Retsepti juurde
Hapukapsas tomatitega mitte ainult ei võimalda teil saada väga originaalset eelrooga, vaid lahendab ka puuviljade tünniga kõrvaldamise probleemi, mida te ei saa salatisse panna. Muidugi saab neid ka muul viisil säilitada või kastmeks teha. Aga kui otsustad siiski kapsast talveks kääritada, siis miks mitte tappa kaks kärbest ühe hoobiga?! Selle roa valmistamine pole keeruline isegi algajale perenaisele. Lihtsalt tükelda koostisosad, lisa soola ja jäta mõneks päevaks seisma. Pärast seda viiakse hapukapsas tomatitega purkidesse ja hoitakse külmkapis. See saab olema maitsev ja väga huvitav!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 89,20 kcal/portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 96 h Kasutatud: 4,35 g/0,39 g/17,64TühiSalatTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEvalge kapsas – 1 kg porgandit – 700 g tomatit – 700 g soola – 2 spl. l.suhkur – 1 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kõik koostisosad ette. Eemaldage kapsapealsed pealmised lehed. Pange üks või kaks puhast kõrvale. Lõika kapsa pea pooleks ja eemalda vars. Lõika õhukesteks ribadeks. Tõsta suurde kaussi.
2. samm
Koori porgandid, pese hoolikalt ja riivi jämedale riivile. Lisa hakitud kapsale. Puista peale pool soola ja suhkrut ning hõõru kätega, et mahl väljuks.
3. samm
Pese ja kuivata tomatid. Lõika viiludeks Aseta kolmandik kapsast ja porgandist kõrgesse kastrulisse. Asetage pool tomatitest ja puistake 1/2 spl soolaga.
4. samm
Lisa veel kolmandik kapsast ja porgandist, seejärel ülejäänud tomatid. Puista peale 1/2 spl soola. Asetage ülejäänud kapsas ja porgand. Kata kapsalehtedega. Asetage surve peal.
5. samm
Jäta kapsas koos porgandi ja kurkidega 3-4 päevaks toatemperatuurile. Teisel ja kõigil järgnevatel päevadel torgake panni sisu pikkade varrastega põhja, et käärimisel tekkivad gaasid eralduks.
6. samm
Valmistage puhtad 1–1,5-liitrised purgid. Peske neid rasvaeemaldusvahendiga ja seejärel steriliseerige mis tahes sobival viisil. Tõsta paberrätikutele ja lase kuivada.
7. samm
Valmis kapsas ja tomatid asetage koos saadud soolveega ettevalmistatud purkidesse. Katke puhaste plastkaantega ja hoidke külmkapis.
MÄRKUS PEREKONNALE
Sarnaselt saab hapukapsast valmistada mitte ainult tomatitega, vaid ka näiteks värske kurgiga. Protseduur on täpselt sama! Sel juhul tuleks kurgid lõigata pikuti pooleks.
MUUSES
Enne serveerimist võib tomatitega hapukapsast täiendada õhukeselt viilutatud punase sibulaga ja valada rafineerimata päevalilleõliga.
