Retsepti juurde
Suvikõrvitsast saadud ämma keel on parim viis köögiviljade pikaks talveks säilitamiseks. Eriti kui tõite oma dachast rikkaliku saagi. Muidugi saab neist kaaviari keeta, hapukoores hautada, pannkooke praadida, liha toppida ja ahjus küpsetada. Kui olete kõigist nendest roogadest juba üsna väsinud, soovitame proovida maitsvat eelrooga, mis põhineb tomatitel ja teie lemmiksuvikõrvitsal. Tänu kuumale punasele piprale osutub see pikantseks ja mõõdukalt vürtsikaks. Suupiste valmistamiseks võid kasutada kuivalt jahvatatud või kuumalt, lisa hakitud värsket tšillit või cayenne’i. Sellest koostisosade kogusest saab 1-liitrise purgi. Vajadusel suurenda köögiviljade ja vürtside kogust võrdsetes osades.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 221,13 kcal / portsjon Portsjonid: 12 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Kasutatud: 1,29 g/2,85 g/47,46TühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 12 PORTSIJALEsuvikõrvits – 500 g tomatit – 500 g paprikat – 500 g suhkrut – 50 lauaäädikat 9% – 35 ml taimeõli – 35 ml küüslauku – 2 nelki jahvatatud punast pipart – 5 g soola – 0,5 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kõik köögiviljad suvikõrvitsa ämma keele retsepti järgi. Valige küpsed tomatid. Kahjustatud alade olemasolul lõigake need noaga ära. Peske puuviljad põhjalikult ja kuivatage.
2. samm
Kui tomatite nahk on liiga kõva, tuleb see eemaldada. Selleks tee igaühele ristikujuline lõige, kasta viljad 30 sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Ja eemaldage nahk noaga.
3. samm
Parem on võtta küpsed ja punased paprikad. Eemaldage noaga seemned ja varred. Peske puuviljad põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga.
4. samm
Aja tomatid ja paprika läbi hakklihamasina. Vala segu sobiva suurusega pannile. Lisa suhkur, sool, taimeõli ja sega. Pane pliidile ja lase keema. Alanda kuumust madalaks ja hauta umbes 10 minutit.
5. samm
Pese suvikõrvits, kuivata ja eemalda nahk köögiviljanoaga. Eemaldage seemned. Lõika viljaliha võrdseteks kuubikuteks või kuubikuteks. Asetage need kastrulisse koos tomatikastmega.
6. samm
Hauta suvikõrvitsat tomatis madalal kuumusel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist. Tahad, et suvikõrvits muutuks pehmeks, kuid säilitaks oma kuju.
7. samm
Lisa pannile kooritud ja pressitud küüslauguküüned ja jahvatatud punane pipar ning sega läbi. Hauta kõike koos umbes 7 minutit.
8. samm
Vala peale lauaäädikas, kata kaanega ja küpseta veel 2-3 minutit. Jaotage köögiviljad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku. Pöörake see tagurpidi, mähkige kokku ja jätke pimedasse kohta, kuni see täielikult jahtub.
MÄRKUS PEREKONNALE
Roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka aromaatsemaks muutmiseks võite maitse järgi lisada paprikate, koriandri, nelgi, loorberilehtede, basiiliku, pune ja muude ürtide segu.
MUUSES
Purke saab steriliseerida mikrolaineahjus. Selleks peske see põhjalikult soodaga, valage põhja veidi vett (umbes 100 ml). Umbes 700-800 ühiku ahju võimsusega kulub umbes 5-7 minutit.
