Retsepti juurde
Valmistage kindlasti talveks ette tomatikaaviarit! Ja kuigi selline eelroog on vähem populaarne kui näiteks baklažaani- või squashikaaviar, annab see meie arvates mõlemale edumaa. Valmistamise retsept ei ole liiga keeruline, kuid nõuab kannatlikkust ja aega. Ja muidugi tähelepanu, kuna köögiviljamassi tuleb perioodiliselt segada, et see ei põleks. Kui teed kõik õigesti, saad mitu purki imelist, paksu ja maitsvat tomatikaaviarit, mida võid määrida leivaviilule ja serveerida lisandina lihale või keedukartulile.
Keerukus: keskmine Kalorid: 217,77 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 3,77 g/13,48 g/20,38KonserveerimineTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEploomtomatid – 2 kg paprikat – 1,5 kg sibulat – 1 kg küüslauku – 8 küünt rafineeritud taimeõli – 200 ml suhkur – 2 spl. l.sool, värskelt jahvatatud must pipar – maitse järgi Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage tomatite jaoks ette purgid ja kaaned. Peske neid põhjalikult söögisoodaga ja loputage. Steriliseerige 120°C või auru kohal kuumutatud ahjus. Laske täielikult kuivada.
2. samm
Valmistage kõik koostisosad ette. Pese ja kuivata tomatid. Eemaldage varte alused. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda seemned ja membraanid.
3. samm
Koorige sibul ja küüslauk. Haki peeneks ja pane suurde kaussi. Lõika tomatid ja paprika väikesteks kuubikuteks. Jaga eraldi kaussidesse.
4. samm
Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis taimeõli. Lisa sellele sibul ja küüslauk ning prae keskmisel kuumusel pidevalt segades 10 minutit. Lisa tomatid. Hauta 10 minutit keskmisel kuumusel.
5. samm
Lisage valmis paprika tomatitele, sibulatele ja küüslaugule. Lisa suhkur, sool ja pipar. Hauta tasasel tulel umbes nelikümmend minutit, aeg-ajalt segades.
6. samm
Asetage tomatikaaviar ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kaanedega. Pöörake rätikule, mässige paksu teki sisse. Laske sel niimoodi täielikult jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Tomatikaaviarile pikantsema maitse andmiseks lisage 10 minutit enne täielikku küpsemist veel paar küüslauguküünt, mis on lihtsalt läbi pressitud või peenele riivile riivitud.
MUUSES
Tomati kaaviari sisse võib lisada ka porgandeid (piisab 500 g): see muudab suupiste tekstuuri ilmekamaks. Lõika juurvili väikesteks kuubikuteks ja prae esimesel etapil koos sibulaga.
