Külmutatud brokoli, nagu ka teised külmutatud köögiviljad, on tänapäeva perenaise jaoks tõeline pääste! Te ei pea midagi puhastama ega pesema: võtke see lihtsalt pakendist välja ja küpsetage oma tervise nimel. Kuidas külmutatud brokkolit õigesti kasutada?
Millest me artiklis räägime:Mis kasu on külmutatud brokolist?
Külmutatud brokoli eelised
Ühesõnaga sama, mis värske! Fakt on see, et spargelkapsas õisikud praktiliselt ei kaota šokkjahutuse ajal vitamiine ja mineraalaineid. Isegi üsna kapriisne C-vitamiin säilib 80 protsenti Ja seda on muide brokkolis sama palju kui sidrunis. Ja foolhappe sisalduse osas (vitamiin B9), eriti vajalik rasedatele, on see kapsas kõigist köögiviljadest ees.
Külmutatud spargelkapsas on rikas teiste vitamiinide, näiteks A, B vitamiinide poolest1IN2PP ja E. See tähendab, et selle regulaarne tarbimine parandab nägemisorganite, närvisüsteemi tööd ja aitab aeglustada vananemisprotsesse.
Külmutatud brokkoli sisaldab palju kaltsiumi ja fosforit, mis on vajalikud tervete hammaste ja luude jaoks. Ja selle kapsa õisikud sisaldavad kaaliumi ja magneesiumi, tsinki ja mangaani, nii et see on lihtsalt vajalik kõigile, kuid eriti fitness-huvilistele: süda töötab nagu kell ja lihased kasvavad.
Ja muidugi ei saa alla teha suures koguses kiudaineid, mis aitavad organismist liigset vedelikku eemaldada ja soolestikku puhastada. Seetõttu kuulub brokkoli kindlasti kõigi nende dieeti, kes soovivad kaalust alla võtta või saledat figuuri säilitada. Lisaks sisaldab külmutatud spargelkapsas, nagu värske, palju taimset valku koos väärtuslike aminohapetega. Üldiselt, kui kavatsete juba poodi joosta, et paar kotti nii väärtuslikku toodet osta, on see üsna mõistlik.
Kas brokoli tuleb enne küpsetamist sulatada?
Brokkolit pole enne küpsetamist vaja sulatada (Shutterstock/FOTODOM)
See ei nõua erilist ettevalmistust. Lõviosa teie jõupingutustest kulub pakendi avamisele. Brokkoli sulatamiseks pole erilist vajadust: asetage see keevasse vette või puljongisse ja keetke pärast uuesti keetmist 4 minutit. Noh, võib-olla enne praadimist või kui kasutate piruka täitmiseks kapsast, võite õisikud 15 minutiks kurni panna, et need veidi sulaksid. Või jällegi keetke kiiresti soolaga maitsestatud vees, mitte rohkem kui 2 minutit pärast teist keetmist. Seejärel nõruta kurnis ja kasuta ettenähtud viisil.
Kuidas kodus värsket brokkolit õigesti külmutada
Muide, kui te poekapsast ei usalda, võtke asi enda kätte! See tähendab, et ostke värskeid brokolipäid ja külmutage see kodus. Seda pole üldse raske teha ja see ei võta liiga kaua aega. Kõigepealt eraldage õisikud peast, valides tugevad, terved, tumerohelised. Pange need keevasse vette ja keetke 2 minutit. Kurna kurnis, seejärel tõsta kohe jäävette, et spargelkapsas jahutada. Laske õisikutel paberrätikutel veidi kuivada, seejärel pakke need kottidesse või plastanumatesse ja asetage kohe sügavkülma. Muide, brokoli ja lillkapsa segu saate teha samal viisil töödeldes.
