Retsepti juurde
Kui teil on oma rikkalik tomatisaak või need on väga odavad, võite teha marinaadi värskelt pressitud tomatimahlast. Tomatimahlas marineeritud tomatite maitse sõltub otseselt marinaadi maitsest. Soola ja happega tasakaalustatud marinaadi võid mõnuga juua, see on kasulik isegi vee-soola tasakaalu normaliseerimiseks. Paigaldamiseks kasutatakse ploomikujulisi tomateid ja väikseid ümaraid vilju. Mahlaks sobivad kõik küpsed tomatid, mis enam konserveerimiseks ei kõlba (tervelt või viilutatult). Sellise ettevalmistusega purk süüakse ja juuakse kindlasti põhjani!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 120,49 kcal / portsjon Portsjonid: 15 Toiduvalmistamine: 40 min Kasutatud: 5,03 g/0,87 g/24,26TühiKOOSTISOSAD 15 PORTSIJALE4 kg tomateid 2,5 liitrit tomatimahla (värskest tomatist) 50 g soola 100 g suhkrut 1 kaun teravat pipart 200 g magusat paprikat 4–5 küüslauguküünt, mädarõika juur Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage ette steriliseeritud purgid ja kaaned.
2. samm
Valmistage tomatimahl. Pese tomatid, lõika vars välja ja püreesta blenderis. Tomateid saab hakkida läbi hakklihamasina. Seemnetest ja nahast vabanemiseks hõõruge lihtsalt läbi sõela.
3. samm
Püreesta blenderis küüslauk, mädarõikajuur, magus ja terav paprika.
4. samm
Pange kõik vürtsid, sool ja suhkur tomatimahla sisse ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 14–15 minutit.
5. samm
Pese tomatid, rebi vars ja tupplehed ära.
6. samm
Asetage ettevalmistatud tomatid purkidesse.
7. samm
Keeda vesi ja vala tomatitele keev vesi. Jätke 20 minutiks.
8. samm
Nõruta tomatipurgid ja lisa keev tomatimahl.
9. samm
Sulgege kaaned, keerake purgid ümber, katke rätiku või tekiga ja laske jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Soola arvutamine tomatimahlas marineeritud tomatitele – 20 g soola 1 liitri mahla kohta. Nii saate hõlpsalt arvutada, kui palju soola oma tomatite ja mahla kogusele panna. Kõik muud koostisosad on maitse järgi.
KASULIK NÕUANDED
Et tomatid keeva vee valamisel ei lõhkeks, torgake varre läbi hambaorkiga.
MUUSES
Tomatimahlas marineeritud tomateid kasutatakse salatina või mis tahes roogade lisandina ning täidist, kui see jääb üle, kasutatakse borši ja suppide valmistamiseks.
