalmistamise viimasele etapile, umbes kümme minutit enne nende valmimist.
MUUSES
Mis on selle kirsimoosi edu saladus? Aeglasel küpsetamisel, mille tõttu leotatakse puuvilju järk-järgult siirupis. Tänu sellele ei muutu need püreeks, mis mõjutab moosi välimust kõige paremini.
