Retsepti juurde
Seda ebatavalist tomatifondüüd saab serveerida mitte ainult leiva ja šampinjonidega, vaid ka näiteks tofujuustu või küpsetatud minikartulitega – vahelduseks. Väikestes kogustes küpsetatud kartul ei kahjusta teid üldse.
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 2 tundi 20 minutitBlenderAhiÕhtusöökÕhtusöökPearoogTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALE1,5 liitrit tükeldatud tomateid omas mahlas 2 suurt punast paprikat 2 suurt sibulat 4-5 küüslauguküünt 1 oksake rosmariini ja poole sidruni koor 200 ml õunamahla 100 ml oliiviõli 2 spl. l. tatramesi 1 spl. l. jahvatatud magus paprikisool, värskelt jahvatatud pipra seguEsitamiseks:1 nisu ja 1 rukki baguette 400 g väga värskeid valgeid seeni 1 keskmine pea lillkapsast 3–4 küüslauguküünt 3–4 oksakest peterselli 150 ml oliiviõli sidrunimahla Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Koori ja haki peeneks paprika, sibul ja küüslauk. Valage paksupõhjalisele pannile oliiviõli, lisage sibul, sool ja asetage keskmisele kuumusele. Hauta kogu aeg segades 5 minutit.
2. samm
Lisage paprika, küüslauk ja rosmariinioksad ning küpseta 5-7 minutit. Seejärel lisa paprika, tomatid mahlaga, õunamahl, sidrunimahl ja -koor, mesi, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, alanda kuumus madalaks. Kata panni sisu pärgamendist välja lõigatud ringiga ja küpseta 2 tundi segades ja mitte kõrbeda.
3. samm
Serveerimiseks purusta ja koori küüslauk, haki koos peterselliga ning blenderis oliiviõli ja soolaga ühtlaseks massiks. Lõika mõlemad baguette viiludeks, piserda üle õliga ja küpseta 150°C ahjus 5 minutit. Eralda lillkapsas õisikuteks ja jäta tooreks või küpseta ahjus 15–20 minutit, seejärel piserda peale ka õli. Lõika šampinjonid viiludeks, puista peale sidrunit ja jäta tooreks. Tõsta valmis tooted taldrikule ja serveeri kuuma fondüüga.
