Kui külmkapis on hästi sulav juust ja maitsvad lihavad tomatid, on pool võitu tehtud ning lõuna- või õhtusöögiks saab küpsetada ahjus tomateid juustuga erinevates variatsioonides. Lõikusajal, mil sööme iga päev värskeid tomateid, on mõttekas tavalistest salatitest kaugemale minna ja menüüd mitmekesistada, küpsetades neid liha, seente, muude köögiviljade ja loomulikult juustuga.
Millest me artiklis räägime:LifehacksRetseptid Tomatite küpsetamine juustuga ahjus Sealiha tomatite ja juustuga ahjus Suvikõrvits tomatite ja juustuga ahjus Seened, tomatid ja juust ahjus Baklažaan tomatite ja juustuga ahjus Pajaroog tomatite ja juustuga Kartulid tomatite ja juustuga Tort tomatite ja juustuga Kuum võileib juustu ja tomatiga Spinati ja juustuga täidetud tomatid
Kord oli meil võimalus külastada Avignoni, kuulsa koka Christian Etienne’i restoranis. Erimenüü puudutas kõike tomatit – krevettidest tomatitarretises vahu ja sorbetini. Oli ka roogasid, kus tomateid küpsetati juustudega – see kooslus on ammu saanud klassikaks.
Kõige sagedamini leidub seda duot caprese salatis või meie lemmiktomatites juustu ja küüslauguga. Viimast, muide, saab küpsetada, lisades hakitud musti oliive, seeni või hakkliha. Kuid isegi kui katad tomativiilud lihtsalt juustuga, mis sulab hästi, puistad maitseaineid ja küpsetad, saad kiire ja maitsva suupiste.
Lifehacks
Kõikide retseptide puhul, kus kasutatakse tomateid, on väga oluline köögivilja enda kvaliteet – see peab olema magus ja küps ning siis on teie roog kindlasti maitsev, eeldusel, et järgite retsepti. Siin on veel mõned kasulikud näpunäited juustuga tomatite ahjus küpsetamiseks:
- Et tomatite maitse röstimisel eredamalt esile tuleks, lisa kindlasti veidi soola ja pipart. Kui sul on hooajaväliselt ostetud hapud tomatid, parandab olukorra iga tomativiilu kohta näpuotsaga suhkrut.
- Tomateid on hea küpsetada värskete hooajaliste köögiviljadega: suvikõrvits, baklažaan ja kartul.
- Kui soovite rammusamat rooga, lisage liha või linnuliha, kala või krevette. Viil tomatit ja juustu pakuvad neile alati suurepärase maitsega seltskonda.
- Millist juustu on küpsetamisel kõige parem kasutada? Muidugi tõmmatakse kõigepealt tükkideks see, mis hästi sulab. Suluguni, mozzarella ja gouda on maitselt mahedamad ja sobivad ideaalselt koos tomatitega küpsetamiseks. Sobivad ka juust ja feta: need annavad tomatitele soolase noodi.
Retseptid
Tomatite küpsetamine juustuga ahjus
Kuidas küpsetada ahjus tomateid juustuga? Kõik selles retseptis on lihtne: viiludeks lõigatud kirss või suured tomatid koos suluguni või mozzarella tükkidega muutuvad mõne minutiga mahlakaks, säravaks kuumaks eelroaks. Võib-olla tasub serveerida ka tükk värsket leiba, et venivat sulajuustu kinni püüda. Kui tomatid on küpsed ja magusad, lisage lihtsalt soola ja pipart. Võid ülesannet veidi keerulisemaks muuta ja näiteks tomateid riivjuustuga toppida ja veidi küüslauku lisada. Sa saad kuumad “roosilised põsed”.
Tomatid juustuga ahjus
Juustuga tomatite valmistamiseks ahjus 3 portsjoni jaoks vajate:
- suluguni – 200 g
- tomatid (võite kasutada terveid kirsstomateid) – 300 g
- sojakaste – 1 tl.
- oliiviõli – 1 spl. l.
- pruun suhkur – 2 tl.
- soola
- jahvatatud musta pipart
- Kuumuta ahi 140°C-ni. Koori tomatid: eemalda varred ja tupplehed, lõika viiludeks või ringideks. Asetage need kaussi, valage oliiviõli, sojakaste, puistake peale pipart ja soola. Kui tomatid on hapud, kasuta meie eluhäkki – lisa igale viilule näpuotsaga suhkrut.
- Tõsta tomatid keraamilisse või klaasist ahjuvormi. Aseta 20 minutiks eelsoojendatud ahju. Sel ajal alustage juustu valmistamist.