Kuidas brokkolit valmistada
Brokoli spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks lisa keetmisel küüslauku ja 1 tl. kuivatatud ürdid (Shutterstock/FOTODOM)
Kuid see hetk on väga oluline. Meile tundub, et brokkoli ebaõige keetmine on pannud paljud pidama seda “vastikuks” või maitsetuks. Niisiis, õpime, kuidas seda õigesti teha!
Valage joogivesi kastrulisse ja laske kõrgel kuumusel keema. Vähendage see keskmiseks ja lisage soola. Aseta brokoli vette otse pakendist. Kuumuta keemiseni ja küpseta 2 minutit, kui kavatsed hiljem praadida/küpsetada, või 4 minutit, kui kavatsed seda tavalisel kujul süüa. Pärast seda kurna brokkoli kurnis ja aseta jäävette. Sel juhul säilitab kapsas erkrohelise värvi ja näeb isuäratav välja. Ja selle tekstuur jääb mõnusalt krõbe. Tulemuseks on “al dente”!
Ja veel üks nõuanne. Mõnele inimesele ei meeldi brokoli spetsiifiline lõhn, millest on väga lihtne vabaneda. Näiteks küüslaugu lisamine veele keetmise ajal (värske, pressi läbi lastud või, mugavam, granuleeritud), samuti 1 tl. kuivatatud maitsetaimed. Näete: nii brokoli maitse kui aroom omandavad täiesti erinevad noodid.
Kuidas kasutada külmutatud brokkolit
Täpselt nagu värske! See on külmutatud brokoli mugavus, et selle kasutusvõimalused on laiad ja valmistamise vaev on minimaalne.
Seda kapsast võib süüa puhtal kujul, maitse järgi kastmega või ilma (näiteks kui olete dieedil), serveerida lisandina kala, kana, liha kõrvale või lisada suppidele. Keedult saab brokolit kasutada salatite, vormiroogade ja pirukatäidisena. Üldiselt sõltub kõik ainult teie kulinaarsest kujutlusvõimest. Noh, selle kiirendamiseks pakume teile 3 originaalset brokoliroogade retsepti, mis aitavad teil selle kapsa vastu vähemalt austust saavutada.
Paneeritud brokkoli
Paneeritud brokoli on väga maitsev roog, mis meeldib tavaliselt isegi neile, kes seda kapsast puhtal kujul ei soovi. Seda võib serveerida lauale lisandina või iseseisva roana, millele on maitse järgi lisatud kastet (näiteks küüslauk).
Paneeritud brokoli ()
20 min
2 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• külmutatud brokkoli – 400 g
• munad – 2 tk.
• riivsai – 70 g
• taimeõli praadimiseks – 4 spl. l.
• piim – 1 spl. l.
• granuleeritud küüslauk – 1 tl.
• jahvatatud kurkum – 1/2 tl.
• sool
• värskelt jahvatatud musta pipart
1. Asetage brokkoli keevasse vette ja keetke pärast uuesti keetmist 2 minutit. Nõruta kurnis ja aseta jääveega kaussi, et brokkoli jääks roheliseks.
2. Murra munad laia kaussi. Lisa piim. Kergelt soola ja pipart. Vahusta, kuni segu on homogeenne. Võite lisada näputäie jahvatatud muskaatpähklit.
3. Asetage leivapuru eraldi laia kaussi. Lisa jahvatatud kurkum. Sega hoolikalt, et moodustuks homogeenne paneerimissegu.
4. Kasta brokoliõisikud partiidena muna-piima segusse. Seejärel veereta riivsaias. Kuumutage taimeõli hästi suurel pannil.
5. Prae brokkoli riivsaias väikeste portsjonitena kuldpruuniks, nii et õisikud asetseksid pannil lõdvalt. Serveeri kuumalt.
KASULIK NÕUANDED
Enne serveerimist tõsta taldrikutele kuuma paneeritud brokoli ja puista peale riivjuust: roa maitse muutub ilmekamaks ja pikantsemaks.
