Retsepti juurde
Talviseks mõeldud kuslapuumoos on isetehtud moos, mis võimaldab külma ilmaga suve maitset täielikult nautida. Kuslapuu moos, mille retsept on esitatud allpool, osutub väga värvi- ja aroomirikkaks, paksuks ja mõõdukalt magusaks, kuna õrnad marjad ise on kergelt hapukad. Delikatessi valmistamisel pole erilisi saladusi. On oluline, et marjad oleksid äärmiselt värsked (mitte rohkem kui kolm päeva alates kogumise kuupäevast) ja korralikult töödeldud. Moosist valisime lihtsa, klassikalise, viieminutilise variandi, et põhikoostise kasulikud omadused võimalikult säiliksid. Ainus, mida saab lisandina soovitada, on lisada moosile sidrunhapet (umbes 2 g 1 kg suhkru kohta), et toode ei muutuks pikaajalisel säilitamisel suhkruseks.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 204,94 kcal / portsjon Portsjonid: 17 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 0,00 g/0,00 g/51,51ToiduvalmistamineMagustoitTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 17 PORTSIJALE1 kg kuslapuu marju 800 g – 1 kg suhkrut 200 ml vett Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Talveks kuslapuumoosi valmistamiseks sorteeri ja loputa kuslapuu jooksva jaheda vee all väga hoolikalt, et mitte kahjustada marjade õrna kesta.
2. samm
Nüüd valmistage siirup ette tulevase moosi jaoks. Selleks valage vaskpannile (või emailitud) pannile vesi, asetage see kõrgele tulele ja laske vesi keema.
3. samm
Lisage granuleeritud suhkur keevasse vette, vähendage kuumust, segage suhkrut perioodiliselt, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda siirupit 10 minutit keskmisel kuumusel.
4. samm
Lisa keevale siirupile valmis kuslapuumarjad, lase segul keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5 minutit – moos ei tohiks liiga keema minna. Vajadusel katlakivi eemaldamine.
5. samm
Valage valmis kuslapuumoos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja katke anumad kaanega, kuid ärge keerake tihedalt enne, kui see on täielikult jahtunud.
6. samm
Keerake moosipurgid tihedalt kinni ja asetage pimedasse ja võimalusel jahedasse kohta. Maitsev viieminutilise kuslapuu moos on talveks valmis.
MÄRKUS PEREKONNALE
Talveks mõeldud kuslapuumoos on kõige parem valmistada värskelt korjatud marjadest. Soovitame koguda ainult kuival, eelistatavalt päikesepaistelisel päeval, siis on konfituur eriti maitsev. Ostetud kuslapuu tuleks kindlasti välja sorteerida, et valmimata, riknenud või kuivatatud viljad ei rikuks talveks valmistise maitset.
MUUSES
Kuslapuu on kuulus oma antioksüdantsete omaduste poolest ning sisaldab erinevaid vitamiine ja mikroelemente. Selle marjad meenutavad maitselt ja välimuselt mustikaid ning mõned kuslapuu sordid lõhnavad maasikate, banaanide või ananasside järele. Sageli lisatakse kuslapuumoosile ka muid marju – sõstraid, vaarikaid, maasikaid – või rabarberit.