- Lõika juust viiludeks. Võid kasutada väikseid mozzarellapalle ja küpsetada tervelt. Top tomatid juustuga. See sulab kiiresti, see võtab sõna otseses mõttes 7-10 minutit.
- Roa küpsemise ajal haki peeneks ürdid: petersell või basiilik. Tomatid juustuga ahjus on valmis! Serveeri neid kuumalt, rikkalikult ürtidega üle puistatud.
Kasulikud nõuanded
Ahjus küpsetatud juustuga tomatite retseptis oleva suluguni võib asendada mozzarella, feta või fetajuustuga. Juustudest viimane on kõige tugevama soolase maitsega.
Sealiha tomatite ja juustuga ahjus
Ahjus küpsetatud sealiha tomatite ja juustuga on mahlane liha, magusad tomatid, erksad vürtsid ja roosiline, kleepuv juust ning mis kõige tähtsam, see küpsetusviis läheb mööda pannil praadimise mitte eriti tervislikust etapist. Sealiha asemel võite kasutada kanarinda või kalkuni praed – see pole vähem maitsev. Maitsestamiseks võib lisada ka maitseaineid. Sealiha tomatitega küpsetamiseks võtke juust, mis teile kõige rohkem meeldib: kõva või poolkõva. Sobivad sellised sordid nagu Gouda või Tilsiter, Maasdam või Parmesan.
Sealiha tomatite ja juustuga ahjus ()
Sealiha valmistamiseks tomatite ja juustuga ahjus 2 portsjoni jaoks vajate:
- seapraad – 2 tk. 1-1,5 cm paksune
- tomatid – 300 g
- mozzarella või gouda juust – 100 g
- sibul – 1/2 tk.
- küüslauk – 3 nelki
- Itaalia ürdid – 1/2 tl.
- oliiviõli – 1 spl. l.
- punased tšillihelbed – 1/2 tl.
- soola
- jahvatatud musta pipart
- Kuumuta ahi 180°C-ni. Aseta praed toidukotti ja tambi kergelt läbi, seejärel maitsesta soola, pipra, Itaalia kuivmaitseaine ja punase pipra helvestega.
- Lõika tomatid suurteks tükkideks. Lõika sibul sulgedeks, haki küüslauk. Asetage tomatid, punane sibul ja küüslauk keraamilise ahjuvormi põhjale. Soola, pipart, puista maitseainetega. Nirista peale oliiviõli ja sega läbi.
- Aseta praed panni keskele tomatite peale. Soovi korral võid neid piserdada vähese oliiviõliga. Küpseta umbes 25 minutit. Sel ajal valmista juust.
- Riivi mozzarella jämedale riivile. Võite kasutada spetsiaalset pitsajuustu. Tõsta pann ahjust, puista pihvid üle riivitud mozzarellaga, lisa maitseaineid oma maitse järgi ning küpseta liha ja tomateid veel 10 minutit. Roog on valmis!
Kasulikud nõuanded
Kui soovite, et sealiha tomatite ja juustuga omandaks pikantsema, ilmekama maitse, pintselda praed enne pannile panekut maheda sinepiga.
Suvikõrvits tomatite ja juustuga ahjus
Kui küpsetame ahjus suvikõrvitsat tomatite ja juustuga, tahame neid alati täiendada mõne ereda noodiga, mis muudab roa maitse ilmekamaks. Mida teha, kui lisada juustusegule praetud peekonitükid? Alates esimestest küpsetamisminutitest levib kogu kööki peadpööritav aroom, mis kogub kohe kõik koju laua taha. Millist juustu küpsetamiseks kasutada? – juhtum maitse. Meie versioonis lisasime kreemjat, kuid pitsa jaoks sobiks hästi suluguni või mozzarella küpsetatud suvikõrvitsa ja tomatiga.
Suvikõrvits tomatite ja juustuga ahjus
Suvikõrvitsa küpsetamiseks ahjus tomatite ja juustuga 4 portsjoni jaoks vajate:
- suvikõrvits – 3 tk.
- toorjuust – 150-200 g
- peekon – 80 g
- punane kuum pipar – 1 tk.
- roheline sibul – 2 sulge
- tomatid – 2-3 tk.
- oliiviõli
- punase veini äädikas – 2 spl. l.
- soola
- jahvatatud musta pipart
- Kuumuta ahi 170°C-ni. Lõika peekon väikesteks tükkideks ja prae kuival pannil kergelt pruuniks. Eemaldage tulelt ja asetage paberrätikule.
