Oktoobris saame veel lubada endale hooajalisusest lähtuva kodumenüü koostamist. Pirnid on ostunimekirja kindlad liidrid ja sügisese saagikoristuse üks sümboleid. Toiduvalmistamisel armastatakse neid mitte ainult magustoitude ja aromaatsete mooside pärast, vaid ka nende võime tõttu kasutada dieeti ja tervislikku toitumist. See on lihtne: pirnid on tervislikud, toitvad ja madala kalorsusega. Nendega saab oma fantaasiat täiel rinnal kasutada ja küpsetada, kraamida, praadida. 11.-17.10.2023 toimub kaupluseketis Magnit Pirnifestival, mis tähendab, et Sind leiab suure valiku, sortide mitmekesisuse ja soodsate hindadega. Tule vali, kokka! Vahepeal räägime nende puuviljade eelistest ja nende kasulikkusest köögis.
Millest me artiklis räägime:
- Sordid: mida igaühelt oodata?
- Mõni sõna eeliste kohta
- Kuidas valida ja säilitada?
- Mida köögis luua?
Sordid: mida igaühelt oodata?
Mõnikord teeb poe mitmekesisus silmad pärani. Uurime lühidalt iga tüüpi, et teil oleks lihtsam valida.
Williams ja Packhams. Nende sortide pirnid on rohelist värvi, üsna suured ja mahukad, ebaühtlaselt määratletud kareda pinnaga. Küpse vilja viljaliha on magus, mahlane ja krõmpsuv. Tarbeküpsuse perioodil on lõigatud viljad heleda kreemika värvusega ja ühtlase struktuuriga. Maitse on magus.
“Jõuluvana Maria”.Selle liigi vilju on kuju järgi lihtne ära tunda: see on rombikujuline. Selliste pirnide põhivärv on kollakasroheline, kuid neil võib olla ka roosat põsepuna. Sordi iseloomustab mahlane ja aromaatne viljaliha.
“Konverents”. Selle sordi pirnide kuju on piklik ja nahk on matt, tihe, rohekaskollane. Lõikamisel näete kollakat, kreemjat või roosakat värvi peeneteralist viljaliha “Conference” iseloomustab õrn magustoidu maitse.
Hiina sort “I”.Krõbe, tihke, ümar – nii saab seda tüüpi pirne kirjeldada. Neil on pehme kollane nahk väikeste täppidega. Sellel sordil on tugev pirnilõhn, mahlasus ja järelmaitses mõningane hapukas.
Mõni sõna eeliste kohta
Esimese asjana tuleb meeles pidada, et üks pirn (oma madala kalorsusega) annab 20% päevasest kiudainevajadusest. Need kiudained on vajalikud nii seedesüsteemi toimimiseks kui ka kasulike bakterite eluks soodsa keskkonna tagamiseks. Kui võrrelda pirne õuntega, selgub huvitav fakt: esimesed ei jää magususe poolest teisele alla, kuid sisaldavad vähem glükoosi ja rohkem fruktoosi. See tähendab, et pirnid vajavad imendumiseks vähem insuliini. Seda võib seletada asjaoluga, et pirni viljaliha sisaldab sorbitooli, looduslikku magusainet. Pirnide regulaarne lisamine oma dieeti on suurepärane lahendus neile, kes püüavad vähendada valge suhkru tarbimist. Teadus on avastanud pirnidest veel ühe komponendi – arbutiini, antibakteriaalsete omadustega aine.
Kuidas valida ja säilitada?
Pirnide küpsuse hindamine välimuse järgi on keeruline. Fakt on see, et nad valmivad südamikust kooreni, seest väljapoole. See on üks väheseid vilju, mis müügil oleval puul ei valmi – korjatakse varem, kuid valmib pärast korjamist edasi. Ka kõvade tünnidega pole see lihtne: tugev tekstuur ei pruugi viidata ebaküpsusele, vaid olla iseloomulik sortidele, mis peidavad endas küpset ja mahlast viljaliha.
Pirnide küpsust ei saa alati nende välimuse järgi kindlaks teha: nad valmivad seestpoolt väljapoole
Pärast ostmist pange pirnid külmkappi, et need vähem üksteise vastu lööksid. Tuntud on töömeetod: kui vili vajab valmimist, paki see koos banaani või õunaga paberkotti ja jäta aknalauale.
Mida köögis luua?
Pear charlotte on hooaja hitt, vali selle jaoks tihedad, magusad puuviljad. Need pirnid sobivad ka igasuguste lahtiste pirukate jaoks. Täidises sobivad pirnid hästi mandlite, juustude, šokolaadi ja vanillikreemiga. Ja kui keeta kooritud pirne vürtsidega magustatud veinis, saad restoranikvaliteediga magustoidu. Ja ärge unustage pirnide kasutamist soolastes roogades: nende viilud lisavad rohelisele salatile, lihale ja isegi kalale rafineeritust. Mitmed ideed on juba valmis:
Mahlased, krõbedad pirnid on head mitte ainult üksi, vaid ka mitmesugustes retseptides
- Küpsetatud pirnid pähklite ja kaerahelvestega
- Pirni ja viinamarjade magustoit veinis
- Soe salat praepirni, peedi ja punase sibulaga
- Salat lõhe, pirnide ja pohladega
Reklaam. JSC “Tander”
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. Reklaam. Erid: 2VtzqxZX3rb #Minu Magnet #pirnidSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
