Retsepti juurde
Kui valmistate meie retsepti järgi talveks tomatimahlas kurke, üllatute, kui huvitav eelroog võib kujuneda köögiviljast, mida me tavaliselt ainult soolame või marineerime. Samal ajal pole protsessis raskusi: kõik manipulatsioonid on kõige levinumad. Kuid kodus valmistatud tomatimahl nõuab aega ja vaeva. Loomulikult saab osta valmis ja kasutada, kuid värskelt valmistatuna on palju maitsvam ja kvaliteetsem. Kurkide osas proovige valida väikesed ja mitte liiga paksud: need imbuvad paremini täidisega ja osutuvad uskumatult maitsvaks ja krõbedaks.
Keerukus: keskmine Kalorid: 47,97 kcal / portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 4 tundi Kasutatud: 2,03 g/0,29 g/9,49TühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALEväikesed värsked kurgid – 3 kg küpseid tomateid – 2,5 kg paprikat – 300 g küüslauku – 10 nelki mädarõikajuurt – 30 mädarõika ussikest – 2 tk tilli – 4 “vihmavarju” loorberilehte – 4 tk musta pipart – 10 tk joogivett – 1 lsugar – 3 spl. l.sool – 4 spl. l lauaäädikas (9%) – 4 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage oma koostisained ette. Pese värsked kurgid ja lõika otsad ära. Pange suurde kaussi ja täitke külma veega. Jäta 4 tunniks toatemperatuurile.
2. samm
Lõika tomatid varre küljest risti ja aseta 1 minutiks keevasse vette. Seejärel võta see välja, lase veidi jahtuda ja koori nahk maha. Asetage viljaliha blenderi kaussi. Jahvata, kuni saad vedela püree ja hõõru mahla saamiseks läbi peene sõela.
3. samm
Pese paprika ja eemalda seemned. Lõika suurteks viiludeks. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk pooleks. Koori ja pese mädarõikajuur. Haki jämedalt.
4. samm
Pese mädarõikalehed ja till ning kuivata. Steriliseerige purgid ja kaaned. Nõruta kurgid. Jaga purkide vahel mädarõikalehed, till, küüslauk, loorberilehed, pipraterad ja paprikad. Pakkige kurgid tihedalt kokku.
5. samm
Täida purgid ülaosaga keeva veega ja jäta, kuni sisu on täielikult jahtunud. Tühjendage vesi läbi aukudega kaante. Korrake seda sammu uuesti.
6. samm
Valage tomatimahla sisse joogivesi ja laske keema tõusta. Jagage suhkur, sool ja äädikas purkide vahel ühtlaselt. Vala kurkidele peale keev tomatimahl. Sulgege purgid kohe kaanega.
7. samm
Keera tomatimahlas kurgipurgid kokkuvolditud rätikule ja mässi need sooja teki sisse. Laske täielikult jahtuda, seejärel hoidke kuivas ja pimedas kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui soovid tomatimahla kurkide maitset pikantsemaks muuta, lisa enne esmakordset vee lisamist igasse kurgipurki (soovi korral eemalda seemned või jäta alles) väike kaun teravat pipart.
MUUSES
Tomatimahla valmistamiseks soovitame tomatid koorida. Muidugi ei pea te seda tegema ja jahvatama neid koos koorega blenderis. Sellist püreed on aga palju keerulisem sõelast läbi lasta ja mahla saab vähem kui kooritud tomatitest.
