Maitsvad salatid kurkidega talveks – eelroog, mida tasuks kohe hakata valmistama! Just juunis-juulis algab kurgihooaeg ja paljud koduperenaised püüavad neid maksimaalselt ära kasutada, mitte ainult ei lisa neid erinevatele roogadele, vaid valmistavad ka talveks kurgisalateid.
Millest me artiklis räägime:
- Korea kurgi salat talveks
- Talveks ebatavaline salat kurkide ja kaneeliga
- Lihtne kurgisalat talveks purgis
- Talvine salat kurkidest ja tomatitest
- Talvine salat kurgi, tomati ja paprikaga
- Talvine kurgisalat koriandriga
- Konserveeritud kurgi salat
Kurkide valmistamiseks on palju retsepte, kuid me tahame keskenduda salatitele. Sellised preparaadid sobivad ideaalselt ülekasvanud suurte kurkide või ebastandardse kujuga viljade jaoks: neid on mõnikord üsna raske tervelt purkidesse panna, kuid lõigatuna mahuvad need suurepäraselt nii liitristesse kui ka kolmeliitristesse purkidesse.
Oleme valinud talveks välja 7 kõige lihtsamat ja populaarseimat kurgisalati retsepti.
Lihtsad või ebatavalised kurgisalatid ürtide, tomatite, paprikate, sinepi ja isegi kaneeliga! Steriliseerimisega ja ilma… Meie samm-sammult retseptide valikust leiate kindlasti midagi, mis teile meeldib.
Edu teile ettevalmistustes!
Korea kurgi salat talveks
Korea stiilis kurgid on ideaalne eelroog neile, kes armastavad soolaseid roogasid. Tänu kurgi, porgandi ja küüslaugu kombinatsioonile on roog vitamiinirikas ning kuumad maitseained annavad sellele erilise pikantse maitse! Seda salatit saab talveks lihtsalt külmkapis hoida või purkidesse sulgeda.
Korea kurgid
Kurkide valmistamiseks vajate:
- kurgid – 1 kg
- porgandid – 250 g
- taimeõli – 60 ml
- suhkur – 60 g
- äädikas 9% – 60 ml
- sool – 25 g
- küüslauk – 6 nelki
- Korea porgandi vürtsid ilma soola ja suhkruta – 3 g
- Lõika kurgid kuubikuteks või ringideks – nii nagu sulle meeldib. Riivi porgandid spetsiaalsel Korea porgandi valmistamiseks mõeldud riivil. Haki või pigista küüslauk peeneks. Asetage köögiviljad sügavale taldrikule ja segage.
- Kastme valmistamiseks sega ülejäänud ained kokku. Vala marinaad salatile, sega korralikult läbi ja jäta 5-7 tunniks külmkappi seisma. Korea kurgisalatit saab juba süüa! Aga kui soovite seda talveks ette valmistada, peaksite selle korralikult purkidesse sulgema.
- Tõsta salatisegu kastrulisse, tõsta pliidile ja lase keema. Alandage kuumust ja hautage köögivilju regulaarselt segades 15 minutit. Eemaldage koreapärased kurgid pliidilt ja asetage need kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Pärast 2-3-minutilist keetmist keera tinakaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda pange kurgisalat jahedasse pimedasse ruumi, et preparaate talveks hoida.
Muide: Korea stiilis kurgid ei ole mitte ainult suurepärane talvine suupiste, vaid ka kogu hooaja vitamiinisalat. Söö seda värskelt igal ajal aastas. Need köögiviljad sisaldavad palju vitamiine ja väga vähe kaloreid, nii et Korea kurgid ei kahjusta teie figuuri.
Märkus omanikule: Korea kurgi salat on nii hea, et seda saab lausa pühadelaual serveerida. See on suurepärane eelroog enne pearoogasid ja sobib ka liha või kala lisandiks.
Talveks ebatavaline salat kurkide ja kaneeliga
Kurgid kaneeliga
Ebatavaline kurkide ja kaneeli kombinatsioon muudab selle talvise salati väga maitsvaks. See roog on suurepärane lisa pühadelauale ja üllatab külalisi. Näete, nad kindlasti küsivad teilt selle ebatavalise kurgisalati retsepti, mida talveks valmistada!
Kurkide valmistamiseks vajate:
- kurgid – 1 kg
- sibul – 2 tk.
- tomatipasta – 250 g
- küüslauk – 3 hammast.
