Moskva piirkonna Rospotrebnadzori osakonna toiduhügieeni järelevalve osakonna juhataja räägib, milliseid tooteid saate edaspidiseks kasutamiseks osta, kuidas neid õigesti valida ja säilitada. Nadežda Raeva.
Mida artiklist lugeda:
- Kuidas koostada nimekirja kaupadest, mida edaspidiseks kasutamiseks osta?
- Kuidas tuleks teravilju säilitada, et need ei rikneks?
- Konservid: mida vajate, kuidas säilitada ja kasutada
- Kas laste toitmiseks on võimalik varuda mingeid asju?
- Aga munad? Nüüd müüakse ka suuremaid pakendeid.
- Jahu: kas tasub seda suurtes kogustes osta?
- Kas peaksite suhkrut varuma? Mis siis, kui läheb halvasti?
- Milliseid toiduaineid võib nende säilivusaja pikendamiseks külmutada?
- Kust on kõige parem toitu osta: turul, lähikauplustes, supermarketites?
- Kas on tõsi, et odavad tooted on tingimata halvad?
Kuidas koostada nimekirja kaupadest, mida edaspidiseks kasutamiseks osta?
Sellise vajaduse korral ei piisa lihtsalt kauba ostmisest. Peate sellele protsessile lähenema teadlikult: kõigepealt arvutage välja konkreetse toote keskmine tarbimine. Näiteks teraviljad peaksid olema toidus iga päev, neid võib lisada kahele või kolmele toidukorrale. Üks portsjon – 4–5 supilusikatäit valmistoodet. Keetmisel suureneb teravilja maht ligikaudu kolm korda, seega võtame 20 g portsjoni kohta. Ärge unustage mitmekesisust, kasutage erinevaid teravilju: tatar, oder, hirss, pärl oder, riis. Lisaks tuleks kaks kuni kolm korda nädalas dieeti lisada kaunviljad: herned, kikerherned, läätsed, oad. Keskmine norm on umbes 20–30 g päevas. Võite varuda ka pastat, eelistatavalt kõvast nisust. Arvutage kõik tervikuna ja seejärel ostke, pöörates tähelepanu toote aegumiskuupäevale.
Kuidas tuleks teravilju säilitada, et need ei rikneks?
Kõiki teravilju tuleks hoida tihedalt suletava kaanega klaaspurkides kuivas ja pimedas kohas. Soovitatav on märkida purkile kõlblikkusaeg, kuna pikaajalisel ladustamisel võivad teraviljad ja kaunviljad oksüdeeruda
Parem on valada teravili tööstuslikust pakendist klaaspurki ja sulgeda tihedalt kaas. Nii kaitsete oma varusid putukate eest. Fakt on see, et toidukoi vastsed suudavad tsellofaanist pakendit läbi närida ja kui nad nakatavad ühte toodet, võivad nad levida teistele teraviljadele. Mõttekas on märkida purgile kõlblikkusaeg (allkirjastada või kleepida see teave). See on oluline, kuna teraviljade ja kaunviljade rasvad kipuvad oksüdeeruma. Rasvade muutunud vorm mõjub immuunsüsteemile pärssivalt ja kiirendab organismi vananemist. Teravilja tuleks säilitada vastavalt tootja tingimustele: enamasti on see kuiv ja pime koht, kuhu päikesekiired ei ulatu.
Konservid: mida vajate, kuidas säilitada ja kasutada
Soovitan soetada konserve – kala, liha, puu- ja juurvilju, kui omatehtud preparaate pole. Pöörake tähelepanu marinaadidele, hapukurkidele, kõrvitsa- või baklažaanikaaviarile, puuviljadele omas mahlas ja kompottidele. Need on tervislikud kiudained – meie taldrik peaks sisaldama vähemalt 50% erineval kujul köögi- ja puuvilju. Köögiviljade kaaviari ostmisel eelistage mitte praetud, vaid hautatud köögivilju. Neil on madalam kalorsus, vähem rasva, mis tähendab, et oksüdatsiooniprotsessid ei ole nii aktiivsed. Konserve tuleks säilitada vastavalt etiketil olevatele tingimustele: tavaliselt jahedas ja pimedas kohas, kus temperatuur ei ületa 20 kraadi. Pärast säilivusaja lõppu on konservide tarbimine ohtlik, kuna seal võib hakata arenema patogeenne mikrofloora ja moodustuda mürk botuliintoksiin.
Kas laste toitmiseks on võimalik varuda mingeid asju?
Lastele on mõttekas osta edaspidiseks kasutamiseks laktoosivaba piimapulber ja spetsiaalsed konservid.
Kui lapsel on toitumise erivajadused, siis on mõttekas osta tooteid, millel on talle vajalik ravi- ja ennetav toime. Näiteks laktoosivaba piimapulber ja spetsiaalsed beebikonservid.
Aga munad? Nüüd müüakse ka suuremaid pakendeid.
