Retsepti juurde
Iisraeli shakshuka on teatud mõttes pleonasm, nagu ütleksid kulinaariafiloloogid. Nagu Hispaania paella või Itaalia risoto. Kuid üldiselt pole see täiesti tõsi. Shakshuka ei sündinud Lähis-Idas, Magribi riikides, vaid rändas edukalt Iisraeli ja levis seal, muutudes mitte vähem populaarseks kui falafel ja hummus. Iisraeli shakshuka ühendab Araabia ja Vahemere traditsioone. Iisraelis on sellel köögiviljaga munapuderil palju võimalusi erinevate lisanditega, välja arvatud tomatid, ja on ka ilma tomatita variante – näiteks spinati shakshuka. Oleks vale nimetada ükskõik millist juudi munaputru retsepti klassikaks, kuid klassikaline põhi on olemas: tomatid, küüslauk ja terav paprika. Paljud lugupeetud Iisraeli kokad usuvad, et shakshuka ei tohiks sisaldada ainult sibulat, vaid ka paprikat. Ja üldiselt ei tohiks te sinna palju erinevaid idamaiseid vürtse visata. Peate nautima kvaliteetsete põhikoostisainete maitset. Niisiis, meie retsept võimaldab teil valmistada maitsvat Iisraeli shakshukat ilma tarbetute lisanditeta. Ja hiljem saate selle põhjal oma kulinaarseid katseid läbi viia.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 339,77 kcal / portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 10 min Kasutatud: 13,72 g/27,04 g/10,25SurvepliitRöstimineHommikusöökPearoogTaimetoitlus: OvoTaimetoitlusKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALEMunad 4 tk.Tomatid 350 gPunane kuum pipar 0,25 tk.Küüslauk 2 nelkiJahvatatud magus paprika 0,5 tlOliiviõli 2 spl.soola maitstaJahvatatud must pipar maitstaRohelised serveerimiseks Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Koori küüslauk ja tükelda noaga. Koorige seemnetest tükk teravat pipart – need osutuvad liiga vürtsikaks. Haki pipar peeneks. Tomateid koorimata lõigake need suvalisteks tükkideks.
Iisraeli shakshuka ()
2. samm
Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles madalal kuumusel küüslauku ja vürtsikat paprikat 30 sekundit, lisa paprika ja hauta segades veel minut aega.
Iisraeli shakshuka ()
3. samm
Lisa pannile tükeldatud tomatid, sega ja hauta segu keskmisel kuumusel 10-15 minutit, kuni tomatid on püreesed. Sool ja pipar maitse järgi.
Iisraeli shakshuka ()
4. samm
Alanda kuumust ja tee 4 süvend tomatikastmes. Löö igasse sisse üks muna – ettevaatlikult, et munakollased laiali ei valguks. Prae Iisraeli shakshukat veel 5 minutit ilma panni katmata.
Iisraeli shakshuka ()
5. samm
Kui valged on täielikult kõverdunud ja munakollased veel vedelad, keera kuumus maha, puista shakshukale värskeid ürte ja kata veel minutiks kaanega. Seejärel serveeri kohe otse pannil.
Iisraeli shakshuka ()
MUUSES
Serveeri Iisraeli shakshukat pehme, käsna saiaga, mis on lõigatud paksudeks viiludeks. Iisraelis on tavaks süüa shakshukat, kastes sellesse leiba – nii munakollast kui ka köögiviljakastet.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui kata pann kohe peale munade lisamist, küpsevad need kiiremini, aga valged hanguvad peale ja munakollased kaetakse valge kilega. Kui sa ei kata shakshukat enne, kui valged on tahenenud, on munakollased säravad ja ilusad.
