Retsepti juurde
Ivan ja Sergei mäletavad ja armastavad seda rooga lapsepõlvest. Nad moderniseerisid veidi mu ema retsepti ja nüüd on see eelroog nende restorani Twins Garden menüüs.
Keerukus: keskmine Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 2 tundi Lisa. aeg: 48 hTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALE3 kg koortomateid 300 g valget sibulat 30 g küüslauku 10 g tilli, peterselli ja basiilikut 20 g lõhnavat taimeõliMarinaadi jaoks:3 liitrit filtreeritud vett 7 ml äädikat (mitte 70, vaid 7!) 110 g suhkrut 10 vürtsihernest 2 loorberilehte 5 g teravat punast pipart 45 g jodeerimata soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Marinaadi jaoks sega kõik ained potis, lase keema tõusta ja oota, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Jahutage umbes 50 °C-ni.
2. samm
Blanšeerige tomatid keevas vees, valage jäävette ja koorige. Lõika tomatid pikuti neljaks ja pane purkidesse.
3. samm
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Purusta küüslauk ja koori see. Haki rohelised jämedalt. Lisage tomatitele küüslauk, sibul ja ürdid, valage lõhnaõli ja valage marinaad.
4. samm
Jahuta täielikult ja hoia vähemalt 2 päeva külmkapis.
