Retsepti juurde
Shakshuka ahjus on hämmastav roog. Miks? Kasvõi sellepärast, et shakshuka on põhimõtteliselt hämmastav roog. Tal on palju valikuvõimalusi – hommikusöögiks kiiresti küpsetatud munapuder tomatitega kuni hoolikalt “kootud” delikatessroani, millel on originaalsed lisandid ja terve bukett idamaiseid vürtse. Niisiis on ahjus küpsetatud shakshuka kahekordselt hämmastav: see on rakendus selle väga peene õhtusöögiroa jaoks. Lõppude lõpuks nokitsevad vähesed inimesed varahommikul ahju kallal, välja arvatud võib-olla kulinaarne maniakk, kes ei saa magada. Lisaks muutub ahjuga protsess keerulisemaks ja pikemaks, muutudes mitmeastmeliseks. Aga uskuge mind, see on proovimist väärt. Kasutame oma retseptis ahju, et paljastada shakshuka silmapaistmatud võimalused, rikastada seda röstitud paprika maitsega ja lisada valikuline, kuid sobiv koostisosa – fetajuustu. Muidugi pole mõtet küpsetatud shakshukat ühele või kahele inimesele küpsetada. Vähemalt kolmeks-neljaks.
Keerukus: keskmine Kalorid: 433,57 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 10 min Kasutatud: 20,85 g/32,91 g/12,34RöstimineÕhtusöökPearoogTaimetoitlus: OvoTaimetoitlusPidu, puhvetKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEMunad 8 tk.Punane paprika 2 tk.Tomatid 600 gTšillipipar 0,5 tk.Küüslauk 4 nelkiFeta juust 160 gEkstra neitsioliiviõli 3 spl.Jahvatatud vürtsid (jeera, koriander, kurkum) maitstasoola Värskelt jahvatatud must pipar Rohelised serveerimiseks Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Kuumuta ahi 250°C-ni. Aseta terved paprikad, ilma varsi eemaldamata, küpsetusplaadile ja rösti grillil umbes 15 minutit, kuni need muutuvad mustaks. Pöörake selle protsessi käigus paprikaid paar korda tange.
2. samm
Kuni paprika küpseb, töötle tomatitega. Neid tuleb koorida. Selleks tee tomatitele ristikujulised lõiked, kasta viljad pooleks minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette.
3. samm
Lõika tomatid kuubikuteks. Koori küüslauguküüned. Purustage need noa lameda poolega ja tükeldage. Lõika kuum tšillipipar õhukeselt, eemaldades kaunast seemned.
4. samm
Aseta kuumad küpsetatud paprikad tihedasse kilekotti, seo kinni ja jahuta kiiresti. Selleks võid kotitäie paprikaid 7 minutiks sügavkülma panna. Alanda ahju temperatuuri 180°C-ni.
5. samm
Kuumuta pannil 1 spl. l. oliiviõli. Prae selles segades tasasel tulel 1 minut hakitud küüslauku ja tšillipipart. Lisa jahvatatud vürtsid, prae veel minut aega.
6. samm
Lisa pannil olevale küüslaugule ja maitseainetele tomatikuubikud, sega läbi, lase segul keema tõusta ja hauta aeg-ajalt segades tasasel tulel vähemalt 10 minutit.
7. samm
Eemaldage pipar sügavkülmast ja eemaldage see ettevaatlikult “söestunud” nahalt – see tuleb kergesti maha. Eemaldage varred ja seemned, kuid proovige mahl säilitada. Lõika pipar väikesteks tükkideks.
8. samm
Tõsta pann koos tomatiseguga tulelt. Asetage sinna küpsetatud pipra tükid. Segage. Soola taimne mass ja maitsesta ülejäänud oliiviõliga.
9. samm
Lõika feta keskmise suurusega kuubikuteks. Tõsta köögiviljasegu sobiva suurusega ahjuvormi. Kui teie pann on ahjukindel, võite selle kasutamist jätkata.
10. samm
Tehke köögiviljasegusse 8 süvend ja lööge üks muna korraga lahti, jälgides, et munakollane ei puruneks. Purusta vahepeal kergelt fetatükid. Asetage vorm ahju, kuumutades temperatuurini 180 ° C.
11. samm
Küpseta shakshukat ahjus umbes 15-20 minutit. Veenduge, et valged oleksid täielikult hangunud ja munakollased veel vedelad. Tõsta shakshuka ahjust välja, puista peale värskelt jahvatatud pipart ja hakitud ürte ning serveeri otse pannil.
MÄRKUS PEREKONNALE
Ahjus võid küpsetada terveid paprikaid nagu tavaliselt, kuid see võtab rohkem aega – vähemalt pool tundi. Ärge kartke naha söestumist. See lisab teie shakshukale imelise suitsumaitse.
MUUSES
Kui plaanid ahjus shakshukat valmistada, siis kasuta võimalust “tappa kaks kärbest ühe hoobiga”: küpseta mitte ainult paar paprikat, vaid rohkem korraga, sest kahe puuvilja jaoks grilli kasutamine on kuidagi raiskav. Ülejäänud röstitud paprikatest saab suurepärase salati või kastme.
