Retsepti juurde
Kreeka pähklitega kirsimoos võib üllatada isegi väga kogenud gurmaane nii idee enda kui ka loomulikult oma hämmastava maitsega. Väärib märkimist, et neid puuvilju ei kasutata nii sageli talveks koristamiseks, võrreldes samade kirssidega. Ja täiesti asjata! Kirssides on viljaliha selgelt rohkem kui kirsis ja maitse on üsna rikkalik. Noh, kui eemaldate puuviljadelt seemned ja asetate sisse pähklid, saate mitte ainult moosi, vaid ka suurepärase magustoidu. Proovisime seda ideed ellu viia ja olime veendunud, et see töötas suurepäraselt. Olgem ausad: kirsi- ja pähklimoosi näidispurki ei pidanudki kaua hoidma!
Keerukus: keskmine Kalorid: 386,63 kcal / portsjon Portsjonid: 15 Toiduvalmistamine: 1 tund 20 minutit Lisa. aeg: 48 h Kasutatud: 2,76 g/8,96 g/75,10ToiduvalmistamineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 15 PORTSIJALEKirsid 1 kgSuhkur 1 kgKreeka pähklid 200 gVanillikaun 1 tükkVesi 250 ml Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage moosi koostisained ette. Pese kirsid ja kuivata hästi, laota paberrätikule. Seejärel eemalda nööpnõela või hambaorku abil viljadelt seemned (ära kasuta seemnete eemaldamiseks spetsiaalset seadet, see vigastab marju tõsiselt ja selle moosi jaoks peaksid kirsid jääma võimalikult terved, väikese auguga).
2. samm
Valage kreeka pähklitele keev vesi, kuni see katab need täielikult, ja jätke 20 minutiks seisma. Seejärel koori tuumadelt pruun koor. Täida kirsid nendega.
3. samm
Keeda moosi jaoks siirup. Valage suhkur laiasse kastrulisse ja täitke veega. Kuumuta segades keemiseni. Keeda 3 minutit ja eemalda tulelt. Asetage kirsid ja pähklid siirupisse ja jätke 24 tunniks seisma.
4. samm
Aseta kirsid ja pähklid siirupisse keskmisel kuumusel ja kuumuta keemiseni. Koori vaht ära. Vähendage kuumust madalaks. Küpseta 40–45 minutit. Ärge laske sellel tugevalt keeda: pind peaks ainult kergelt värisema.
5. samm
Peske moosipurgid ja kaaned hoolikalt puhtaks, seejärel steriliseerige need teile sobival viisil. Tõsta paberrätikutele ja lase täielikult kuivada.
6. samm
Lisa kirsi- ja pähklimoosile pooleks lõigatud vanillikaun ning küpseta veel 10 minutit. Valage kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega. Kata paksu tekiga ja jäta 24 tunniks seisma.
KASULIK NÕUANDED
Kirsi- ja pähklimoosi valmistatakse mõnikord mitmes etapis nelja päeva jooksul. Esimesel päeval keedetakse puuvilju siirupis 3 minutit ja järgmistel päevadel – 5-7 minutit. Pärast iga kuumtöötlust tuleb moosil lasta jahtuda. Selle valmistamise tulemusena säilitavad kirsid paremini oma kuju ja näevad serveerimisel suurepärased välja.
MUUSES
Kreeka pähkli moosi saab teha ka valgete kirssidega, kuid meile tundub, et mustade kirssidega muutub magustoidu maitse intensiivsemaks. Võite proovida mõlemat varianti ja otsustada, kumb on parem (koostisosade arv ja retsept on sarnased).
