Retsepti juurde
Soolvee juustu ja bulguriga tomatisupi retsept on kasulik kuumadel päevadel. Seda lihtsat tomatisuppi saab valmistada kas värsketest või konserveeritud tomatitest. Peale sibula, küüslaugu ja paprika võid kasutada ka muid köögivilju, näiteks suvikõrvitsat või sellerivarsi. Hauta neid taimeõlis koos ülejäänud köögiviljadega vastavalt retseptile pehmeks. Keedetud bulgur – teatud tüüpi nisutera – lisab supile tihedust ja marineeritud juust tõstab esile suviste köögiviljade maitse.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 314,59 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 25 min Lisa. aeg: 2 tundi Kasutatud: 8,31 g/19,49 g/25,12SuppKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALE100 g bulgurit 200 g marineeritud juustu 4–5 tomatit 1 punane paprika 1 terav paprika 1 sibul 2 küüslauguküünt 2–3 oksakest koriandrit 1 tl. humal-suneli 2 spl. l. taimeõli sool, värskelt jahvatatud must pipar Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Vala bulgur kastrulisse, vala peale 250 ml kuuma vett ja lisa soola. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, alanda kuumust keskmisele ja küpseta kaane all 15 minutit. Sega kahvliga läbi ja jahuta.
2. samm
Lõika sibul ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Lõika paprika pooleks ning eemalda seemned ja membraanid. Lõika pooled kuubikuteks. Eemalda terava pipra seemned ja lõika kaun õhukesteks rõngasteks. Haki küüslauk.
3. samm
Kuumuta paksupõhjalises kastrulis taimeõli ja hauta sibulat läbipaistvaks 5 minutit. Lisa magus ja terav paprika, küüslauk ja tomatid ning hauta keskmisel kuumusel veel 3 minutit. Soola, pipar, maitsesta suneli humalaga ja vala peale 1 liiter kuuma vett. Alanda kuumust ja küpseta kaane all 10-12 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage kiiresti.
4. samm
Lõika marineeritud juust väikesteks viiludeks, eralda vartest ja haki koriander peeneks. Vala supp taldrikutesse, pane igasse 2-3 spl. l. keedetud bulgur ja juustuviilud. Puista peale koriandrit ja serveeri külmalt.
MÄRKUS PEREKONNALE
Sama suppi saab valmistada ka itaaliapäraselt: taimeõli asemel kasuta oliiviõli, suneli humal asenda itaalia ürdiseguga ning soolvee juustu asemel lisa stracciatellat või ricottat.
KASULIK NÕUANDED
Supi kiireks jahutamiseks asetage seda sisaldav pann suuremasse kastrulisse, mis on kolmandiku ulatuses täidetud jääveega. Segage pidevalt, et supp jahtuks ühtlaselt.
MUUSES
100 g kohta: valgud 2,45 g (päevaväärtus 3,06%) • rasvad 4,51 g (5,01%) • süsivesikud 5,79 g (3,45%) • kcal 71,61 (3,98%) • naatrium 168,22 mg (11,60%) • üldsuhkur 1,03 g 2,06%) • EFA 1,95 g (9,75%) • kiudained 0,99 g (3,30%)
