Retsepti juurde
Magusad konserveeritud tomatid on originaalne preparaat, mis paljudele meeldib. Ja ei mingeid “magustoidu” lugusid: see on just eelroa, mida serveeritakse sobival hetkel ja sobiva ümbrusega (vürtsikad ürdid, hapukurgid ja marinaadid). Suhkur selles retseptis tasakaalustab pigem soola, terava pipra pikantse noote, aga ka tomatite enda hapukust, mis ei lase magususel “võitu saada”. Sel viisil on kõige parem säilitada keskmise suurusega tugevaid, lihavaid tomateid, näiteks ploomtomateid. Muide, kui võtta punased ja kollased, tuleb ka eelroog väga ilus.
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 50 min Lisa. aeg: 24 tundiVene köökTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEväikesed tugevad tomatid – 1,5 kg küüslauku – 4 nelki paprika – 1/2 väikest kaunaküünt – 1 tk sool – 1 spl. l.suhkur – 180 glümoonhapet – 1 tl. ilma ülemise terava piprata – maitse järgi Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage tomatid konserveerimiseks ette. Peske neid ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel torgake iga vilja varre aluse lähedalt hambatikuga, et see kõrge temperatuuri mõjul ei lõhkeks.
2. samm
Valmistage tomatitele purgid ja kaaned. Peske neid söögisooda või rasvaeemaldusvahendiga, seejärel steriliseerige need sobival viisil. Laske kuivada.
3. samm
Koori küüslauk, lõika iga küünt pikuti 2-3 viiluks. Pese paprika ja lõika õhukesteks ribadeks. Pane küüslauk, magus ja terav paprika purkidesse. Laota neile ühtlaselt nelk ja piment.
4. samm
Täida purgid tihedalt ettevalmistatud tomatitega. Aja veekeetjas vesi keema (umbes 1,5 liitrit). Vala see purkidesse pandud tomatitele. Kata kaanedega ja jäta 15 minutiks seisma.
5. samm
Tühjendage vesi purkidest spetsiaalsete aukudega kaante kaudu pannile. Lisa sool ja suhkur ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Lisa sidrunhape ja hoia tulel, kuni see lahustub.
6. samm
Valage saadud marinaad tomatipurkidesse ja keerake rulli. Pöörake ümber volditud rätikule ja mähkige paksu teki või tekiga. Lase täielikult jahtuda.
KASULIK NÕUANDED
Kui te ei soovi magusate konservtomatite purki teki sisse mähkida või peate seda meetodit ebausaldusväärseks, steriliseerige need veepannil (liitriste purkide puhul 15 minutit, kolmeliitriste purkide puhul 25 minutit).
MUUSES
Enne serveerimist tõsta taldrikule magusad tomatikonservid ja kaunista peterselli või estragoni lehtedega: need ürdid tõstavad ideaalselt esile suupiste särava iseloomu.
