Retsepti juurde
Külm borš vorstiga pole mitte ainult värske ja suvine, vaid ka rahuldav. Vorst lisab kergele esimesele roale sisu ning harmoneerub suurepäraselt värske kurgi, ürtide, kartuli ja munaga. Üldiselt on see klassikaline kombinatsioon – nagu okroshkas või salatis. Ja peedileotis on esiteks palju tervislikum kui kalja, teiseks on see ilus ja särav ning kolmandaks lisab roale rikkalikkust. Veelgi maitsvamaks muutmiseks soovitame peet eelküpsetada. Aga kui teil on lihtsam süüa teha, pole see oluline. Meie retsepti järgi on oluline küpsetada peet tervelt ning seejärel riivida ja teha tõmmis. Külma borši jaoks on parem mitte koonerdada vorstiga. See peab olema kvaliteetne. Võtke hea doktorikraad – te ei eksi.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 230,08 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Lisa. aeg: 6 tundi Kasutatud: 11,83 g/14,55 g/12,37ÕhtusöökSuppKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEPeet 250 gKartul 200 gkurgid 300 gRoheline sibul 50 gTill ja petersell 50 gKeeduvorst 200 gMunad C2 6 tk.Joogivesi 1 lLauaäädikas 1 spl.soola Serveerimiseks hapukoor 6 spl. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Vorstiga külma borši jaoks peske peedid pintsliga, kuivatage salvrätikutega, keerake fooliumisse ja küpsetage 45–60 minutit 200°C ahjus. Lase peedil veidi jahtuda, et käed neid käsitledes liiga kuumaks ei läheks.
Külm borš vorstiga ()
2. samm
Koori peet, lõika õhukesteks ribadeks või riivi lihtsalt jämedale riivile. Pange kastrulisse ja lisage liiter keevat vett. Lisa teelusikatäis soola ja äädikat. Lase segul jahtuda ja aseta 6–8 tunniks külmkappi tahenema.
Külm borš vorstiga ()
3. samm
Keeda kartuleid ümbrises 20–25 minutit. Kontrollige valmisolekut õhukese noaga. Tühjendage vesi ja laske kartulitel toatemperatuuril täielikult jahtuda.
Külm borš vorstiga ()
4. samm
Peske roheline sibul ja muud rohelised, mida kasutate. Kuivatage hoolikalt salvrätikutega. Haki rohelised peeneks ja pane kastrulisse. Lisage teelusikatäis soola ja purustage rohelisi, kuni need vabastavad mahla.
Külm borš vorstiga ()
5. samm
Valmistage ette ülejäänud koostisosad. Keeda munad kõvaks. Pese kurgid ja kuivata paberrätikutega. Lõika kurkide otsad ära ja kontrolli, kas nahk on mõru. Lõika ära kibedad kohad.
Külm borš vorstiga ()
6. samm
Koori kartulid. Lõika kartulid, kurgid ja vorst samamoodi: kas väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Koorige munad, kuid ärge tükeldage neid serveerimiseks.
Külm borš vorstiga ()
7. samm
Pange tükeldatud kurgid, kartulid ja vorst koos rohelistega kastrulisse ja segage hoolikalt, nii et mahlane roheline jaotuks kõigi koostisosade vahel ühtlaselt. Sellest saab meie külma borši alus.
Külm borš vorstiga ()
8. samm
Lõpetage ülejäänud sammud vahetult enne külma borši serveerimist. Valmistage taldrikud või serveerimiskausid. Aseta neisse vajalik kogus juurvilja-vorsti põhisegu.
Külm borš vorstiga ()
9. samm
Eemaldage peedi infusioon külmkapist. Lisa igale taldrikule kulbitäis tõmmist, et riivitud peet ise ka taldriku vahel ühtlaselt jaotuks. Esmalt võite peedi laiali laotada, seejärel valada infusioon.
Külm borš vorstiga ()
10. samm
Aseta igale külma boršiplaadile lusikatäis hapukoort. Lõika munad pooleks ja aseta mõlemad pooled iga taldriku peale. Serveeri külma borši värske Borodino leivaga.
Külm borš vorstiga ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Selleks, et kartulid viilutamisel laiali ei laguneks ja kõik vorstiga külmas boršis olevad tükid näeksid kenad välja, peate laskma keedetud kartulitel mitte ainult jahtuda, vaid ka paar tundi külmikus lebama. Siis omandab see tiheda tekstuuri. Peaasi, et seda ei jahutaks jõuga, näiteks külma veega.
MUUSES
Mõnda rohelist ei saa purustajaga purustada, vaid jätta need kaunilt hakitud, et kaunistada külma borši vorstiga. Pidage meeles: mida rohkem värskeid ürte, seda maitsvam ja aromaatsem on borš. Ja need aroomid tulevad paremini esile, kui rohelisi segada soolaga.
