Täna tahame rääkida parimatest kõrreliste lisanditest, mida saate hõlpsalt kodus valmistada. Veelgi enam, räägime nii nende maitsvate kana rinnatükkide traditsioonilisest lisandist krõbedas paneeringus – friikartulitest kui ka väga ebatavalisest lisandist, näiteks ubadest parmesani ja kinoaga.
Millest me artiklis räägime:Miks on nogile vaja lisand Milline lisand on nugistele tervislikum friikartulid nühkidele Lisand riisist Bulgur-nisusalat köögiviljadega Köögiviljahautis Kinoa lisand Oad tükikestele Millise kastmega tükikesi serveerida
Miks vajavad tükid lisandit?
Meil on sellele küsimusele korraga 3 vastust. Esiteks selleks, et lõunasöök koos tükikesega oleks rahuldavam, ja teiseks, et organism need paremini omastaks. Ja kolmandaks, loomulikult lihtsalt selleks, et see teile paremini maitseks! Millega sa üldse kanatükke sööd? Kui räägime kiirtoiduasutustest, siis meenuvad kohe friikartulid. Ja ükskõik, mida keegi nii kaloririkka kombinatsiooni kohta ütleb, on ebatõenäoline, et see kunagi moest välja läheks.
Kui jätame selle klassika tähelepanuta, siis võime tükikeste jaoks välja mõelda muid huvitavaid lisandeid. Lõppude lõpuks on kana toode, mis sobib hästi teraviljade, kaunviljade, seente ja köögiviljadega. Isegi raske on leida sellist, kes tunneks end selle linnu seltsis ebamugavalt. Seetõttu täiendage nokleid julgelt riisi ja tatra, kinoa ja odra, bulguri ja ubade, kikerherneste ja hernestega, aga ka värskete, hautatud või küpsetatud köögiviljadega. Muide, veidi hiljem anname retseptid lisanditele, mis on originaalsed ja kergesti valmistatavad. Noh, milline neist on kõige maitsvam, otsustage ise
Milline lisand on tükikeste jaoks tervislikum?
Köögiviljapulgad on üks tervislikumaid lisandeid mitte ainult tükikeste jaoks (Shutterstock/FOTODOM)
Kuid see küsimus on juba üsna tõsine, väärib läbimõeldud arutelu. Mida iganes öelda, ei ole tükid põhimõtteliselt kõige tervislikum roog, seega ei soovita me neid iga päev süüa. Aga kui need krõbedad kananäpud vahel peremenüüsse lisada, ei juhtu su terve kehaga midagi hullu. Ja kui serveerid nokleid “õige” lisandiga, on need suurepäraselt seeditavad ja jätavad ainult meeldiva mulje.
Nugite kõige kasulikumate lisandite edetabelis anname esikoha köögiviljapulkadele. Nende valmistamise retsept on lihtne: lõika porgand, sellerivarred, värsked kurgid, paprikad õhukesteks pikkadeks viiludeks ja serveeri krõbeda kanaga. Köögiviljad aitavad kaasa tükikeste paremale seedimisele, mis on keha jaoks üsna rasked, ja sellise lisandiga roa kalorisisaldus ei suurene palju.
Teise koha anname värsketest köögiviljadest ja ürtidest valmistatud salatitele. Ükskõik, mis sulle kõige rohkem meeldib! Lihtsalt palun kaunistage oma salateid taimeõliga, mitte majoneesiga. Sel juhul paraneb tükikeste seeduvus ja hiljem ei häiri ebamugavustunne kõhus. Sobib ka köögiviljahautis, millele on lisatud aromaatseid ürte. See saab olema väga maitsev ja jällegi lihtne!
Kolmandale kohale “tervislikkuse” osas võib panna teraviljad ja kaunviljad. Esimesel juhul on parem eelistada pruuni riisi, tatart, otra, kinoad: need sisaldavad palju keha jaoks väärtuslikke toitaineid. Kui täiendad teravilju köögiviljade ja ürtidega, on tulemus täiesti fantastiline.
Nüüd asume üksikasjadesse. Siin on 5 tükikese lisandi retsepti, mida tasuks kindlasti tähele panna.
Friikartulid nuggetsiks
Kui järgite kõiki meie retseptis olevaid juhiseid, saate kodus hõlpsalt valmistada maitsvaid ja krõbedaid friikartuleid. Tundub, et selles küsimuses pole midagi keerulist, kuid olulisi peensusi on piisavalt. Vähemalt nii: pannil olev taimeõli peab saavutama teatud temperatuuri, vastasel juhul ei saa kartulil krõbedast koorikust unistadagi.
