Retsepti juurde
Talveks marineeritud krõbedad kurgid on hooajaväliselt imeline snäkk, kuid külmal ajal on need toidulaual eriti kasulikud. Oluline on see, et selle retsepti järgi purkides valmistatud kurgid säilitavad oma vitamiinid pikka aega, peamiselt C-vitamiini, mis on oluline külmetuse korral. Kurke on lihtne sulgeda. Ja kõige keerulisem marineerimise juures on marinaad ise. Selle kogus tuleb arvutada nii, et sellest piisaks kõigile pankadele. Aga siin, vaadake olukorda: ühest portsjonist ei piisa, valmistage rohkem. Ja kurkide suurus, muide, loeb ka selles küsimuses.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 60,20 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 30 min Kasutatud: 1,82 g/0,34 g/12,83TühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEKurk 2 kgKüüslauk 5 nelkiRohelised (till ja petersell) 8 haruMusta pipraterad 6 tk.Nelk 5 tk.Sõstra-, kirsi- või mädarõikalehed 5 tk.Loorberileht 2 tk.Marinaadi jaoks:Vesi 1,5 lõunasiidri äädikas 6% 6 spl.Suhkur 6 spl.soola 3 spl. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kurgid ette. Loputage neid põhjalikult külma vee all või jätke mõneks ajaks veenõusse. Kuivatage, eemaldage kurkide otsad – lõigake igast servast umbes 1 cm kauguselt.
2. samm
Valmista marinaad. Sega suures kastrulis vesi, äädikas, sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda 5-7 minutit, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Jäta marinaad jahtuma.
3. samm
Valmistage purgid ette. Peske neid põhjalikult kuuma vee ja soodaga ning kuivatage. Koorige küüslauk ja sibul ning asetage need steriliseeritud purgi põhja. Lisa ürtide oksad ja lehed, loorberilehed ja muud vürtsid.
4. samm
Täida purgid kurkidega. Asetage kurgid tihedalt kokku, jätmata tühimikke. Vala kurkidele kuum soolvesi, jättes ülaossa väikese vahe.
5. samm
Kata purgid kaanega ja aseta kuuma veega suurde kastrulisse – veetase peaks ulatuma purkide kaela tasemeni. Asetage pann keskmisele kuumusele ja laske vesi keema. Steriliseerige kurke 15-20 minutit, kuni kurgid muudavad värvi – need peaksid muutuma kahvatuks.
6. samm
Võta purgid pannilt, keera kohe tihedalt rulli, keera tagurpidi ja jäta purgid toatemperatuurile jahtuma. Seejärel viige purgid jahedasse kuiva hoiukohta. Marineeritud kurgid on talveks valmis.
MÄRKUS PEREKONNALE
Marineeritud kurk pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid ka suurepärane lisand keedetud või praetud kartulite kõrvale. Neid saab lisada ka erinevatesse talvistesse salatitesse.
MUUSES
Valige ainult värsked ja tugevad õhukeste koortega kurgid, millel pole vähimaidki vigu ega märke “mitte esimesest värskusest” – ainult need osutuvad ideaalselt krõbedaks ja hästi marineeritud.
