Retsepti juurde
Kergelt soolatud kurgid mädarõikaga on midagi täiesti erilist! Põhimõtteliselt on selline eelroog alati edukas, kuid meie retsept erineb klassikalisest versioonist. Mida? Muidugi mädarõikajuure lisamine! Siinkohal tuleb kohe ära märkida, et sel puhul ta pisaraid ei vala, vaid vihjab delikaatselt, et õrnsoolakurgid valmistas asjatundlik inimene. Ja need on head igal kujul! See tähendab, et neid saab serveerida iseseisva suupistena ning kasutada ka võileibade, salatite ja okroshka koostisosana. Pidage meeles, et mädarõikaga kergelt soolatud kurgid tuleks valmistada lisandit silmas pidades, sest need kaovad toidulaualt tõeliselt kosmilise kiirusega.
Keerukus: keskmine Kalorid: 18,59 kcal / portsjon Portsjonid: 5 Toiduvalmistamine: 2 tundi Lisa. aeg: 72 h Kasutatud: 0,98 g/0,12 g/3,52MarineerimineÕhtusöökÕhtusöökTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusPidu, puhvetSünnipäevKarnevalUus aastalihavõttedjõuludKOOSTISOSAD 5 PORTSIJALE5 kg kurki 50 g mädarõikajuurt 4 sõstralehte 5 tammelehte 3 oksakest estragoni 1 hunnik tilli vihmavarjudega 2 pead küüslauku 6 spl. l. sool Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Leota kurke 2 tundi külmas vees. Seejärel kurna vesi, loputa kurgid korralikult läbi ja lõika mõlemad otsad ära. Koori mädarõigas ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. samm
Aseta pool maitseainetest marineerimisnõu põhja – tünni või emailpanni, tõsta peale kurgid ja kata ülejäänud maitseainetega. Keeda 2 liitrit joogivett, lahusta selles sool ja jahuta 55°C-ni.
3. samm
Vala soolveega kurkidele, kata riidega, aseta puidust ring ja veidi survet. Hoia kergelt soolatud kurke mädarõikaga 3 päeva toatemperatuuril ja serveeri.
KASULIK NÕUANDED
Värsked kurgid tuleks kindlasti eelnevalt külmas vees leotada: sel juhul osutuvad kergelt soolatud kurgid mädarõikaga eriti tugevaks, krõbedaks ja väga maitsvaks.
MUUSES
Proovige kergelt soolatud kurke mädarõigas retseptis soovitatust veidi varem – paari päeva pärast. Täiesti võimalik, et just selle, õrnema valmisolekuastmega jääte rahule.
