Suvi ja sügis on kiired ajad. Tuleb puhata ja vitamiine varuda. Nii et proovite nagu lapsepõlves: paned marja korvi, ühe marja endale, kaks marja korvi… Ja siis? Järgmiseks vala korvist saadud saak spetsiaalsetesse kottidesse ja kastidesse ning pane sügavkülma
kottides!
Enne toote külmutamist tuleb see pakendada. Ja esimene asi, mis käepärast tuleb, on lihtne kilekott – odavaim viis kõike korraga sügavkülma panna. Kuid enamasti on see valmistatud taaskasutatud materjalidest, ei ole ette nähtud taluma madalaid temperatuure ja külmutades võib eralduda nii halvalõhnalisi kui ka lausa kahjulikke aineid. Pärast sellist “hoiustamist” muudavad isegi kõrgeima kvaliteediga tooted märgatavalt värvi ja omandavad ebameeldiva lõhna. Ja selline pakk läheb ka kergesti katki. Seejärel toode kuivab (külma mõju) ja neelab oma “raku naabrite” lõhnad. Hea sügavkülmekott peaks olema vastupidav, vastupidav madalale ja kõrgele temperatuurile ning olema turvalise lukuga. Selle eeliseks on korduvkasutuse võimalus.
Turul on kõrgtehnoloogilisi sügavkülmakotte ja kilesid, mis suudavad meie jaoks parimat säilitada. Seega on mitmekihilised (ekstrusioon) polüetüleenpakendid elastsed, vastupidavad, vastupidavad võõraste lõhnade imendumisele, õhukindlad ja bakterioloogiliselt neutraalsed. Just sellest kilest toodetakse sügavkülmutuskotte: ühekordselt kasutatavaid, ava riputamiseks ja sälkuga hõlpsaks avamiseks; korduvkasutatav koos kinnitusdetailide ja klambritega pingutamiseks; isekleepuvate siltidega või spetsiaalsete “akendega” märkmete jaoks; termokahanemine; erineva suuruse ja paksusega (12–50 mikronit).
Eraldi võib mainida vaakumpakendeid. Seda kasutatakse peamiselt liha, kala, juustu hoidmiseks, usaldusväärsemaks kaitseks teiste toodete lõhnade eest. Samuti võimaldab see oluliselt pikendada säilivusaega ja annab toodetele optimaalse esteetilise välimuse.
Vaakumpakendamiseks on vaja spetsiaalseid seadmeid ehk vaakumkonteinereid või vaakumpakendite süsteemi, mis pumbab vaakumkottidest õhu välja ja suleb need.
Mida ja kuidas
Märkimisväärse ürtide, köögiviljade, marjade ja seente saagikoristuseks on parem osta tõmblukuga kotid, millest saate toodet vastavalt vajadusele välja valada. Pärast lisandi kuivatamist ja külmutamist võite neile lisada ka tooteid, loomulikult neid, mis on seal juba ladustatud, mitte seeni vaarikatele.
Olles suvel sõpradega hankinud 10 kg hirveliha ja otsustanud selle 23. veebruariks säästa, on loogiline eraldada selle jaoks sügavkülma eraldi kamber. Mässi liha tihedalt kilesse, kirjuta spetsiaalsele sildile kangelasjahi kuupäev ja detailid – need tulevad kuuma röstsaia jaoks kasuks.
Parem on külmutada liha ja kala suurte tükkidena ning kasutada kuumuse mõjul tootega tihedalt kokkutõmbuvaid kahanevaid kilesid, näiteks majapidamises kasutatavast föönist tuleva kuuma õhuvoolu all. Vaakumkotid on ka head. Need takistavad lõhnade tungimist koti sisse ning kokkutõmbuvad ja vaakumpakendis olevad tooted saab kiireks sulatamiseks panna mikrolaineahju.
Kare vesi
Vedeltoodete puhul on mugav kasutada ühekordselt kasutatavaid kotte ning külmutada suppe, mahlu ja puljone üksikute portsjonitena. Külmutamise käigus saab vedelikke ruumi säästmiseks kuubikuteks vormida. Asetage kott plastmahutisse või piimakarpi. Pärast külmutamist omandab vedelik ladustamiseks sobiva vormi.
Külm surmEi ole soovitatav külmutada kurke, banaane, rediseid, salatit, moosi, mune, madala rasvasisaldusega juustu ja želatiini sisaldavaid tooteid. Nad lihtsalt surevad sügavkülmas. Lisaks on kiire sulatamine kõikide toodete puhul vastunäidustatud. Parem on need eelnevalt lahti pakkida, panna kaussi seatud kurn ja panna külmkappi.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. SEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