- piment – 4 hernest
- must pipar – 4 hernest
- loorberileht – 2 tk.
- suhkur – 2 spl. l.
- kaneel – maitse järgi
- sool, pipar – maitse järgi
- sidrunhape – näputäis
- Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Kuumuta potis 1 spl. l. oliiviõli, lisa tükeldatud köögiviljad ja hauta pidevalt segades pehmeks.
- Lõika kurgid noaga viiludeks või riivi spetsiaalsel riivil. Lisa need pannile koos sibula ja küüslauguga ning küpseta kaane all 10 minutit.
- Lisa köögiviljadele maitseained, tomatipasta ja sidrunhape, vajadusel veidi vett. Hauta kuni valmis 15-20 minutit. Jahuta toatemperatuurini. Lisa sidrunhape. Kaneeliga kurgid on valmis, jääb üle vaid purkidesse sulgeda.
- Kindlasti steriliseerige purgid ja kasutage ainult kuivi. Keeda kaaned vees 3 minutit ja kuivata ka.
Asetage kaneeli-kurgisalat purkidesse ja sulgege või sulgege olenevalt kasutatavatest purkidest ja kaantest. Hoidke salatit kuni kasutamiseni jahedas ja pimedas kohas.
Kasulik näpunäide: Te ei pea kasutama tomatipastat, siis on kurgisalat täiesti erineva maitsega, kuid mitte vähem huvitav. Ärge kartke katsetada ja tehke talveks paar erinevat purki salatit.
Märkus omanikule: Selle salati saab sulgeda purkidesse või küpsetada niisama. Ärge kartke kaneeli lisada, vaid maitsege ja kohandage kogust oma maitse järgi.
Lihtne kurgisalat talveks purgis
See retsept on väga lihtne: see nõuab minimaalselt koostisosi ja aega. Kuid talvel rõõmustab selline kurgisalat oma maitsega kogu peret! Selle retsepti koostisainete kogusest saab 2-liitrist purki kurgisalatit.
Kurgisalat talveks
Kurkide valmistamiseks vajate:
- kurgid – 2 kg
- sibul – 2 tk
- küüslauk – 2 pead
- sool – 60 g
- suhkur – 60 g
- äädikas 9% – 60 g
- taimeõli – 125 g
- Pese ja lõika köögiviljad: kurgid viiludeks, sibul poolrõngasteks ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Asetage salativalmistis sügavasse kaussi.
- Lisa köögiviljadele sool, suhkur, õli ja äädikas. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi, lase 3-4 tundi toatemperatuuril marineerida.
- Steriliseerige liitrised purgid ja asetage salat, kuni need on soojad. Katke need kaanega ja asetage sügavasse kastrulisse. Kata konteineri põhi puuvillase rätikuga. Valage soe vesi kastrulisse koos purkidega kuni purkide riidepuudeni ja steriliseerige töödeldavat detaili 20 minutit alates vee keemisest. Kurgisalat muudab veidi värvi – see on normaalne.
- Pärast seda eemaldage purgid pottihoidja või rätikuga ettevaatlikult anumast. Keerake kuumade kaantega või sulgege keeratava korgiga masinaga. Pöörake purgid tagurpidi ja laske neil jahtuda ning seejärel hoidke neid jahedas.
Kasulik näpunäide: Üheliitriseid purke tuleb steriliseerida 15 minutit ja pooleliitriseid 10 minutit.
Märkus omanikule: Talveks mõeldud kurgisalatit on kõige parem teha ülekasvanud või ebakorrapärase kujuga viljadest, mis marineerituna tervelt purki ei mahu.
Talvine salat kurkidest ja tomatitest
Vitamiinisalatit kurkide ja tomatitega saab valmistada mitte ainult suvel, vaid ka talveks. Kurgid jäävad krõbedaks ja tomatid annavad sellele roale erilise maitse. See salat on jumala kingitus neile, kellel on palju suuri, ülekasvanud kurke. Lõikatuna sobivad need ideaalselt igas suuruses purkidesse.
Talvine salat kurkidest ja tomatitest
Salati valmistamiseks vajate:
- kurgid – 1,5 kg
- tomatid – 1 kg
- porgandid – 0,5 kg
- sibul – 0,5 kg
- äädikas 9% -8 spl.
- suhkur – 5 spl.
- kivisool – 5 spl.