Friikartulid tükkide jaoks (kirjastus Gastronom LLC)
20 min
4 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• kartul – 1 kg
• rafineeritud taimeõli friteerimiseks
• sool
1. Koori kartulid. Lõika ümarad tükid igast küljest ära, et luua ristkülikukujuline plokk. Lõika see pikuti 1 cm paksusteks viiludeks, seejärel igaüks 1 cm paksusteks viiludeks.
2. Loputage kartulid ja asetage need kastrulisse soolaga maitsestatud keeva veega (seda peaks olema palju, et kuubikud selles vabalt lebaksid). Kuumuta vesi keskmisel kuumusel keema. Alandage kuumust madalaks ja keetke kartuleid 2 minutit. Kurna kurnis, lase kuivada ja jahtuda.
3. Laota kartulid ühtlaselt alusele ja aseta 20-30 minutiks sügavkülma. Selle protseduuri tulemusena tekib kartulitele praadimisel krõbe koorik.
4. Valmistage ette sügav lai paksu põhjaga pann. Valage sinna õli, et tekiks 10 cm kõrgune kiht.
5. Aseta pann kõrgele tulele ja kuumuta õli 190°C-ni. Aseta kartulid osade kaupa õlisse ja prae igast küljest kuldpruuniks. Tõsta valmis segu paberrätikutele, et liigne rasv imada.
MUUSES
Friikartulid on sama roog, mis ei talu mitte ainult ladustamist, vaid ka pikka laual viibimist. Nii et proovige ajastada nii, et praadite viilud ja sööte need kohe ära.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui teil pole termomeetrit, saate fritüüri temperatuuri kontrollida järgmiselt. Aseta kuuma õli sisse saiakuubik. Kui see küpseb 30 sekundiga kuldpruuniks, on fritüür valmis.
Riisi lisand
Riis suvikõrvitsa ja austrite seentega on disainerlik lisand: selle koostisosi saab vastavalt soovile muuta. Kasutage näiteks valge ja metsiku riisi segu asemel mõnda neist. Ja võite suvikõrvitsa asendada paprikatega ja täiendada seda roheliste herneste või maisiga.
Riisi lisand (Minu Magnet)
30 min
4 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• valge pikateraline riis – 120 g
• metsik riis – 120 g
• austrite seened või šampinjonid – 150 g
• suvikõrvits – 200 g
• sibul – 1 tk.
• küüslauk – 2 nelki
• petersell – 2 oksa
• taimeõli – 4 spl. l.
• sool
• jahvatatud must pipar
1. Lisa pannile mõlemat tüüpi riis. Vala peale 350 ml kuuma vett, lisa soola ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Alandage kuumust madalaks, katke pann ja hautage 15 minutit. Sega riisi kahvliga mitu korda. Jätke kaane all sooja kohta 10 minutiks.
2. Lõika austriseened või šampinjonid viiludeks, suvikõrvits ribadeks ja sibul sulgedeks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibulat 3 minutit. Lisa seened ja suvikõrvits. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta 7 minutit.
3. Sega riis köögiviljade ja seentega, lisa hakitud küüslauk ja peeneks hakitud petersell. Sega õrnalt läbi ja serveeri koos nugistega.
MUUSES
Riisi keetmisel jälgi, et see üle ei küpseks ega muutuks pudruks: lisand peaks saama murenev.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui te kindlasti ei soovi riisile küüslauku lisada, kuna selle lõhn ja maitse on liiga tugevad, ärge seda tehke: peterselli aroomist piisab täiesti.
Bulguri salat köögiviljadega
Sarnast salatit valmistatakse paljudes Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika riikides. Roog ei pretendeeri erilisele rafineeritusele, kuid on samal ajal värske, aromaatne ja rahuldav. Salatit võib muidugi ka eraldi süüa, aga nokleid lisandiks sobib see suurepäraselt.
Bulguri salat köögiviljadega (Foto kasutaja, retsepti autor)
20 min
4 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• bulgur – 150 g
• tomatid – 2 tk.
• kurk – 1 tk.
• küüslauk – 1 nelk
• petersell – 1 oksake
• till – 1 oks
• piparmünt – 1 oks
• roheline sibul – 1 vars
• oliiviõli – 3 spl. l.
