Retsepti juurde
Kebabketšup on kaste, ilma milleta lihtsalt ei saa! Väljakujunenud vene traditsiooni kohaselt sööme sellega peaaegu kõike, välja arvatud magustoidud: liha ja kana, munapuder, vorstid, kartulid, pasta. Koduse ketšupiga, mille retsepti leiate altpoolt, on aga hoopis teine lugu, kindlasti kasulikum. Kui poekastmed on täis kõikvõimalikke paksendajaid, maitse- ja säilitusaineid, siis oma kätega valmistatav sisaldab ainult looduslikke koostisosi. Pealegi on see suurepärase kvaliteediga, sest valmistame ketšupi endale ise, mis tähendab, et kasutatakse parimaid tooteid ja parimaid maitseaineid!
Keerukus: keskmine Kalorid: 59,16 kcal/portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Kasutatud: 0,68 g/2,65 g/8,29TühiKaste, kasteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALEtomatid – 700 g ploome – 300 õuna – 200 tatrasibulat – 150 g väikest tšillipipart – 1 tk joogivett – 150 ml suhkrut – 70 g soola – 15 taimeõli – 50 g õunaäädikat – 30 ml jahvatatud kaneeli – 1/4 tl jahvatatud kardemon – 1/4 tl nelki – 2 pimenthernest – 3 tk. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage grillketšupi jaoks ette purgid ja kaaned. Peske neid põhjalikult söögisoodaga ja loputage. Steriliseerige auru kohal või mikrolaineahjus. Laske täielikult kuivada.
2. samm
Pese tomatid ja ploomid. Asetage puuviljad (ükshaaval) 1 minutiks keevasse vette. Seejärel tõsta kurn, lase veidi jahtuda ja eemalda nahk. Samuti eemalda ploomidelt seemned.
3. samm
Pese õunad ketšupi jaoks, lõika neljaks ning eemalda südamikud ja seemned. Puhastage viljaliha. Koori ja tükelda sibul. Eemalda tšillipipralt seemned. Haki viljaliha peeneks.
4. samm
Valage joogivesi paksupõhjalisse pannile. Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad ja puuviljad ketšupi jaoks. Pane keskmisele kuumusele ja aja segades keema. Keeda tasasel tulel 1 tund, kaanega kaanega. Sega aeg-ajalt.
5. samm
Tõsta pann tulelt. Blenderda sisu blenderiga. Võib hõõruda läbi peene sõela. Lisa suhkur, sool, taimeõli, äädikas, jahvatatud kaneel ja kardemon. Mähi nelk ja piment väikese marlitüki sisse (see tuleb hiljem eemaldada).
6. samm
Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades 10 minutit. Eemaldage marlikott. Hoia tulel 3 minutit, seejärel vala ketšup purkidesse ja keera kaaned kokku. Tõsta rätikule ja lase jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Suurema töökindluse huvides on parem hoida kodus valmistatud kebabi ketšupit külmkapis või muus sarnases kohas, mille temperatuur ei ületa 10 °C.
MUUSES
Kebabketšupi koostisainete hulgas on õunad, mis lisavad kastmetele peeneid puuviljaseid noote. Soovi korral võib need viljad asendada heade küpsete ploomidega.
