Retsepti juurde
Kreeka Kokkinisto on tomati-lihakastme ja lihahautise ristand. Termin tähendab sõna-sõnalt “punetust” ja seda kasutatakse tomatipõhiste lihakastmete tunnusena. Kõige sagedamini sisaldab kompositsioon muid köögivilju, aga ka punast veini. Retsept hõlmab liha pikaajalist hautamist kastmes madalal kuumusel, mis võimaldab kokkinisto jaoks kasutada peaaegu kõiki odavaid lõike.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 544,17 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 1 tund 45 minutit Kasutatud: 50,58 g/31,35 g/12,38PearoogKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEVeiseliha 1,5 kgBaklažaan 1,2 kgPorgand 1 tükkTomatid 400 gPunane vein 100 gOliiviõli 1 spl.Värskelt jahvatatud must pipar maitstasoola maitsta Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Lõika veiseliha keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta kastrul oliiviõliga ja prae liha kuldpruuniks.
Kokkinisto kreeka keeles
2. samm
Lõika baklažaanid kuubikuteks ja prae pannil läbi.
Kokkinisto kreeka keeles
3. samm
Lõika tomatid kuubikuteks, porgandid poolringideks. Lisa praetud baklažaanid ja köögiviljad kastrulisse koos lihaga, vala juurde vein, sool ja pipar. Hauta 1,5 tundi, kuni liha on pehme.
Kokkinisto kreeka keeles
MUUSES
100 g kohta: valgud 13,38 g (16,73% päevaväärtus) • rasvad 5,59 g (6,21%) • süsivesikud 4,09 g (2,43%) • kcal 120,41 (6,69%) • naatrium 339,12 mg (23,39%) • üldsuhkur 8 g (23,39%) 4,76%) • EFA 1,74 g (8,70%) • kiudaineid 1,79 g (5,97%)
KASULIK NÕUANDED
Õlikoguse vähendamiseks rösti baklažaane pannil praadimise asemel ahjus kergelt tilgutades õli. Muide, rooga ennast saab hautada mitte pannil, vaid ahjus sobivas kaanega ahjuvormis.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kokkinistot valmistatakse mitte ainult veiselihast, vaid ka lamba-, sea- ja isegi linnulihast. Serveeri kreeka stiilis kokkinistot mis tahes lisandiga – pasta, riisi, kartuli, bulguri või kuskussiga.
