Punaste ubade kasu ja kahju kehale
Punased oad teavad, kuidas üllatada. Räägin seda toitumisspetsialistina, sporditoitumise spetsialistina, kõrgharidusega bioloogina ja 12-aastase toiduhügieeni kogemusega, millest umbes 10 aastat föderaalses tervishoiuasutuses. Ma räägin teile kõigist punaste ubade söömise plussidest ja miinustest, et saaksite teha oma tervise seisukohast teadliku valiku. Kas olete kunagi mõelnud, mis peitub punaste ubade ereda kesta taga? See väike kaunvili võib olla tõeline terviseallikas või põhjustada ebameeldivaid tagajärgi.
Millest me artiklis räägime:Mille poolest erinevad punased oad ülejäänutest Mida punased oad peidavad: koostis ja kalorisisaldus Punaste ubade eelised meestele ja naistele Kes ei tohiks punaseid ube süüa Punaste ubade kasutamine meditsiinis Kuidas punaseid ube õigesti valida ja säilitada Millest süüa teha punased oad
Mille poolest erinevad punased oad teistest?
Punased oad, tuntud ka kui oad (Phaseolus vulgaris), on üks levinumaid kaunvilju maailmas. See pärineb Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kus põlisrahvad kasvatasid seda enne Vana Maailma elanike saabumist.
Punaseid ube nimetatakse nende iseloomuliku värvuse tõttu. Selle oa seemned võivad olla erinevat tooni punast: heleroosast kuni tumeda Burgundiani. Kuid need võivad kauna piires erineda, muutes need väga dekoratiivseks.
Ajalooliselt on punased oad Ameerika põlisrahvaste üks peamisi toiduaineid. See oli rasketel aegadel peaaegu ainus valgu- ja vitamiiniallikas. Seda kasutati religioossetes riitustes ja tseremooniates.
Legend räägib, et punased oad kinkis inimestele Päikesejumal, et nad rasketel aegadel ellu jääksid. See legend rõhutab ubade tähtsust rahvaste püsimajäämisel ja õitsengul.
Hiljem hakati ube keetma kõikjal maailmas. Seda saab keeta, hautada, praadida, lisada suppidele ja salatitele. Pikaajaliseks säilitamiseks võib või külmutada.
Mida punased oad peidavad: koostis ja kalorisisaldus
Punased oad on oluliste toitainete, valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas (Shutterstock/FOTODOM)
Punased oad on oluliste toitainete, nagu valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. See sisaldab B-vitamiine (B1B2B6B9PP), vitamiinid A, C, E, K, H. Sisaldab ka mineraalaineid: kaltsium, seleen, magneesium, mangaan, naatrium, kaalium, fosfor, raud, tsink, vask.
Punaste ubade kalorisisaldus kuivas olekus on umbes 300 kcal 100 g toote kohta.
Valgud – 21 g
Rasvad – 2 g
Süsivesikud – 47 g
Lisaks kasulikele toitainetele võivad punased oad sisaldada ka mõningaid toksilisi aineid (antitoitaineid), näiteks fütaate ja lektiine. Seetõttu tuleb oad enne söömist põhjalikult pesta ja leotada mitu tundi, et need inaktiveerida.
Punaste ubade eelised meestele ja naistele
Punased oad sisaldavad aineid, mis on kasulikud meeste ja naiste tervisele. Siin on mõned selle kasulikud omadused:
1. Südame ja veresoonte tugevdamine: oad sisaldavad lahustuvaid kiudaineid, mis aitavad vähendada kolesterooli taset veres, mis on südame-veresoonkonnale ülimalt oluline.
2. Reguleerige veresuhkrut: ubadel on madal glükeemiline indeks (35,0), mis tähendab, et nad seedivad aeglaselt ja vabastavad järk-järgult suhkru vereringesse, mis aitab diabeeti põdevatel inimestel veresuhkrut stabiliseerida.
3. Aitab seedimist: Punastes ubades sisalduvad kiudained soodustavad seedimist ja aitavad vältida kõhukinnisust.
4. Säilitage tervislik kaal: oad on kõrge valgusisaldusega toit, mis teeb neist ideaalse lahenduse neile, kes soovivad säilitada suurepärast lihasmassi.
5. Tõsta organismi kaitsevõimet: punased oad sisaldavad antioksüdante, mis aitavad organismil võidelda vabade radikaalidega ja toetavad immuunsust.
6. Luude tervis: punased oad sisaldavad kaltsiumi ja magneesiumi, mis on terve luustiku jaoks olulised.
7. Parandage nahka ja juukseid: punastes ubades sisalduvad vitamiinid ja mineraalid aitavad parandada kahjustatud nahka ja juukseid.
Need vaieldamatud eelised näitavad, et punased oad tuleks terve keha säilitamiseks lisada täisväärtuslikku dieeti.
Kes ei peaks punaseid ube sööma?
Punaseid ube ei soovitata rasedatele naistele (Shutterstock/FOTODOM)
Vaatamata kõikidele punaste ubade positiivsetele omadustele on inimeste kategooriaid, kes peaksid oma tarbimist piirama või need täielikult oma toidust välja jätma.
• Inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi nagu ärritunud soole sündroom, Crohni tõbi või haavandiline koliit, ei soovitata punaseid ube tarbida.
• Kui soolestikus on ülekaalus oportunistlik mikrofloora ja pärast antibiootikumide kasutamist, kuna see võib tekitada puhitust ja kõhugaase.
• Pankrease ja sapiteede probleemide korral.
• Oad sisaldavad fütaate, mis võivad häirida teatud toitainete, nagu tsingi, raua ja kaltsiumi, imendumist. Seetõttu peaksid ka nende mineraalainete puudusega inimesed oma tarbimist piirama.
• Punased oad võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Kui teil on kaunviljade allergia, on kõige parem vältida ubade söömist.
• Rasedatel ja alla 1-aastastel lastel on soovitatav piirata punaste ubade tarbimist.
Punaste ubade kasutamine meditsiinis
Punaseid ube kasutatakse nende kasulike omaduste tõttu laialdaselt meditsiinis ja sporditoitumises.
Siin on mõned neist:
1. Vältida südame-veresoonkonna haigusi: punased oad aitavad alandada vererõhku, parandavad veresoonte funktsiooni ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Seda tõestati looduslike ristumisuuringutega, mille leiate siit.
2. Kontrollige veresuhkru taset: punased oad sisaldavad ühendeid, millel on diabeedivastane toime. See on eriti oluline kõrge veresuhkru (insuliiniresistentsuse) ja diabeediga inimestele. Punase oa selliste komponentide teemal tehtud teadusuuringute kohta saate lugeda siit.
3. Suurendage lihasmassi: punastes ubades sisalduv valk on suurepärane aminohapete allikas, mis on vajalik lihaste kasvuks ja taastumiseks. See teeb sellest suurepärase toote sportlastele ja füüsilise treeninguga tegelevatele inimestele.
Kuidas punaseid ube õigesti valida ja säilitada
Punaste ubade valimisel pöörake tähelepanu nende välimusele: oad ei tohi olla kahjustuste ja plekkideta (Shutterstock/FOTODOM)
Punaseid ube saab kasutada paljude erinevate roogade valmistamiseks. Selleks, et see oleks isuäratav ja säilitaks kõik oma kasulikud omadused, peate suutma seda õigesti valida ja säilitada.
Punaste ubade valik
Punaste ubade valimisel pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:
• Välimus. Oad peaksid olema siledad, läikivad, plekkide ja kahjustusteta.
• Värv. See peaks olema rikas ja ühtlane.
• Suurus. Parim on valida keskmise suurusega oad, kuna need küpsevad kiiremini.
• Lõhn. Ubadel ei tohiks olla ebameeldivat lõhna.
Punaste ubade säilitamine
Punaste ubade värskuse ja maitse säilitamiseks järgige neid juhiseid.
• Hoidke ube jahedas ja kuivas kohas.
• Vältige otsest päikesevalgust ja niiskust.
• Kasutage ubade hoidmiseks õhukindlaid anumaid või kotte.
•Enne kasutamist loputage oad kindlasti jooksva vee all.
Järgides neid lihtsaid reegleid, saate pikka aega nautida punaste ubade maitset ja eeliseid.
Mida valmistada punaste ubadega
Punastest ubadest saab valmistada salateid, suppe, määrdeid ja lisandeid (Shutterstock/FOTODOM)
Punaseid ube saab kasutada mitmesugustes roogades. Punase oa roogade mitmekesisus on nii suur, et seda saab võrrelda ainult liharoogade valmistamisega. Siin on mõned ideed:
1. Salat punaste ubade ja köögiviljadega. Selles salatis on oad kombineeritud tomatite, kurkide, paprikate ja ürtidega. Maitsesta salat oliiviõli ja sidrunimahlaga.
2. Oasupp. Lisa oad lihapuljongile koos tükeldatud kartulite, porgandi ja sibulaga. Serveeri supp ürtide ja hapukoorega.
3. Lobio. See on traditsiooniline Gruusia roog, mis on valmistatud punastest ubadest. Selle valmistamiseks hautatakse ube tomati, küüslaugu, ürtide ja vürtsidega.
4. Punase oa pasta. Oad jahvatatakse blenderis koos praetud seente, sibulate ja vürtsidega. Tulemuseks on maitsev ja toitev pasteet.
5. Punase oa lisand. Keeda oad ja serveeri neid liha või kalaga.
6. Oasupp-püree. Keetke punased oad ja jahvatage need segistis. Lisa maitse järgi koort ja vürtse.
7. Oapajaroog. Prae sibul ja porgand, lisa neile oad ja tomatipasta. Aseta kõik ahjuvormi ja küpseta ahjus valmis.
MUUSES
Ärge unustage, et iga inimene on individuaalne ja reaktsioon punastele ubadele võib olla erinev. Kui märkate pärast selle tarbimist negatiivseid sümptomeid, on parem konsulteerida arstiga.
Loodan, et see artikkel aitas teil mõista, kuidas punaseid ube oma dieedis kasutada. Olge terved ja nautige maitsvat toitu!
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #oad #punased oadSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
