Retsepti juurde
Kiirhapukapsa retsept aitab välja, kui te absoluutselt ei taha mitu päeva oodata (nagu klassikalises versioonis). Noh, peate nõustuma: juhtub, et keha nõuab sõna otseses mõttes teatud maitset! Nii et kui poest hapukapsa ostmine ei tundu hea mõte, võtke asi enda kätte. Küpsetusprotsess on väga lihtne ja kiire! Haki kapsas, sega riivitud porgandiga ja vala soolveega (mõni nimetaks seda marinaadiks, kuna see sisaldab äädikat) ja jäta täpselt üheks päevaks seisma. Pärast seda aega saate suurepärase hapuka ja meeldiva krõbeda tekstuuriga suupiste.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 34,71 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 1,81 g/0,13 g/6,71KonserveerimineÕhtusöökPärastlõunane suupisteTühiSuupisteSalatTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEsool – 2 spl. l. mägi suhkruga – 1 spl. l. kuhjaga köömne ja/või apteegitilli seemned – 1 tl joogivett – 1 õun või valge veini äädikas – 120 ml suur kapsapea kaaluga 1,8–2 kg – 1 tk porgand – 500 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmista kapsa jaoks soolvesi (marinaad). Aseta kastrulisse sool, suhkur ja köömne (apteegitilli) seemned. Vala peale keev vesi ja sega. Vala sisse äädikas ja lase jahtuda.
2. samm
Eemaldage kapsapealsed pealmised lehed. Lõika pooleks, eemalda vars. Haki kapsas peeneks. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile.
3. samm
Asetage kapsas ja porgand suurde kaussi. Sega korralikult läbi, hakitud juurvilju kergelt pudruks, et mahl eralduks. Pakkige tihedalt puhastesse purkidesse.
4. samm
Vala marinaadi soolvesi kapsale ja porgandile. Torka pikkade varrastega põhja. Soolvesi peaks kapsa katma (vajadusel tampima). Sulgege purgid kaanega ja asetage need üheks päevaks külmkappi.
KASULIK NÕUANDED
Sellesse kapsasse võite koos porgandiga lisada ribadeks lõigatud paprikat (väike kaun), samuti paar hakitud küüslauguküünt. See retsept viib eelroa muidugi klassikast eemale, kuid tulemus meeldib kindlasti kõigile.
MUUSES
Kiirhapukapsas säilib külmkapis hästi mitu nädalat: äädikas toimib säilitusainena ja takistab selle riknemist.
