Retsepti juurde
Küpsetatud karpkala tatra ja hapukoore koorikuga saab kahtlemata teie lemmikretseptiks. Lihtne valmistada, omamaiste ja tuttavate koostisosadega, mida alati poest leiab, on see roog nii pidusöögiks kui ka maailmale. Selle protsessi kõige töömahukam ülesanne ja paljude koduperenaiste kõige vähem lemmiktegevus on kala lõikamine. Aga ka siin saab sellest välja – võta üks, aga suur. Lõika kala nahk kindlasti risti: nii küpseb see kiiremini ja on küüslaugu-hapukoorepiirituses usaldusväärselt läbi imbunud. Pidage meeles: mida õhemad on sibularõngad, seda suurem on nende üleküpsetamise tõenäosus. Seetõttu pange see veidi hiljem või lõigake see paksemaks. Ja pidage meeles – kõige rasvasem, lihavam karpkala on sügisel, sest ta on talveks piisavalt söönud.
Keerukus: keskmine Kalorid: 712,18 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 67,41 g/37,05 g/28,07PearoogKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALE2 keskmist karpkala 150 g tatart 300 g hapukoort 2 küüslauguküünt 1 sibul 2–3 tillioksa pool sidrunit 2 spl. l. taimeõli 2 loorberilehte 5–6 musta pipra tera sool Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Puhastage karpkala soomustest, rookige need välja ja eemaldage lõpused. Peske hoolikalt jaheda veega ja kuivatage paberrätikutega. Vala kalale sidrunimahl, soola seest ja väljast ning jäta 10 minutiks seisma.
2. samm
Valage tatar väikesesse kastrulisse, valage 300 ml kuuma vett, lisage soola ja keetke keskmisel kuumusel kaanega 15 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage.
3. samm
Määri kuumuskindel nõu taimeõliga. Kuumuta ahi 180°C-ni.
4. samm
Lase küüslauk läbi pressi ja sega hapukoorega. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta vormi põhja loorberileht ja pipraterad ning peale karpkala. Täida kala kõhud tatraga, lisa 1-2 spl. l. küüslaugu hapukoor. Aseta ülejäänud tatar selle kõrvale vormi. Ülejäänud hapukoor vala kalale. Aseta peale õhukeseks viilutatud sibul. Asetage pann ahju ja küpsetage 30-35 minutit. Enne serveerimist puista üle tilliga.
MUUSES
100 g kohta: valgud 12,68 g (päevaväärtus 15,85%) • rasvad 12,78 g (14,20%) • süsivesikud 7,85 g (4,67%) • kcal 196,27 (10,90%) • naatrium 40,77 mg (2,81%) • üldsuhkur 8 g 1,16%) • EFA 3,62 g (18,10%) • kiudained 0,98 g (3,27%)
