Retsepti juurde
Pähklitega kirsimoosil pole mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka väga huvitav tekstuur. Üldiselt armute sellesse esimesest katsest ja tekitate püsivat sõltuvust! Seda moosi tuleks serveerida tee jaoks eraldi, ilusas läbipaistvas vaasis, sest see näeb ka väga efektne välja. Seega muutub degusteerimine tõeliseks tseremooniaks! Pange tähele: selles retseptis soovitame kasutada sarapuupähkleid, kuid neid saab hõlpsasti asendada heade värskete kreeka pähklitega. Valmistamise järjekord ja olemus sellest ei muutu, kuid maitseelamused on veidi erinevad, kindlasti meeldivad.
Keerukus: raske Kalorid: 278,01 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Kasutatud: 2,32 g/7,97 g/49,57ToiduvalmistamineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEsuured kirsid – 2 kg suhkrut – 1,7 kg kaneeli – 3–4 pulka tähtaniisi – 2 “tähte” kooritud tooreid sarapuupähkleid – 500 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kirsid moosiks. Pese marjad, kuivata paberrätikul ja rebi varred ära. Eemaldage seemned spetsiaalse tööriista abil.
2. samm
Asetage ettevalmistatud kirsid emailkaussi või laiale pannile. Lisa suhkur, lisa kaneel ja tähtaniis. Kata topelt volditud marliga ja jäta 2-3 tunniks seisma. Loksutage aeg-ajalt, et suhkur jaotuks ühtlaselt.
3. samm
Laota sarapuupähklid ahjuplaadile ühtlase kihina ja pane 10 minutiks 160°C-ni eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul segage paar korda. Kui sarapuupähklid on pruunistunud, asetage need kergelt niiskele köögirätikule ja keerake need kokku. Jätke 5 minutiks.
4. samm
Hõõru sarapuupähkleid tugevalt läbi rätiku, et tuumad koorelt eemaldada. Viige pähklid tahvlile. Jaga iga sarapuupähkli tuum pooleks.
5. samm
Asetage anum kirssidega keskmisele kuumusele ja laske keema. Küpseta umbes 10 minutit, eemaldades aeg-ajalt vahtu. Seejärel viige viljad lusika abil puhtasse kaussi (jätke vürtsid siirupisse).
6. samm
Jätke kirsisiirup basseini või kastrulisse tulele. Asetage pähklid sellesse ja laske keema tõusta. Hauta tasasel tulel, kuni siirup pakseneb (umbes 20 minutit). Vala kirsid tagasi siirupisse ja keeda veel 5 minutit. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega.
KASULIK NÕUANDED
Kui teil pole spetsiaalset tööriista kirsside kaevude eemaldamiseks, kasutage juuksenõela. Sellega on väga lihtne töötada! Torgake viljaliha nööpnõelaga (ümmarguse otsaga), kangutage seeme üles ja eemaldage see ettevaatlikult.
MUUSES
Korralikult valmistatud ja hermeetiliselt suletud kirsi- ja pähklimoosi võib hoida väljaspool külmkappi – lihtsalt kuivas pimedas kohas, näiteks sahvris.