• sidrunimahl – 1 spl. l.
• sool
• jahvatatud must pipar
1. Kuumuta potis 1 spl. l. oliiviõli. Lisa bulgur ja prae segades keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Valage 300 ml kuuma vett ja laske keema tõusta. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
2. Pese roheline sibul, petersell, till ja piparmünt korralikult puhtaks, seejärel kuivata hästi paberrätikuga. Haki peeneks (eemalda tillilt ja petersellilt karedad varred).
3. Sega suures kausis jahutatud bulgur valmis köögiviljade, küüslaugu, rohelise sibula, tilli, peterselli ja piparmündiga. Sool ja pipar maitse järgi. Segage.
4. Kastme jaoks vahusta sidrunimahl kergelt oliiviõliga. Vala kaste Türgi salatile bulguriga ja sega läbi. Jätke 2 tundi, seejärel serveerige. Võid puistata seedermänniseemnetega.
MUUSES
Seda salatit saab valmistada mitte ainult bulguriga, vaid ka kuskussi või isegi kinoaga. Viimasel juhul on roog rikastatud väärtusliku taimse valgu, aga ka magneesiumiga.
MÄRKUS PEREKONNALE
Sellele salatile saate lisada mitmevärvilisi paprikaid: lisand näeb välja väga maaliline.
Köögiviljahautis
See hautis on prantsuse ratatouille’i lihtsustatud versioon, mille koostisosad lõigatakse tavaliselt ringidesse, seejärel asetatakse kaunilt vormi ja küpsetatakse ahjus. Meie puhul hautatakse köögivilju lihtsalt pliidil, imades endasse üksteise maitsed ja aroomid.
Köögiviljahautis (Shutterstock/FOTODOM)
40 min
4 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• baklažaan – 1 tk.
• punane paprika – 1 tk.
• kollane paprika – 1 tk.
• suvikõrvits – 1 tk.
• köögiviljapuljong – 3 spl. l.
• porgandid – 1 tk.
• sibul – 1 tk.
• taimeõli – 2 spl. l.
• kirsstomatid – 200 g
• kuivatatud tüümian – 1/2 tl.
• sool
• jahvatatud must pipar
1. Lõika baklažaan ringideks, seejärel viiludeks. Puista peale soola, jäta 15 minutiks, seejärel loputa ja pigista.
2. Koori porgandid ja sibulad ning lõika kuubikuteks. Lõika paprika pärast seemnete eemaldamist viiludeks. Tükelda ka suvikõrvits. Pese tomatid ja lõika neljaks.
3. Prae baklažaanid kuumas õlis mõlemalt poolt. Lisa sibul, porgand ja paprika. Küpseta keskmisel kuumusel 6 minutit.
4. Lisa suvikõrvits ja tomatid. Maitsesta tüümiani, soola ja pipraga. Vala puljong ja hauta tasasel tulel 12 minutit.
KASULIK NÕUANDED
Köögiviljahautist võib serveerida nuggetsidega nii kuumalt, soojalt kui külmalt. Keskenduge oma maitsele!
MUUSES
Hautise maitsekamaks muutmiseks lisage sellele 5 minutit enne valmimist läbi pressitud küüslauguküüs.
Kinoa lisand
Kinoa sisaldab palju taimset valku, kiudaineid ja ligikaudu 11% täiskasvanud inimesele vajalikust päevasest rauast. Ja kui kombineerite seda teravilja ahjuköögiviljadega, nagu meie tegime, saate uskumatult tervisliku lisandi, mis sobib ideaalselt ka tükidesse.
Kinoa lisand (Minu Magnet)
35 min
4 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• kinoa – 200 g
• suur paprika – 3 tk.
• tüümian – 2 oksa
• oliiviõli – 2 spl. l.
• või – 3 spl. l.
• sool
• serveerimiseks sojakaste
1. Kuumuta ahi koos grilliga 200°C-ni. Lõika paprika pooleks, eemalda vaheseintega seemned. Asetage nahk üleval grilli alla ja röstige 15–20 minutit, kuni see on söestunud. Asetage paprikad kaussi, katke kilega, jahutage ja koorige.
2. Loputage kinoa põhjalikult, hõõrudes seda sõrmedega, mitmes vees. Aseta paksupõhjalisse kastrulisse, lisa oliiviõli ja sega. Vala kuum vesi, lase keema tõusta, lisa sool, lisa…