Munad säilivad toatemperatuuril kuni 30 päeva, külmkapis kuni 90 päeva. Jällegi vaadake karbil olevat kuupäeva. Munad on suurepärane toode, mis sisaldab täisväärtuslikku valku, vitamiine ja mikroelemente. Kindlasti tuleks oma dieeti lisada viis kuni kuus muna nädalas.
Jahu: kas tasub seda suurtes kogustes osta?
Jahu pole mõtet suurtes kogustes säilitada: see rikneb kiiresti. Keskenduge oma vajadustele
Jahu rääsub väga kiiresti – olenevalt koostisest üks kuni kaks kuni kolm kuni neli kuud, mõnikord kuus kuud. Nii et kui te ei küpseta pirukaid, pannkooke ja leiba tööstuslikus mastaabis, siis pole mõtet jahu suurtes kogustes säilitada.
Kas peaksite suhkrut varuma? Mis siis, kui läheb halvasti?
Suhkur (nagu sool) on tähtajatu ladustamise toode. Siiski on parem selle tarbimist vähendada – WHO soovitab naistele ja lastele mitte rohkem kui 25 g päevas, meestele 50 g. Vastavalt standarditele ei tohiks suhkru tarbimine aastas ületada 24–28 kg inimese kohta aastas. Kuid oluline täiendus: see ei hõlma mitte ainult suhkrut, mida tee sisse paned, vaid ka suhkrut, mida lisatakse tööstustoodetele (need on maiustused, leib, kastmed, konservid, joogid, isegi kodujuust ja vorst) – selle maht on suur.
Milliseid toiduaineid võib nende säilivusaja pikendamiseks külmutada?
Puuvilju, köögivilju ja nende segusid, kala, liha ja poolfabrikaate, sh taignas, võite külmutada pika aja jooksul, kuni umbes kuus kuud.
Külmutatud toiduainete säilivusaeg ei ole nii pikk kui konservidel või teraviljadel. Kuid nad jõuavad ikkagi 180 päevani, mis on kuus kuud. Puuvilju, köögivilju, kala, liha võid külmutada ise või osta poolfabrikaate (pelmeenid, pannkoogid, kotletid), köögiviljasegusid. Muide, võite leiba külmutada, jagades selle portsjoniteks. See sulab 10–15 minutiga, kuid siis tuleb see kiiresti ära süüa, sest mõne aja pärast läheb kõvaks. Võid võib külmutada, see tuleb sulatada külmiku ülemisel riiulil. Lihtsustamaks navigeerimist saab sügavkülmas olevatele toodetele kleepida info aegumiskuupäeva kohta. Nii näete kohe, milliseid tuleks kõigepealt kasutada.
Kust on kõige parem toitu osta: turul, lähikauplustes, supermarketites?
Suurtes jaekettides toimub pidev ja rangem kontroll toodete kvaliteedi ja ohutuse üle, mistõttu on väiksem võimalus osta tooteid, mis nende parameetrite nõuetele ei vasta.
Siin valib igaüks ise. Kuid suurtes jaekettides tehakse pidevat monitooringut: tavaks on kord aastas või isegi sagedamini poes müüdavate toiduainete tarnijaid ja tootjaid auditeerida. Kui tootja ei kogu kontrolli käigus teatud arvu punkte, on tema toodete müük keelatud. Hindamisparameetrid on väga ranged. Väikestes kauplustes muidugi nii ranget tootmiskontrolli teha ei saa ja sellega tuleb arvestada. Toitu saab turult osta, aga parem on see kohe ära süüa. Seega ostavad ostjad suurtes jaekettides väiksema tõenäosusega tooteid, mis ei vasta kvaliteedi- ja ohutusnõuetele.
Kas on tõsi, et odavad tooted on tingimata halvad?
Üldse mitte. Maksumus on madalam mitmel põhjusel. Paljudel suurtel kettidel on oma tootesarjad – rohkem eelarvelisi. Nad sõlmivad lepingud tootjatega, et pakendada tooteid kaupluse kaubamärgi alla. Sageli on sarnane toode saadaval erineva kaubamärgi all, kuid kallim. Mõnikord korraldab võrgustik koos tootjatega tutvustusi, et reklaamida toodet turul. Siis nad pakuvad seda odavamalt osta. Lisaks kehtivad teatud toodetele allahindlused, kui kaubamarginaal eemaldatakse ostjate meelitamiseks. Kuid on üks punkt: sageli annab kauplus allahindlust kaupadele, mille kehtivusaeg hakkab lõppema. Keelame aegunud toodete müügi – vastavalt föderaalseaduse nr 29 artiklile 3 on need ohtlikud. Ja aegumiskuupäevaga kaupu saab müüa. Need on ohutud, kuid varudes tasub sellega arvestada. Lõppude lõpuks saate toote kasumiga osta ja siis ära visata.
Veelgi rohkem teavet tasakaalustatud toitumise ja tervisliku toitumise reeglite kohta leiate Rospotrebnadzori veebiprojektist tervislik toitumine.rf
Projekti toetavad erinevate meditsiinivaldkondade eksperdid, juhtiv meedia, suursaadikud, haridus- ja lapsevanemate kogukonnad.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. SEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
