Retsepti juurde
Doonau salat talveks valmistatakse klassikalise retsepti järgi, mille järgi ribadeks lõigatud köögiviljad maitsestatakse soola, vürtside ja suhkruga ning seejärel korraks keedetakse. Salati hea säilivuse ning rikkaliku ja särava maitse tagamiseks lisatakse köögiviljadele lauaäädikat ja taimeõli. Doonau salati koostisainete minimaalne arv on neli (tomatid, paprika, porgand ja sibul). Soovi korral saab seda laiendada kaheksa koostisosani, lisades rohelisi herneid, kurki, kapsast ja küüslauku. Tasub teada, et salati tomatid võivad olla kas väga küpsed või täiesti rohelised – tulemus saab igal juhul suurepärane! See salat on universaalne, sest seda saab serveerida külma eelroana ning lisaroana liha-, linnu- või kalaroogade kõrvale. Valmista kindlasti paar purki Doonau salatit, need tulevad talvel kasuks!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 370,09 kcal / portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 3 tundi Kasutatud: 5,93 g/22,77 g/35,24KonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEtomatid 1 kgkurgid 500 gmagus pipar 500 gvalge kapsas 500 gporgand 500 gsibul 500 gküüslauk 1 tükktaimeõli 180 mllauaäädikas 9% 50 mlpipraterad 10 tk.suhkur 80 gsoola 40 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage köögiviljad. Haki kapsas peeneks. Lõika paprika pikuti, eemalda varred ja lõika pooled ribadeks. Riivi porgandid jämedale riivile, Korea porgandite jaoks on kõige parem riivida.
2. samm
Lõika tomatid paksudeks viiludeks. Lõika kurgid 5 mm paksusteks viiludeks, seejärel lõika risti-rästi kangideks. Lõika sibul poolrõngasteks. Lõika küüslauguküüned viiludeks.
3. samm
Asetage kõik köögiviljad suurde roostevabast terasest kastrulisse. Lisa sool ja suhkur, maitsesta pipraga, vala juurde äädikas ja sega õrnalt läbi. Kata pann kaanega ja jäta tööpinnale toatemperatuurile 2-3 tunniks. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad oma mahla vabastama.
4. samm
Lisa köögiviljadega pannile taimeõli ja sega uuesti õrnalt läbi. Tõsta pliidile, tõsta kuumus kõrgele ja aja köögiviljad keema. Alanda kuumust keskmisele ja küpseta salatit 10 minutit. Sega mitu korda.
5. samm
Peske purgid korralikult puhtaks. Kuumuta ahi 150-ni ℃paigaldage alumisele tasandile grill. Asetage purgid, kaela all, restile ja kuumutage 15 minutit. Peske kaaned soodaga ja asetage keeva veega kaussi.
6. samm
Asetage kuum salat ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt kaanega. Aseta purgid tööpinnale tagurpidi, kata froteerätiku või tekiga ja lase jahtuda.
7. samm
Asetage purgid täielikult jahtunud Doonau salatiga jahedasse pimedasse kohta. Pärast purgi avamist säilib salat külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva.
KASULIK NÕUANDED
Salati jaoks tomateid valides eelistage tiheda viljalihaga koortomateid, mis on veidi küpsed või rohelised. Köögiviljadele võite lisada 100 g värskeid või külmutatud rohelisi herneid või rohelisi ube, mis on lõigatud väikesteks tükkideks.
MUUSES
Salatipurkide steriliseerimiseks on veel üks viis. Valage igasse purki 40-60 ml vett ja asetage kaelad ülespoole mikrolaineahju. Kuumuta purke 3 minutit võimsusel vähemalt 700-800 W. Eemaldage ettevaatlikult kuumad purgid ja valage vesi välja.
