Retsepti juurde
Lihtsaim squashi kaaviar on üks populaarsemaid preparaate. Isegi need, kellele see köögivili ei meeldi, ei keeldu kunagi maitsvast ja kergest suupistest. Seda võib serveerida kartulipudruga või lihtsalt värskele saiale määrida. Muidugi on palju lihtsam minna poest purki ostma. Kuid omatehtud valmistamist ei saa sellega võrrelda. Ja kui järgite rangelt samm-sammult toiduvalmistamise juhiseid, on selle maitse ja eelised palju paremad kui selle analoogid. Pakume kõige lihtsamat, põhilist retsepti. Järgmisena saate sellele erinevaid koostisosi lisades katsetada, viies selle järk-järgult täiuslikkuseni. Mõned perenaised teevad seda vürtside ja ürtide abil ning lisavad ka näiteks majoneesi.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 87,75 kcal / portsjon Portsjonid: 12 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Kasutatud: 1,84 g/2,90 g/13,56Hautamine, virelemineTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 12 PORTSIJALEsuvikõrvits – 1,5 kg porgandit – 450 gluki – 450 g tomatipastat – 35 g soola – 15 g suhkrut – 10 glükoonhapet – 5 tk taimeõli – 30 ml Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Loputage suvikõrvits hoolikalt ja kuivatage. Kui kasutate suuri üleküpsenud puuvilju, koorige need ja eemaldage seemned. Lõika köögiviljad ringideks, puista peale soola ja jäta 25 minutiks seisma. Seejärel tühjendage saadud mahl.
2. samm
Kuumuta pannil veidi taimeõli, lisa suvikõrvits ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta pann tulelt ja aseta suvikõrvits taldrikule.
3. samm
Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul väga peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile. Valage pannile, kus suvikõrvits praaditi, veidi taimeõli ja praege ettevalmistatud köögivilju segades umbes 5-7 minutit.
4. samm
Tõsta praetud suvikõrvits, porgand ja sibul paksupõhjalisse kastrulisse ning seejärel jahvata köögiviljad blenderiga ühtlaseks püreeks. Asetage pann tulele.
5. samm
Lisa sool, suhkur, tomatipasta ja sidrunhape ning kuumuta keemiseni. Hauta tasasel tulel umbes 20-25 minutit. Segage segu perioodiliselt, et see ei põleks.
6. samm
Valmistage konteinerid. Peske purgid ja kaaned soodaga korralikult puhtaks. Steriliseerida. Tõsta kaaviar purkidesse ja rulli kokku. Pöörake ümber, mähkige ja laske soojas kohas jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Lihtsaima kõrvitsa kaaviari valmistamiseks kasuta pakse roostevabast terasest nõusid – nii on väiksem tõenäosus, et see kõrbema läheb. Suupiste pikantse maitse eest vastutavad vürtsid: igat värvi jahvatatud paprika, paprika, karri, koriander, muskaatpähkel, kuivatatud ingver, suneli humal, nelk, küüslauk ja hakitud ürdid.
MUUSES
Lihtsaima kõrvitsa kaaviari valmistamiseks vali augustis või septembris valmivad viljad. Nad ei ole nii vesised. Liigse niiskuse saab eemaldada nii: lõika suvikõrvits viiludeks, lisa soola, jäta 20 minutiks seisma ja seejärel pigista mahl välja.
