Retsepti juurde
Talveks mõeldud pipart tomatimahlas võib nimetada vaid üheks heaks sõnaks – letšo. Erinevus seisneb ehk selles, et tänapäeval lisatakse paprika letšole kõike – porgandist ja suvikõrvitsast suitsuvorstideni. Meie retsept ei sisalda midagi peale paprika, tomati ja marineerimiseks vajalikke lisandeid. Marineeritud paprika valmistamiseks tomatimahlas on oluline valida mahlased köögiviljad. See kehtib eriti tomatite kohta – need ei tohiks olla liiga lihavad, sest me vajame nende mahla, mitte viljaliha. Seetõttu, kui toiduvalmistamise ajal näete, et mahla pole piisavalt, võtke rohkem tomateid. Koostisainete kogusest peaks piisama 3 pooleliitrise purgi jaoks.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 358,11 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 50 min Kasutatud: 8,99 g/15,02 g/46,52KonserveerimineMarineerimineÕhtusöökSuupistePärastlõunane suupisteTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALETomat (tomat) 1,2 kgMagus punane pipar 1 kgRafineeritud taimeõli 50 mlLauaäädikas 9% 30 mlKüüslauk 2 nelkiGranuleeritud suhkur 1,5 spl.soola 2 tlJahvatatud must pipar Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Pese köögiviljad. Lõika tomatid suvalisteks tükkideks, eemalda varred ja tükelda blenderiga. Laske saadud püree läbi sõela või marli, et eemaldada kõik tahked osakesed.
2. samm
Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja varred. Samuti on parem eemaldada pehmed vaheseinad. Lõika ettevalmistatud pipar ühtlasteks viiludeks. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
3. samm
Vala tomatimahl sobiva suurusega kastrulisse, keeda, lisa suhkur ja sool, hauta mahla aeg-ajalt segades tasasel tulel 7-10 minutit.
4. samm
Lisa keeva tomatimahlaga kastrulisse paprikaviilud ja hakitud küüslauk, lase keema tõusta, keeda 10 minutit. Lisa maitse järgi musta pipart, testi soola ja suhkru suhtes. Valage taimeõli ja lauaäädikas. Keeda veel paar minutit.
5. samm
Asetage kuumad paprikad koos mahlaga eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt kaanedega. Lase purkidel jahtuda toatemperatuurini ja hoia kuni talveni jahedas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Paprikate talveks tomatimahlas valmistamiseks võite kasutada nii valmis tomatimahla kui ka vajalikus vahekorras lahjendatud tomatipastat. Muidugi on värsketest tomatitest pressitud mahlaga palju maitsvam.
MUUSES
Paprika ja mis tahes muu paprika valmistamiseks tomatimahlas võite marinaadi lisada tšillikaunad, pimentherned, loorberilehed, kaneelipulk ja poolrõngasteks lõigatud sibul.
