Retsepti juurde
Kurgid kuuma paprikaga talveks – retsept neile, kellele meeldib teha omatehtud preparaate ja kes ei karda töötada keeva marinaadiga. Soovitame kurki marineerida kuuma tšillipipraga – see on suurepärane viis suvemaitse säilitamiseks ja talvisele menüüle vürtsi lisamiseks. Järgige täpselt meie samm-sammult juhiseid – ja kurgid muutuvad kindlasti krõbedaks. Marineeritud kurgid täiendavad suurepäraselt kõiki liharoogasid, muutuvad teie lemmiksalati koostisosaks ja suurepäraseks eelroaks pühadelauale. Selle retsepti proportsioonid on ühe kolmeliitrise purgi jaoks, kuid säilitamise hõlbustamiseks võite kasutada kolmeliitrist purki.
Keerukus: keskmine Kalorid: 435,95 kcal / portsjon Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 2 tundi Kasutatud: 17,68 g/2,17 g/87,56MarineerimineSuupisteTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEKurk 2 kgKüüslauk 5 nelkiKuum paprika 5 gsoola 2 spl.Granuleeritud suhkur 1 spl.Musta pipraterad 8 tk.Sõstra lehed 5 tk.Loorberileht 3 tk.Mädarõika lehed 2 tk.Till 2 tk.Lauaäädikas 9% 60 ml Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kõik vajalikud tooted vastavalt nimekirjale. Kui kurgid pole värskelt korjatud, leota neid paariks tunniks külmas vees. See muudab need krõbedamaks.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
2. samm
Pärast leotamist pese kurgid korralikult puhtaks ja lõika mõlemalt poolt otsad ära – see lihtne tegevus tagab marinaadi ühtlasema jaotumise.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
3. samm
Peske ja steriliseerige purgid teile sobival viisil. Täida need sõstra-, kirsi-, mädarõikalehtedega, lisa musta pipraterad, küüslauguküünt, rõngasteks lõigatud terav pipar, samuti loorberilehed ja tilli vihmavarjud. Kui kasutate kvartseid purke, jagage vürtsid ühtlaselt.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
4. samm
Järgmisena täitke purgid kurkidega ülespoole, püüdes neid võimalikult tihedalt pakkida. Tihe pakkimine aitab ka marinaadil ühtlasemalt jaotada kurkides, mis parandab valmistoote maitset ja tekstuuri.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
5. samm
Keeda vesi ja vala see väga ettevaatlikult purkides olevatele kurkidele. Kata purgid kaanega ja jäta 20-25 minutiks seisma. Seejärel valage vesi purkidest tagasi pannile. Vesi peaks uuesti keema. Niipea, kui vesi hakkab keema, valage see 10 minutiks tagasi kurkide purkidesse. Ärge unustage katta purke kaanega.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
6. samm
Teisel korral kurna vesi purkidest tagasi pannile ja valmista marinaad – lisa vette sool, suhkur ja äädikas. Lase kõik keema, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
7. samm
Vala kuum marinaad kurkidele. See peaks ulatuma purgi kaelani. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega, kasutades mutrivõtit. Asetage purgid tagurpidi kaanele ja katke need sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitage konserve jahedas kohas.
Kurgid kuuma paprikaga talveks ()
MUUSES
Kui soovite, et teie marineeritud kurgid oleksid eriti krõmpsud, proovige neid korjata vahetult enne konserveerimise alustamist.
MÄRKUS PEREKONNALE
Marineeritud kurkide kuumuse suurendamiseks lisa konserveerimise ajal rohkem tšillipipart. Intensiivsema ja rikkalikuma maitse saamiseks kasutage 2–3 värsket teravat paprikat.
