Retsepti juurde
Korea stiilis baklažaanide talveks keetmine on eriti kasulik neile, kes eelistavad erksa, pikantse maitsega taimseid suupisteid. Üksikasjaliku retsepti leiate allpool. Muide, kas teate, mis muudab pealtnäha tavalise baklažaanisalati Korea baklažaaniks? Esiteks on lõikamismeetod eranditult pikkade ribadena, mis muudab pulkadega söömise lihtsamaks. Teiseks spetsiaalne maitseaine, mida sageli kasutatakse köögiviljatoitude, sealhulgas korea porgandi, valmistamisel. Selle tulemusena omandavad baklažaanid tuntud maitse ja aroomi. Sellise suupiste valmistamine pole liiga keeruline ja pealegi ei nõua steriliseerimist: Korea stiilis baklažaanipurgid mähitakse sooja teki sisse ja seega läbib sisu täiendava kuumtöötluse.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 132,78 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 2,33 g/7,29 g/14,16TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEbaklažaanid – 1 kg porgandit – 200 g erinevat värvi paprikat – 200 tatrasibulat – 200 g joogivett – 2 l soola – 1 spl. l. marinaadi jaoks + 2 spl. l. baklažaanide jaoks suured küüslauguküüned – 7-8 tk suhkur – 1,5 spl. l lauaäädikas (9%) – 30 ml taimeõli – 80 ml vürtsikas maitseaine Korea porgandite jaoks – 1 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage baklažaanide jaoks ette purgid ja kaaned. Peske neid söögisooda või rasvaeemaldusvahendiga, seejärel steriliseerige need sobival viisil. Laske kuivada.
2. samm
Peske baklažaanid jooksva vee all ja kuivatage. Lõika viljade mõlemalt poolt otsad ära, lõika viljaliha paksudeks ribadeks. Tõsta kaussi ja tõsta kõrvale, kuni oled kasutusvalmis.
3. samm
Koori porgandid, pese ja lõika terava noaga õhukesteks pikkadeks ribadeks või riivi Korea porgandite jaoks spetsiaalsel riivil. Eemaldage paprikast membraanid ja seemned. Lõika viljaliha õhukesteks ribadeks
4. samm
Koorige sibul, lõigake neljaks ja lõigake seejärel sulgedeks. Aja kastrulis umbes 2 liitrit vett keema. Asetage Korea salati jaoks mõeldud baklažaanid kastrulisse.
5. samm
Kallake kastrulisse baklažaanid keeva veega, lisage 2 spl soola ja segage. Vajutage survega ja jätke 10–15 minutiks toatemperatuurile.
6. samm
Asetage Korea salati jaoks valmistatud paprika, porgand ja sibul suurde kaussi. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Lisa köögiviljadele. Segage.
7. samm
Asetage baklažaanid kurni ja pigistage hästi. Tõsta suurde puhtasse kastrulisse. Lisa köögiviljad küüslaugu, soola, suhkru, äädika, taimeõliga ja sega.
8. samm
Asetage anum Korea baklažaani jaoks ettevalmistatud köögiviljadega keskmisele kuumusele ja laske keema. Aeg-ajalt segage, et panni sisu ei kõrbeks.
9. samm
Lisa baklažaanidele ja köögiviljadele Korea porgandimaitseaine ning sega läbi. Maitske seda. Vürtsikuse saamiseks võid lisada jahvatatud musta või punast pipart.
10. samm
Hauta köögivilju mõõdukal kuumusel 10 minutit. Sega aeg-ajalt. Proovige Korea baklažaanisalatit ja lisage vajadusel veidi soola.
11. samm
Asetage kuumad baklažaanid ettevalmistatud purkidesse, surudes supilusikaga tugevalt alla. Keera kaaned kokku ja keera kokkuvolditud rätikule.
12. samm
Mähi baklažaanipurgid paksu tekiga ja jäta nii, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel hoidke seda jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Kui kasutate Korea baklažaanide jaoks väikseid kuni 1-liitriseid purke, steriliseerige need mikrolaineahjus: see on mugav ja kiire. Täitke anum poolenisti kuuma veega, asetage see seadme sisse ja laske keema tõusta. Hoidke 10 minutit, seejärel eemaldage ja kuivatage.
MUUSES
Sel juhul saate porgandite jaoks valida rohkem või vähem vürtsika korea maitseaine: juhinduge ainult oma maitse-eelistustest.
