Kõrvits on nagu särav oranž päike, mis meile sügisel paistab. Kõige rõõmsam köögivili, millest kiirgab ainult positiivsust. Sile, soonik, triibuline, piklik, kerakujuline: kohtuge kõrvitsaga – sügisköögi peamise kaunitariga. See võib olla kulinaarne sidumine kõigega: liha, teraviljad, küpsetised. Ja armas säraga kõrvits täidab dekoratiivseid funktsioone. Sellest lõigatakse välja luksuslikud korvid, tehakse naljakaid nägusid, meisterdatakse hoiupõrsasid ja vaase.
Mida artiklist lugeda:
- Kuidas valida kõrvitsat
- Kuidas kõrvitsat säilitada
- Kõrvitsa kasulikud omadused
- Mida valmistada kõrvitsaga
- Kõrvitsa, Penne, Türgi ja rooskapsa pajaroa retsept
- Juustukooriku kõrvitsaviilude retsept
Kuidas valida kõrvitsat
Vaadake saba – see peaks olema kuiv. Nuusuta kõrvitsat – küpsel on meeldiv aroom. Samuti tasub pind üle vaadata tumedate laikude, mõlkide ja mädanemise suhtes. Kas kõrvitsa suurus mõjutab selle magusust ja maitset? Kindlat vastust pole, kuid kogenud kokad valivad reeglina keskmise suurusega puuviljad. Kõrvitsad on aga tärkliserikkad ja mida kauem nad kodus istuvad, seda magusamaks nad muutuvad: tärklis muutub suhkruks.
Kuidas kõrvitsat säilitada
Peamine on leida oma korteris või majas jahe koht, kuhu ei puutuks otsest päikesevalgust. Ja ongi kõik, kõrvits säilib suurepäraselt, muutub ainult maitsvamaks, rikkalikumaks ja aromaatsemaks. Kui lõikate puuviljad tükkideks, eemaldage seemned ja koorige need. Külmkapis säilivad need kuni 10 päeva ja kui igaüks mähkida fooliumisse, siis kuu aega.
Meie kauplustes toimub oktoobris iga-aastane kõrvitsafestival. Erinevate kõrvitsasortide värsked saagid tulevad otse Venemaa tootjatelt: harilik, muskaatpähkel, võipähkel, apelsin ja mini. Kõik tooted läbivad enne riiulitele jõudmist range kvaliteedikontrolli.
Kõrvitsa kasulikud omadused
See tünn on tõeline aare! Selle põhiväärtuseks on kõrge beetakaroteeni sisaldus (annab rikkalikult oranži värvi), mis kehas muundub A-vitamiiniks, mis kaitseb immuunsüsteemi, kaitseb nakkuste eest, avaldab positiivset mõju nägemisele ja aitab nahka nooruslikuna hoida. . Kui plaanid solaariumireisi, joo pool tundi enne seanssi klaas kõrvitsamahla – päevitus on märgatavam. Kõrvits sisaldab ka T-vitamiini, mis aitab maksal rasket toitu seedida. Nii et ärge unustage oma praadidele ja karbonaadile kõrvitsat lisada. Samuti sisaldab see palju vitamiine C, E, B, PP, K, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, tsinki, vaske, mangaani, fosforit ja naatriumi. Viljaliha on küllastunud pektiiniga, mis normaliseerib seedetrakti tööd, ja kaaliumi rohkus tugevdab veresoonte seinu.
Kõrvits on ilus oma mitmekülgsuses: see sobib liha ja teraviljaga, toimides samal ajal originaalse vormina; püreesupp tekitab oma aroomiga isu ja soojendab jaheda ilmaga; lisab salatitele ja vormiroogadele õrnust ning rõhutab peamiste koostisosade maitset
Mida valmistada kõrvitsaga
Suurejoonelisemad sügisroad valmivad köögiviljade, teraviljade ja lihaga küpsetatud kõrvitsast. Siin toimib see nii valmistamisvormi kui ka ideaalse koostisosana. Teine sügishitt on kõrvitsapüreesupp erinevates variatsioonides: paks, õrn, soojendav, nälga rahuldav ja kindlasti ka välimuselt meeldiv. Ärge unustage vürtse, mis kõrvitsaga hästi kokku sobivad: köömned, koriander, köömned, karri, kaneel ja valge pipar. Soojad salatid, kõrvitsa vormiroad, pehmed küpsised, muffinid ja pannkoogid – kõrvits on sel aastaajal igal pool. Tänu oma õrnale maitsele on see laitmatu kaaslane: ta ei varjuta, vaid ainult rõhutab roas oma naabrite iseloomu.