Brokkoli omlett
Soovitame hommikusöögiks valmistada pannil tervislik ja uskumatult armsa välimusega omlett brokoliga. Kogu protsess võtab aega umbes 15 minutit ja tulemus meeldib nii teile kui ka teie lähedastele.
Omlett brokkoliga ()
15 min
2 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• munad – 2 tk.
• külmutatud brokoli – 200 g
• piim 2,5% – 4 spl.
• või – 50 g
• kuivatatud küüslauk – maitse järgi
• sool
• värskelt jahvatatud musta pipart
1. Keeda väikeses kastrulis 2–2,5 liitrit vett. Soola keev vesi ja lisa sellele külmutatud brokkoli. Küpseta 2 minutit. Seejärel kurna vesi läbi kurn ja kuivata brokoliõisikud paberrätikutel.
2. Vahepeal murra munad sügavasse kaussi, lisa sool ja pipar. Sega munakollased vispli või kahvliga hoolikalt valge, soola ja pipraga. Vala sisse piim. Sega uuesti.
3. Kuumuta pann võiga. Aseta brokoli ja puista õisikutele veidi kuivatatud küüslauku. Prae mõlemalt poolt.
4. Vala pannile piimaga lahtiklopitud munad, lisa sool ja pipar. Alandage kuumust madalaks, katke pann kaanega ja küpsetage brokoliomlett 5–6 minutit, kuni see “kinnib” peal. Tõsta tulelt ja serveeri.
KASULIK NÕUANDED
Prantslased, kes selle roa tegelikult välja mõtlesid, valmistavad omletti ilma piimata, välja arvatud vähese veega, sõna otseses mõttes 1 spl. l. ja ka siis ainult selleks, et munakollane ja valge kiiremini ja põhjalikumalt läbi raputada. Klassikalist omletti on soovitatav praadida võis või ghees: nii paljastavad munad oma maitse paremini.
Brokkoli ja hapuoblikas supp
Brokkoli ja hapuoblikas supp on väga kerge ja väga maitsev. Tõeline kingitus neile, kes oma figuuri jälgivad! Seda rooga saate valmistada liha- või kanapuljongiga või lihtsalt veega.
Brokkoli ja hapuoblikas supp ()
30 min
6 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
• kanapuljong (lihapuljong, vesi) – 2 l
• külmutatud brokkoli – 250 g
• külmutatud spinat – 150 g
• külmutatud hapuoblikas – 150 g
• kartul – 200 g
• tomatid – 200 g
• paprika – 100 g
• porrulauk – 100 g
• porgandid – 80 g
• juurselleri – 50 g
• roheline sibul – 2 vart
• till – 30 g
• loorberileht – 2 tk.
• jahvatatud koriander – noa otsas
• sool
• värskelt jahvatatud musta pipart
1. Valmista köögiviljad. Koori kartulid, porgandid ja juurseller ning lõika kuubikuteks. Lõika ka paprika ja tomat kuubikuteks ning porru rõngasteks.
2. Aja puljong keema ja lisa pannile kartulid. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa porgand, paprika, porrulauk ja sellerijuur. Küpseta veel 7 minutit.
3. Lisa pannile brokoliõied (ilma sulatamata) ja lisa loorberileht. Lase keema ja lisa tomat. Alanda kuumust ja hauta suppi veel 10 minutit.
4. Lisa supile külmutatud spinat ja hapuoblikas. Sega ja lase keema tõusta. Soola ja pipar, maitsesta koriandriga. Küpseta 3 minutit.
5. Haki till ja roheline sibul peeneks ning lisa pannile. Kata kaanega ja lase 10-15 minutit seista.
KASULIK NÕUANDED
Kui valmis supp teile liiga hapu maitseb, ärge muretsege. Probleemi saab hõlpsasti lahendada, lisades veidi suhkrut: see aitab saavutada täiuslikku tasakaalu.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #brokkoliSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
