Värskeima kala jahihooaeg on avatud! Räägime, keda saab suvel püüda õngega Mustal merel või rahaga mereäärsetel turgudel. Ja kuidas neid aardeid õigesti ette valmistada.
Millest me artiklis räägime:Kes püütakse suvel Mustast merest CroakerStaurida MulletLaskirScorpionfishSargan
Kes jääb suvel Musta mere vahele?
Venemaa on rikas järvede, jõgede ja merede poolest. Kõikide jõgede kogupikkus on üle 12 miljoni km. Ja mere rannajoone kogupikkus on peaaegu 61 tuhat km. Meie riigi territooriumi peseb 13 merd. Pole ime, et meil on nii palju kalaliike.
Mustas meres elab umbes 180 kalaliiki ja need on sajandeid olnud rannikuelanike toitumise aluseks. Novorossiiskis on isegi anšoovise monument, mis päästis mitu korda kohalikud elanikud näljast.
Kui te ei soovi tundide kaupa õngega istuda, on kohalikud restoranid ja turud alati valmis teid värskelt püütud kalaga kostitama. Ja nüüd lähemalt kõige kuulsamatest tüüpidest ja sellest, mida neist valmistatakse.
Gorbyl
Croaker (Shutterstock/FOTODOM)
Croakerit hinnatakse väikese luude arvu ja maitse poolest. Selle kala liha on tavaliselt valge, kuid mõnikord on ka punaka varjundiga isendeid. Viljaliha on tihe ja samal ajal õrn, nahk on söödav. Croaker on kiskja ja seetõttu peetakse teda heaks valguallikaks. Kuid tal napib rasva. Seetõttu soovitame seda Musta mere kala valmistada Poola tursatehnoloogia abil. Siin on retsept.
Stauriid
Stauriidi saab valmistada ka erineval viisil. Selle eriline eelis on väikeste luude puudumine. Seetõttu saab seda lisada laste toitumisse. Kõige sagedamini küpsetatakse makrelli ahjus, praetakse ja isegi suitsutatakse. Soovitame praadida stauriidi apelsinidega vastavalt meie retseptile.
punane mullet
Punane mullet (Shutterstock/FOTODOM)
Punast mullet on hinnatud juba iidsetest aegadest. Roomlased ja kreeklased pidasid seda delikatessiks ja serveerisid seda pidustustel. Nüüd on see kala saadaval kõigile; Kõige sagedamini praetakse punast mullet, kuid seda süüakse ka hautatult ning pannakse pirukatesse ja kalasupi. Nii saate küpsetada punast mullet biskekastmes.
Laskir
Laskiril on imeline nimi, mis sisuliselt peidab endas hõbedast ristikarpkala. Seetõttu saab seda praadida, aurutada, serveerida kalasupis või lihtsalt küpsetada, nagu selle lihtsamaid kolleege. Selle kala liha eraldub luudest hästi. Kuid see on ikkagi hõbedane, sest sellel on sügavam maitse. Lõnga laskir soovitame valmistada analoogselt ristikarpkalaga, siin on retsept.
Scorpena
Scorpionfish (Shutterstock/FOTODOM)
Scorpionfish on raske kala, millel on mürgised ogad. Seetõttu peate sellega ettevaatlik olema, kuigi tavaliselt müüakse seda juba eemaldatud okkatega. Selle kala liha on valge, kergelt magusa maitsega. Seda praetakse ja kuivatatakse, sellest tehakse ka tarretatud kalasuppi ja kalasuppi. Spetsiaalselt skorpionkala retsepti leidmine ei ole lihtne, kuid me teame, et see on skorpioni lähisugulane, ainult merest. Ja näiteks see retsept sobib talle väga hästi.
Garfish
Erakordne meriahven. Sellel pole mitte ainult pikk nina, nagu mõõkkalal, vaid ka sinised luud ja liha võib küpsedes omandada roheka varjundi. Ärge kartke, see sisaldab palju kasulikke aminohappeid, joodi, rauda, fosforit ja B-vitamiine ning parim viis selle söömiseks on lihtsalt praetud. Jah, vähemalt selle retsepti järgi.
Muide, Mustas meres on palju seadusega kaitstud kalu. Muidugi peab sul olema suur õnn, et püüda merikuke, kukke või minnow’i. Aga kui jääte ootamatult nende kalade külge konksu, laske need tagasi. Pidage meeles, et need liigid on ohustatud.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #kala #merekalaSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