Retseptid kõrvitsaga:
Pajaroog kõrvitsa, penne, kalkuni ja rooskapsaga
See kõrvitsa, penne, kalkuni ja rooskapsa pajaroog on suurepärane ja visuaalselt meeldiv hooajaline roog. Kõrvitsal on põhimõtteliselt supervõime kaunistada kõike, mis samale taldrikule jõuab. See on ka kasulike ainete ladu: sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, lisaks aitab imeköögivili puhastada keha, eemaldada liigset vett ja normaliseerida seedimist. Pajaroog ise on valkude ja süsivesikute vahekorra poolest tasakaalus. Köögiviljad ja pasta on energia- ja kiudaineallikad. Türgi varustab keha kõigi keharakkude ehitamiseks vajalike ehitusplokkidega. Lisaks on selle linnuliha madala kalorsusega. Ühesõnaga, kui jälgite oma toitumist, võtke seda retsepti arvesse.
Pajaroog kõrvitsa, penne, kalkuni ja rooskapsaga
4 portsjoni kõrvitsavormi valmistamiseks vajate:
- 500 g kõrvitsat
- 400 g kalkunifilee
- 300 g penne pasta
- 200 g rooskapsast
- 150 g mozzarellat
- 2 küüslauguküünt
- 4 spl. l. oliiviõli
- värskelt jahvatatud musta pipart
- soola
- Kuumuta ahi 200°C-ni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lõika kõrvits 2 cm kuubikuteks, aseta ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja küpseta 30 minutit. Tõsta kõrvits kaussi ja püreesta kahvliga.
- Kuumuta pannil 2 spl. l. oliiviõli. Lisa kalkun, sool ja pipar ning prae keskmisel kuumusel 7 minutit. Pöörake teisele poole ja küpseta veel 5 minutit. Tõsta tulelt, tõsta lauale ja kata fooliumiga. 5 minuti pärast lõigake kalkun viiludeks.
- Keeda 2 liitrit vett, lisa sool ja küpseta penne vastavalt pakendil olevale juhisele. Nõruta kurnis ja lase vedelikul nõrguda. Riivi mozzarella jämedale riivile. Kombineeri penne ettevalmistatud kõrvitsaga, lisa pool mozzarella- ja kalkuniviilud, vala köögiviljapuljong ja sega õrnalt. Aseta 24-26 cm keraamilisse või klaasnõusse, puista peale ülejäänud mozzarella ja küpseta ahju keskosas 15 minutit.
- Lõika rooskapsas 2-4 tükiks. Kuumuta pannil 2 spl. l. oliiviõli ja prae kapsast kõrgel kuumusel kuldpruuniks, 3 minutit. Lisa hakitud küüslauk, sool ja prae veel 1 minut. Tõsta kapsas kuumale vormile ja serveeri kohe.
Kõrvitsaviilud juustukoores
Juustukooriku kõrvitsaviilude retsept päästab teid, kui ostsite suure kõrvitsa, lõigasite selle tükkideks, valmistasite sellega kaasa supi, soojad road, pannkoogid ja mõned muud road, kuid teil on alles jäänud tükk, mille saatus on teadmata . See eelroog (või lisand, mida iganes soovite) ei vaja palju koostisosi. Ja suure tõenäosusega on osa (kui mitte suurem osa) juba teie külmikus. Kulutades minimaalselt raha ja maksimaalselt tund aega, saate imelise õhtusöögi või lihalisandi ning rõõmustada ka neid, kellele köögiviljad ei maitse. Sest kõrvits sobib hästi juustuga ja küpsetades muutub see veelgi magusamaks. Puhas rõõm!
Kõrvitsaviilud juustukoores
Kõrvitsaviilude valmistamiseks 4 portsjoni jaoks vajate:
- 800 g kõrvitsat
- 120 g toorjuustu
- 60 g kõva juustu
- 100 g hapukoort
- 1 muna
- 1 küüslauguküünt
- 1 sidrun
- 3 spl. l. riivsai
- 4 spl. l. oliiviõli
- värskelt jahvatatud musta pipart
- soola
- Kuumuta ahi 200°C-ni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja nirista peale oliiviõli. Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika viljaliha viiludeks. Tõsta kõrvitsaviilud ahjuplaadile, pintselda oliiviõliga ja küpseta 30 minutit.
- Haki küüslauk. Pese sidrun kuuma veega ja eemalda koor peene riiviga. Riivi kõva juust.
- Sega kausis toorjuust, muna, hapukoor ja riivsai, lisa pool riivjuustust ja sidrunikoor, lisa sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
- Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage kõrvitsaviilud tihedalt üksteise kõrvale. Määri juustusegu kõrvitsale ja puista peale ülejäänud riivjuust. Tõsta pann tagasi ahju ja küpseta veel 20 minutit.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #kõrvits #sügis #sügismenüüSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
