Retsepti juurde
Selle porgandiga Bulgaaria letšo maitse tundub meile kõige harmoonilisem ja tasakaalustatum. Ja meenutab väga ka sedasama, mida aastaid tagasi Nõukogude Liidus müüdi ja mille järele tollal riigi suurlinnades hiiglaslikud järjekorrad seisid. Täna meid see õnneks ei ähvarda: köögiviljakonservide valik supermarketites on üsna lai. Kuid ikkagi on parem kulutada väga vähe aega ja valmistada oma köögis tõestatud koostisosadest bulgaaria letšo porgandiga. See tuleb maitsvam ja kahtlemata palju tervislikum!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 90,72 kcal / portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Kasutatud: 2,44 g/3,37 g/13,02TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALETomat (tomat) 3 kgMagus punane pipar 2 kgPorgand 1 kgSibul 1 kgRafineeritud taimeõli 100 mlGranuleeritud suhkur 100 gõunasiidri äädikas 6% 100 mlsoola 100 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Peske tomatid Bulgaaria lecho jaoks, lõigake suvalisteks tükkideks ja laske läbi hakklihamasina. Tõsta kastrulisse, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja küpseta aeg-ajalt segades 1 tund.
2. samm
Koori letšo jaoks sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks. Kuumuta pannil 2 spl. l. taimeõli, praadige köögiviljad kiiresti. Vähendage kuumust ja keetke segades 10 minutit.
3. samm
Pese bulgaaria letšo pipar porgandiga, lõika pikuti 4 osaks, eemalda südamik.
4. samm
Lisa keevale tomatisegule äädikas, suhkur, taimeõli ja sool. Lisa sibul, porgand ja paprika, sega läbi. Küpseta bulgaaria letšo porgandiga 15 minutit. keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.
5. samm
Eemaldage kuum letšo tulelt ja asetage see kohe kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege hermeetiliselt spetsiaalse masinaga.
6. samm
Pöörake Bulgaaria letšo purgid tagurpidi, mässige need paksu teki sisse või asetage sooja teki alla ja jätke 8–10 tunniks seisma. Hoida jahedas, pimedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Soovi korral võib porgandiga letšo tomatid koorida. Selleks lõigake iga vili risti, asetage see 1 minutiks keevasse vette ja asetage kurn. Lase jahtuda ja eemalda nahk.
MUUSES
Bulgaaria letšo soola kogus on soovitatav määrata retseptis vastavalt maitsele. Kui teil pole ettevalmistuste alal palju kogemusi, siis mõõtke 80-100 grammi (umbes 1,5% kõigi köögiviljade kogumassist).