- taimeõli – 100 ml
- Peske purgid soodaga korralikult puhtaks ja steriliseerige. Valmistage kaaned ette, keetes 3 minutit.
- Lõika kurgid 5-7 mm viiludeks. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Riivi porgandid õhukesteks ribadeks. Pese tomatid ja aja läbi hakklihamasina.
- Pange kõik koostisosad kastrulisse. Lisa sool, suhkur, õli, äädikas. Seadke küpsema ja keetke pärast keetmist 5-7 minutit. Pane salat purkidesse ja kata kuumade kaantega. Pöörake purgid tagurpidi. Kata purgid üleöö tekiga ja jäta jahtuma.
Kasulik näpunäide: kasutage lihaseid tomateid, näiteks näputükke. Neil on vähem mahla.
Märkus omanikule: See talvine kurgisalat teeb porgandi krõbedaks. Kui teile meeldib pehmem, hõõruge see lihtsalt peenemale riivile.
Talvine salat kurgi, tomati ja paprikaga
Kurk, tomat ja paprika on kolm kõige suvisemat toodet, mis on head mitte ainult värskelt, vaid ka talveks ettevalmistusena. Seetõttu püüavad paljud koduperenaised valmistada nendest köögiviljadest võimalikult palju originaalseid roogasid. See retsept on hea, sest see sisaldab korraga kolme köögivilja, mis on ideaalis ühes purgis kombineeritud.
Talvine salat kurgi, tomati ja paprikaga
Salati valmistamiseks vajate:
- kurgid – 1 kg
- magus pipar – 3 tk.
- tomat – 1 kg
- küüslauk – 100 g
- taimeõli – 120 ml
- äädikas 9% – 40 ml
- sool – 1 spl. l.
- suhkur – 120 g
- Pese salati jaoks kurgid ja lõika ringideks. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Koorige pipar seemnetest ja jahvatage segistis. Koorige tomatid ja ajage läbi hakklihamasina, segisti või riivi.
- Asetage riivitud tomatid, hakitud pipar, küüslauk, sool ja suhkur kastrulisse. Lisage taimeõli. Kuumuta keemiseni ja keeda seda segu 10 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.
- Lisage kurgid, keetke ja küpseta tulevast salatit 5 minutit.
5 minuti pärast lisa äädikas, tõsta kurgisalat pliidilt ja pane purkidesse. Esmalt steriliseerige purgid ja kaaned.
Kasulik näpunäide: Kui teile meeldib vürtsikas, võite sellesse kurgisalatisse talveks lisada kauna teravat pipart.
Märkus omanikule: Kurkide, tomatite ja paprikate segu annab sellele talvisele salatile originaalse maitse. Kurgiviilud jäävad krõbedad ning püreestatud tomatid ja paprika aitavad luua ebatavalise marinaadi.
Talvine kurgisalat koriandriga
See kurgi-sibula salat on suurepärane talvine eelroog! Sellel on koriandriseemnete lisamise tõttu märgatav pikantne maitse. Valmistist võib säilitada aasta, kuid tõenäoliselt soovite seda proovida palju varem, ilma talve ootamata. Võib serveerida eelroana kuumade roogade juurde liha, kala ja kartuliga.
Talvine kurgisalat koriandriga
Salati valmistamiseks vajate:
- kurgid – 2 kg
- sibul – 1,5 kg
- pruun suhkur – 1/2 tassi
- õunasiidri äädikas – 1/2 tassi
- pähklivõi – 1/2 tassi
- meresool – 2 spl. l.
- koriandri seemned – 2-3 tl.
- koriander – 1 hunnik
- Pese kurgid ja lõika otsad ära. Lõika need umbes 1 cm paksusteks ringideks. Lõika sibul rõngasteks ja lahuta üksikuteks rõngasteks.
- Asetage köögiviljad kastrulisse. Lisa äädikas, õli, suhkur, koriander ja peeneks hakitud ürdid. Lisage soola ja segage. Pane keskmisele kuumusele ja küpseta 10–15 minutit, kuni kurgid on pehmed.
- Asetage kurgisalat steriliseeritud purkidesse, tihendage ja sulgege tihedalt.
Märkus omanikule: See salat leiutati siis, kui kurke oli talvel raske saada. Ja kuskil detsembris – näiteks vana-aastaõhtul sai kallihinnaline purk kätte… Kurgid on nüüd poodides aasta ringi, aga salatiretsepti ei tee see vähem…