- Lõika pipar pooleks, eemalda seemned ja haki peeneks. Haki roheline sibul. Lõika tomatid viiludeks. Lõika suvikõrvits pooleks ja kraabi lusikaga keskosa välja, valmista täidise koht. Määri suvikõrvitsad igast küljest õliga ning maitsesta soola ja pipraga.
- Sega juust praetud peekoni, sibula ja paprikaga. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Täida suvikõrvits ja lao peale tomativiilud.
- Tõsta suvikõrvits küpsetusnõusse ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta koos juustu ja tomatitega ahjus 30–40 minutit. Serveeri kohe.
Kasulikud nõuanded
Selle retsepti jaoks Vaja läheb väikeseid tugevaid noori küpsete seemnetega suvikõrvitsaid. Saate süüa teha “paadid” erinevate täidistega: liha, seened, kodujuust jne.
Seened, tomatid ja juust ahjus
Seened, tomatid ja juust – neid tooteid saab küpsetada ahjus erinevates kombinatsioonides, lisades erinevaid koostisosi ja vürtse. Tomatite täidis on suurepärane! Saate kõigi lemmik “roosilised põsed”. Või võite teha vastupidist: täitke seenekübarad. Peate lihtsalt ostma suuri šampinjone või veel parem erinevaid – portobello. Nende müts on lai, avatud, väga mugav täidiseks. Ja seened ise on palju aromaatsemad kui tavalised šampinjonid. Saate lõpuks piduliku pidusöögi väärilise roa.
Seened, tomatid ja juust ahjus
Seente, tomatite ja juustu küpsetamiseks ahjus 2 portsjoni jaoks vajate:
- laiade kaantega šampinjonid – 500 g
- küüslauk – 1-2 nelki
- tomatid – 2 tk.
- juust – 100 g
- šalottsibul – 2 tk.
- või – 2 spl. l.
- hapukoor – 2 spl. l.
- tilli või peterselli
- soola
- jahvatatud musta pipart
- Kuumuta ahi 180°C-ni. Lõika seentelt varred ära ja tükelda. Haki šalottsibul peeneks. Lõika tomatid ringidesse. Hea, kui tomatid sobivad läbimõõdult seenekübaratega.
- Riivi juust ning sega praetud seenekoivade ja hapukoorega. Sool ja pipar maitse järgi. Kuumuta või ja prae tükeldatud seenevarred ja šalottsibul. Aseta seenekübaratesse hakkliha ja hakkliha peale tükeldatud tomatid.
- Pane seened koos tomatite ja juustuga ahju ning küpseta 25–30 minutit. Soovi korral võib tomativiilud peale puistata ka riivjuustuga.
- Serveerimiseks haki petersell peeneks ja puista valmis seentele. Seened, tomatid ja juust on ahjus valmis! Serveeri rooga kuumalt, kuni juust on jahtunud.
Kasulikud nõuanded
Proovige roogi valmistada, lisades seenehakklihale peeneks hakitud keedetud suitsupeekonit. Selleks saatke see praadimisetapis koos ülejäänud koostisosadega ja täitke seejärel korgid.
Baklažaanid tomatite ja juustuga ahjus
Baklažaanid tomatite ja juustuga ahjus on just see õige variant, kui ei pea liigselt mõtlema ning peale baklažaaniviilud tomatite ja sobiva juustuga kihistamist küpsetada kõik ahjus. Või võite veidi rohkem aega veetes valmistada veelgi rahuldavama õhtusöögi kogu perele. Kui teil on ilus ahjuvorm, siis serveerige küpsetatud baklažaanid kohe selles laual. Õhtusöök on odav, kuid väga muljetavaldav. Baklažaanide küpsetamiseks võite valida mis tahes juustu, kui see hästi sulab. Veidi riivitud parmesani annab roale pikantsuse. Seda rooga saate serveerida kuuma eelroana või isegi õhtusöögina, eriti kui te ühel või teisel põhjusel liha ei söö. Viimasel juhul ei jää keegi nälga, sest juust on kaloririkas toode ja see muudab küpsetatud baklažaanid kõhtu täis.
Baklažaanid tomatite ja juustuga ahjus (kirjastus Gastronom LLC)
Toiduvalmistamiseks baklažaan tomatite ja juustuga ahjus 4 portsjoni jaoks vajate:
- suured baklažaanid – 2 tk.
- keskmise suurusega tomatid – 3 tk.
- küüslauk – 3 nelki
- petersell – 5 oksa
